Eggs ann an àmhainn microwave - airson agus an aghaidh

Cook uighean ann an microwave seachad mòran artaigilean sònraichte agus eòlas. Tha teòiridh ag ràdh gur ann an microwave urrainn Fry an omelette agus dad tuilleadh. Fiù 's Fried uighean mar as aithne dhuinn e bho eòlas a' còcaireachd air teine fosgailte, a 'dèanamh duilgheadasan. Tha grunn adhbharan: an yolk 'anns a rinneadh ann an geir agus protain nach eil. Airson an adhbhar seo sìmplidh, a 'yolk a' deasachadh fada nas luaithe na pròtain. Nuair a tha thu Fry ugh air greideal, tha e a 'tionndadh a-mach dìreach mu choinneamh. Ach chan e sin uile, air feadh an yolk tha tana neo-fhaicsinneach shùil meamran, chan eil ea 'measgachadh le yolk an taobh a-staigh an t-ugh pròtain. Nuair a theasachadh ann an seo slige a 'cruthachadh a bharrachd Brùthadh nuair a ruigeas e luach àraid - na slige tha briste agus an leigeil a-mach ugh yolk le brag mòr scatters taobh a-staigh uachdar na microwave. Chan fheum sinn a leithid a bhas ugh. Tha an dòigh airson stad a chur ionadail seo spreadhadh: Mus tèid thu uighean a bhruich ann an microwave, tha e riatanach gu cùramach puncture a 'chraicinn ann an grunn àiteachan snàthad. Steam cruinnichte ann an yolk, thèid tro na tuill seo agus spreadhadh urrainn a sheachnadh. Punctures a dhèanamh tuilleadh, dà no trì suidheachadh Cha tèid a shàbhaladh. Tha spreadhadh cha bhi e millteach feachd, ach tha na h-uighean a bhios fhathast a bhith do-dhèanta. Aon duilgheadas a chaidh a fuasgladh.

Dèan an pròtain nas luaithe ullachadh yolk e do-dhèanta mar thoradh air a mhìneachadh gu h-àrd ceimigeach feartan an dà chuid stuthan. Fried tionndadh neo-ghnàthach - fhìnealta geal agus overcooked rubbery yolk. Tha an dòigh sin a 'cuideachadh gus beagan solas car an aghaidh seo. Uighean a bhruich ann an àmhainn microwave ann an dà chùis airson 30 diogan. Seo cudromach, chan eil dòigh air atharrachadh brìgh na cùise, ach faodaidh pàirt shoilleire còrr rubair yolk.

Mar iomradh mu thràth, ann an sligean uighean a bhruich ann an microwave nach eil e comasach, ach a dh'aindeoin sin, chan eil teòiridheach àireamhachadh nach eil e comasach stad a chur air an experimenters. Tha diofar roghainnean, ach chan eil gin dhiubh nach eil freagarrach. Mar eisimpleir, tha feum air a fhòn tana awl tuilleadh fosglaidhean ann an sligean agus mar so a chur an perforated ugh air taic ann an àmhainn microwave. Experimenters argamaid a dhèanamh gu bheil e ann an suidheachadh seo, chan eil e a 'spreadhadh. Tha e doirbh a chreidsinn ann an deagh bhuil, mar a tha gu h-iomlan sligean uighean yolk. Chan eil a 'feuchainn ri mholadh dòigh eile anns a bheil an t-ugh air a chur ann an cupan uisge goileach agus salann a chur san microwave airson 10 mionaid (!!). Tha beachd an innleadair, a thathar a 'moladh a leithid a dòigh, tha e soilleir - an slige de an t-ugh nuair a bogadh ann an uisge goileach, thèid leudachadh agus counterbalance an taobh a-staigh a' daingneachadh ag èirigh ann an t-ugh, salainn air a chur ris airson a 'cromadh an goil Teòthachd. Faodaidh tu, gu dearbh, thoir sùil air an dòigh anns a chleachdadh agus airson co-dhùnaidhean, ach eagal an dòigh air choireigin. Tha spreadhadh air fad ugh a tha cho làidir gum faodadh e fhireannach a 'microwave doras. Uime sin, an seòrsa seo de deuchainneachd as fheàrr a dhèanamh ann an obair-lann le na Stàite a-shealbh uidheam.

Leig dhuinn còmhnuidh air an aon dòigh a tha coltas gu math tèarainte. Dòirt a-steach cupan uisge, cuir fìon-geur agus a 'feuchainn ri dràibheadh an t-ugh. Pierces yolk an t-ugh ann an grunn àiteachan agus chuir iad an cupa ann an àmhainn microwave. Chan eil an spreadhadh, ach, gu mì-fhortanach, an ealain coltas chrìochnaichte mheis Chan eil dad ach briseadh-dùil. Tha an shapeless cnap tha gann ugh bruich. Tha a 'cheist, mar a uighean a bhruich ann an microwave àmhainn gus a bheil am biadh sùil agus blas a' coinneachadh ri inbhean as àbhaist dhuinn, fhathast fosgailte.

Tha an duilgheadas mar a Fry ugh ann an microwave, nach eil cabhagach ma tha sinn riaraichte le sìmplidh omelette. Anns a 'chùis seo a tha sinn a' sgrios nàdarra structar an t-ugh, taobh a-staigh a h-uile slige sgrios, measgaichte le ugh yolk pròtain gu homogeneous mass. Ann goirid, dìreach dè dh'fheumas tu airson a àmhainn microwave. Omelet ann an àmhainn microwave bhas gun ola gus an pan Chan eil stob agus tha barrachd no nas lugha, coltach ri na tha sinn a chleachdadh gus a bhith a 'faicinn.