Tha am facal "steak" a thàinig thugainn bho na Frangaich. Tha eadar-theangachadh litireil - "eadar an t-asnaichean." Gu dearbh, feòil airson soitheach seo, a ghearradh bho beef closaichean eadar an droma agus aisnichean. 'S e seo pàirt de na còcairean a ghabhail nuair a dol a chòcaireachd beef steak. Ach còcairean gràdh a bhriseas an aithris. Mar sin, tha barrachd is barrachd gu tric ann an taighean-bìdh agus taighean-bìdh Gheibhear steaks bho feòil, feòil agus fiù 's uan. Feumaidh sinn ag aontachadh gu bheil na soithichean na seòrsachan de dh'fheòil a tha glè bhlasta fhaighinn. Ach ma tha thu ag iarraidh an stuth a dheasachadh a rèir nan riaghailtean, bu chòir a bhith a cheart entrecote mairtfheòil. Gus seo a dhèanamh, a 'dol gu margaidh a cheannach agus an sin ùr tenderloin. 'S e ion-mhiannaichte gun robh e a-mhàin an fheoil, ged a steak air a' chnàimh cuideachd a 'coimhead breagha drùidhteach.
Mar a tha fios agad, mart-fheòil - an àite a bhith doirbh feòil. Feart seo fhiach beachdachadh air agus a 'feuchainn a chur ceart. Nithean tips mus tòisich thu air a bhruich beef steak, a bhith cinnteach gu marinate feòil. Gus seo a dhèanamh, a liotair uisge a tha a dhìth a thoirt teaspoon salainn, leth cupa siùcair agus an sùgh liomaid leth. Ann an seo fhuasgladh, an fheòil Feumaidh bogadh airson mu dhà uair a thìde. Às dèidh seo modh-obrach, faodaidh sibh le làn-uallach gus dèanamh cinnteach gu bheil an entrecote mairtfheòil cha nas miosa na feòil. Tha cunbhalachd na feòil a bhios fuasgailte, agus blas - gu math làn sùgh.
A-nis feumaidh tu a 'cruinneachadh a h-uile bathar agus a' feuchainn ri freagair a 'cheist a thaobh mar a bhruich steak. Mus deach tòiseachadh air a 'phròiseas air an deasg bu chòir a bhith: beef, salann, ola lusan agus piobar.
Ullachadh biadh mar a leanas:
- Feòil Feumaidh stuthan a bhith a 'gearradh a-steach do transversely pìosan 2-3 cm tiugh.
- Mar as trice, chan eil e a 'dì-mhisneachadh airson na steak, ach tha e comasach mar eisgeachd a' falbh às a 'stèidheachadh riaghailtean.
- Ma tha thu co-dhùnadh nach eil ro-picil biadh, tha e comasach a lorg dòigh eile a-mach. Airson tuilleadh fheòil a bha caomh agus làn sùgh, gach pìos a tha a dhìth a shuathadh spìosraidh, dòrtadh ola lusan, a chur air truinnsear agus a 'fàgail airson greis ann an suidheachadh mar seo.
- Air teasachadh pan Cuir beagan ola lusan. Anns a 'goil ola a chur pìosan feòil agus sìol air gach taobh. Ro-làimh air uachdar gach workpiece a dhèanamh air grunn gearraidhean ao-domhainn. Tha seo gus dèanamh cinnteach gu bheil an fheòil ann an còcaireachd phròiseas Chan eil wrinkled. Deònach bathar a tha furasta a shuidheachadh bho na feart rùsg. Phana Time - mu 5 mionaidean airson gach taobh. Feumar cuimhneachadh gu bheil taobh a-staigh na steak bu chòir a bhith bàn pinc. Uime sin, a dhroch vyzharivat chan eil e riatanach.
Tha deiseil Faodar sgaoileadh ann portioned truinnsearan agus seirbhis a dheanamh le buntàta air a phronnadh no glasraich salad.
Aig an taigh, faodaidh sibh co-dhiù a bhruich bhlasta steak ann an àmhainn. Tha an roghainn as fhasa, nach eil a 'cur feum air tòrr a bharrachd air bathar. Ròstadh sa chùis seo a 'gabhail àite ann an ola is ìm measgachadh. Airson blas a bharrachd a chomh-pàirteachadh gu deireadh a mheis urrainn a bhith ro-reamhar sìol sliseag uinneanan no barrachd creamh cloves. Tha an còrr den reasabaidh fhathast an aon rud. Ged a bha an fheòil Fried chiùin air gach taobh, tha e riatanach gu blàth suas an àmhainn gu 95 ceum. Aig deireadh a 'phana-fraighigidh le deireadh a' ghnothaich a dh'fheumas sibh a chur san àmhainn airson beagan mhionaidean. An uair sin, an fheòil a thionndadh air an taobh eile agus a 'feitheamh airson na h-aon ùine. Tha an àmhainn doras aig an aon àm gu teann còmhdach Chan eil e riatanach. Bruich feòil a chur air a theasachadh truinnsear agus furasta a thoirt chun a 'bhùird. Mar taobh mheis freagarrach Fried no an goil buntàta le glasraich. Glan sìos nas fheàrr carbonated mèinnearach uisge. Agus luchd-leantainn de dhaingnichean deochan tlachd chaomh blas de làn sùgh steak, dorch glainne aige leth-mhilis fion geal.