Feòil bàlaichean èisg: reasabaidh

Gus daonnan a bhith ann an cumadh agus tha caol figear, tha thu a 'chiad Feumaidh ith dheis. Aon de na stuthan feumail a bhith gu math cumanta ann an daonna biadh a tha iasg. Às dèidh na h-uile, a rèir a chàileachd chan eil e geilleadh feòil, Os barr, tha e na shàr thobar beothamain agus mèinnirean. Another deagh feart an èisg, a bhios mnathan a 'dèanamh cinnteach thoileachadh - an socair agus iomadachd anns a' còcaireachd, a thuilleadh laghach agus aigeannach blas. Anns an aiste seo tha sinn a 'beachdachadh gu mionaideach air mar a bhruich iasg meatballs, cho math ri cuid de na rùintean dìomhair a bhios a' cuideachadh a 'dèanamh seo biadh glè bhlasta agus fallain.

Dè an seòrsa èisg a thaghadh airson cutlets

Airson an t-iasg ullachadh feòil bàlaichean freagarrach airson an dà chuid iasg fìor-uisge agus a 'mhuir. Dh'fhaodadh seo a bhith a 'bhradain, leabaig leathainn, trosg, Pollack, geadas, iasg-drioman, chan eil e gu diofar, cho fada' sa bun-bhathar nach robh ro thioram agus cha ro greasy.

Iasg burgairean, an reasabaidh a tha gu math sìmplidh, tha e nas fheàrr a bhruich air sgàth mòr seòrsa, ga dhèanamh nas fhasa a thoirt air falbh bhon a h-uile cnàmhan. Tha seo a 'iasg as fheàrr a ghearradh ann am pìosan beaga, na a' bleith, no car ann feòil grinder, mar sin, bidh e nas làn sùgh agus bhlasda.

Ma anns a 'frids "nan laighe mun cuairt"-iasg beag, chan eil e gu diofar,' snìomh an feòil grinder grunn tursan, an uair sin ann an cnàmhan an t-soitheach às dèidh a 'còcaireachd cha tèid a' faireachdainn. Agus gus fhaighinn homogeneous Phronn, sgolaibh sgeinean grinder fo uisge fuar.

Ciamar a shnaigh èisg

Ma tha an t-iasg a tha reothadh, a chur ann am bobhla le uisge aig an t-seòmar Teòthachd a lìonadh bogaidh. Luath 'sa ghabhas agus gu Defrost èisg ann an microwave.

Deiseil airson buain na bathar, sgolaibh fon uisge a 'ruith agus a thiormachadh beag, faodaidh tu tòiseachadh a' gearradh e dlùth. Le sgian gheur, a 'chiad a ghearradh dheth a' itean air na bhroinn. Às dèidh sin, a 'glanadh an èisg air na lannan, ma sam bith. An ath-, tòisich a 'glanadh an taobh. Gus seo a dhèanamh, loidhne giùrain dhèanamh a ghearradh agus shàth na bhroinn, a thoirt air falbh an caolan agus a h-uile film dubh.

Às dèidh sin, nighidh an t-iasg fo uisge a 'ruith grunn tursan.

Ciamar a ghearradh iasg a-steach fillets

Feòil bàlaichean-iasg a bhruich fillet nas fheàrr, gu h-àraidh ma tha an taigh agad a 'ruith beagan gourmet. Gus seo a dhèanamh, an dèidh a 'sgoltadh èisg air an rèiteachadh gus am bi an earball a' coimhead dìreach aig dhuibh. bàrr an sgian a dhèanamh gu socair an toll còmhla air an druim air an ionad a 'chùl ann an stiùireadh bho cheann gu earball. Nas fhaide prosunte sgian eadar an aisnichean agus fillets, a 'cur e aig beagan deònach. Làimh, a 'cumail an èisg agus a' dèanamh toll, gu socair a 'dealachadh an fillet bho fhiodh'. An uair sin gu faiceallach tog a 'briseadh air falbh pàirt agus a' leantainn ri earball. Bu chòir dhut fhaighinn sirloin. An ath dhol air adhart chun a 'dealachadh an dàrna fillet, a' dèanamh an aon gnìomh.

Dè a ghabhas a chur ris stuffing

Meatballs bho Phronn-iasg, air an ullachadh le Ìosal-gheir, bidh juicier ma tha an stuffing Cuir beag margarine no ìm. Nithean mnathan a 'dèanamh sa chùis seo, a' cleachdadh lard, ag ràdh gum biodh seo patties tha làn sùgh agus fàileadh. Cuir ola 'sa ghabhas agus ann an cruthachadh meatballs, a' cur pìos beag anns a 'mheadhan. Ma tha na toraidhean sin a bha làmh aig nach eil, faodaidh sibh a 'cleachdadh àbhaisteach ola lusan.

An t-aran ann am biadh air a chur ris a 'toirt stickiness, ged a tha cuid ag ràdh gun robh còcairean airson an adhbhair seo, freagarrach, agus uighean. Airson meatballs thionndaidh a mach slàn, feumaidh tu a ghabhail mu dheireadh no seann aran. Portia bu chòir a bhith an treas cuid de Phronn iasg. Beachd an t-aran a bu chòir a bhith am bogadh ann am bainne, air a mheas a bhith brèige, tha e nas fheàrr a dhèanamh anns an uisge.

Bow sàs mar marinade, agus bu chòir a ghearradh gu grinn, 'sa ghabhas.

Semolina a chleachdadh nuair nach eil aran. Gach cileagram de Phronn iasg feumaidh aon-bùird. An sin thoir burgairean seasamh airson grunn uairean a thìde gu croup roimhe.

Iasg burgairean, an reasabaidh le photo a bhios a 'cuideachadh ann a bhith ag ullachadh, a bhios glè frithealaidh agus blasda, ma tha thu' cuir an Phronn glasraich - currain, buntàta, càl.

Seasonings agus cuir meatballs blas annasach agus aroma, am prìomh rud sa chùis seo chan eil e gu overdo e, gus nach dh'fhalbh blas de na prìomh bathar.

Breaded iasg patties nas fheàrr ann breadcrumbs agus Bran, a 'cur ris an caochladh luibhean cùbhraidh, agus mar sin patties còmhdaichte le appetizing rùsg agus a' faotainn blas annasach. Ma tha a leithid sin de stuthan nach eil ri fhaotainn, faodaidh sibh a bhith breaded ann gnàthaiche chruithneachd no rus min.

Coolness

Tha na còcairean agus eòlach mnathan a 'dèanamh moladh fhuarachadh an còcaireachd meatballs Phronn feòil agus na h-uile nithean a chleachdadh - sgian, bobhla, spàin, etc. Bheir seo do burgairean caomhalachd agus an ionannachd.

Mus dèanamh iasg feòil bàlaichean, bogadh do làmhan ann an uisge, mar sin chan eil iad a 'steigeadh ri na mine.

Secrets fuine Phronn èisg

Gu h-annasach, tha mòran mnathan a 'dèanamh, a dh'aindeoin an làthair ann an ar mhargaidh caochladh goireasach innealan, tha e air comhairle a thoirt do làmhan. Tha, a-mhàin le an cuideachadh Phronn fhaighinn riatanach elasticity agus suppleness.

Mar sin, fad na h-dìomhair agus dòighean còcaireachd iasg feòil bàlaichean tha sinn air sgrùdadh mionaideach, faodaidh sibh a-nis a dhol dìreach gu fìor bhlasta agus cùbhraidh cutlets.

Iasg meatballs ann an àmhainn le sabhs

Feumaidh sinn: 1 kg de Phronn iasg, ugh 1, 2, uinneanan, 2 sliseagan de an-dè no seann aran, 1.5 cupannan de sabhs tomàto no sùgh, 1 dearg clag piobar, ìm, salann, piobar.

Phròiseas ullachaidh: àite an t-aran a-steach uisge agus mionaideach bogadh e, no iasg fillets còmhla ri aon onion mions no ghearradh ann an blender. Airson cur ris an ugh stuffing fliuchadh arain, salann, piobar agus fliuch làmhan flat cumadh bàlaichean a chur ann am meadhan a pìos ìm.

Preheat an àmhainn agus àite fuine duilleag le meatballs. Fuine airson 10-15 mionaid gus an rùsg laghach. Agus gus an meatballs tha a 'fuine, ag ullachadh an sabhs. Airson an dàrna bulb Grind ann blender, ris a leithid sin de chùis ga ionnlaid piobar agus tomato-lìn. Taom sabhs meatballs agus chuir e iad anns an àmhainn airson beagan tuilleadh mionaid.

Iasg meatballs le rus bruich san àmhainn

Feumaidh sinn: 1 kg de sam bith iasg fillet, 1 cupa àbhaisteach rus, 1 cupa uachdar, mòr bholgain 2, 4-bùird de dh'ìm, 7 bùird min, salainn agus piobar.

Ullachadh: goil an rus gus an deach e viscous, fillet agus ghearradh an onion ann blender no gluasasd tro feòil grinder. Gus an thoradh mions Cuir rus, ìm, a dh'fheumas a bhith air an leaghadh, piobar agus salann, a chruthachadh beag feòil dannsaichean is a chur orra anns a 'fuine dèidh chochall e le ola lusan. Cuiribh patties ann preheated àmhainn airson 10 mionaid ron a 'cruthachadh reamhar. Às dèidh sin, chlaisean reamhar, fhuarachadh i agus cuir-an-uachdar. Measgaich agus dòirtidh an sabhs meatballs. Simmer airson 5-10 mionaidean tuilleadh.

Mar a bhruich iasg meatballs le glasraich

Feumaidh sinn: 1 kg èisg fillets, 2 uinneanan, 2 beag buntàta, 1-2 tro mheadhan na currain, 100g. càl, 1 ugh, ìm, ola lusan, breadcrumbs no bran, lusan, salann, piobar.

Ullachadh: fillet agus onion mions no Chop ann blender, Cuir an t-ugh. Goil am buntàta agus curranan agus suathadh air bheag grater, bloigh bheag càl, àite ann an uisge goileach airson beagan mhionaidean, an uair sin a ghearradh no 'bleith ann blender. Cuir na glasraich gu feòil. Season le salainn agus piobar, crathaidh cho fialaidh le breadcrumbs. Carachadh làmhan agus dall beag cutlets, ann am meadhan a 'cur pìos ìm. Às dèidh sin, a theasachadh agus a 'phana-fraighigidh an chops Fry gu math air an dà thaobh. Ma tha miann bho mhullach urrainn dhut crathaidh le grinn grated càise.

Meatballs le pònairean, balgain-buachair agus Bhiodh multivarka sauce

Iasg burgairean, an reasabaidh a tha gu math sìmplidh, agus faodar a bhruich le pònairean. Tha seo a 'mheis e cinnteach a chòrdas ris an luchd-leantainn de fhìor exquisite agus biadh fallain.

Feumaidh sinn: 1 kg èisg fillets, pònairean 600g, fungasan (balgan-buachair) c 600, mu dheireadh geal aran, glainne bainne, ugh, 350 ML de tioram fion geal, 2 mòr uinneanan, salann, piobar ...

Airson an t-sabhs: 2 tbsp min, 2 tro mheadhan na curranan, uinneanan 2 beag, an t-iasg stoc.

Ullachadh: fillet scroll tro feòil grinder le uinneanan, ris uisge limp aran, uighean, piobar, salainn. Measgaich gu math agus nam meatballs. Chuir e iad air a 'bhonn Multivarki, an dèidh a' suathadh e le ola lusan. Eadar iad, a chur an sgudaichte balgain-buachair agus uaine beans. Dòirt a-steach multivarku fìon is uisge, tha iad a 'còmhdach trì-chairteal de meatballs. Dùin am brod, agus chuir an " 'seòladh" airson 5 mionaidean. Às dèidh sin, dòirtidh an sùgh agus a chòcaireachd an sabhs. Gus seo a dhèanamh, còmhla flùr, brot, grinn sgudaichte onion agus churran. Taom meatballs agus smuid na beagan nas mionaid.

Gu deimhin mòran daoine ghràdhachadh burgairean, iasg burgairean, a chionn nach eil iad a-mhàin blasta agus fallain, ach cuideachd anns a 'char as lugha calaraidh. Os bàrr, an t-iasg soithichean air an deagh ghabhail a-steach, mar an aghaidh eile feòil muice agus, mar sin, tha iad air an deagh dheasachadh airson na cloinne.