Ma tha thu airson fheuchainn le feòil soithichean a rèir na reasabaidhean de shluagh an Ear, agus an uair sin feumaidh sibh ullachadh kebbe. Dè tha seo? Tarsainn meatballs bho feòil (mar as trice uan) agus bulgur, a tha lìonta le giuthas cnothan agus ìm. Tha seo a 'Reasabaidh airson Lebanon a' bhìdh. Ann an Arabic, tha am facal a 'ciallachadh "cuach-mhullaich." Tha diofar sheòrsaichean de kebbe - dè a tha e, faodar an tuigsinn le bhith a 'smaoineachadh lag meatballs. Tha iad a 'toirt seachad diofar chumaidhean a chruthachadh, a' dèanamh eadar-dhealaichte feòil, glasraich agus èisg, agus lìonta le diofar lìonaidhean.
Lebanese kebbe - dè a tha e agus mar a bhruich?
Air an fhoirm, a tha a 'toirt soitheach seo, faodaidh sinn a ràdh gu bheil e math eadar-dhealaichte. Gu h-ìosal tha sinn a thaisbeanadh reasabaidh kebbe (dè a tha e, bidh thu comasach air tuigsinn nach eil a-mhàin ann an teòiridh) ann an riochd le meatballs stuffing. Kebbe a 'tachairt ann an riochd cèicean lìonta le Phronn feòil. Anns a 'chùis seo, dìreach an fheòil a' fuine, a 'mhullach sgeadaichte le giuthas cnothan is uinneanan. Tha reasabaidhean airson seo mheis amh feòil chaorach (sa chùis seo, tha e loma-blas le spìosraidh: chili, Basil agus Mint). Bhradain Chan kebbe le muasgain-chaola agus buntàta pronn - lìonta le càise agus Spinach. Ann an Siria, ag ullachadh biadh air mart-fheòil agus sònraichte matzah min. Kebbe a-mach fìor bhrisg agus òir. Ann an dùthaich seo, a 'deasachadh am biadh a thathar a' beachdachadh ealain.
ullachadh kebbe
Ann an feòil grinder 'snìomh an ceithir cheud agus leth-cheud gram de caola uan (a' chiad gearradh sliseagan aca). Gabh an dà cheud agus deich gram breagha agus bulgur mus kebbe, bogadh airson deich mionaidean ann an uisge fuar a shailleadh. Cuideachd a 'suathadh no a' bleith ann feòil grinder aon bulb. Still Feumaidh spìosraidh: piobar, chilli agus talamh Cinnamon. Feumaidh iad a ghabhail cairteal teaspoon. Airson a 'lìonadh feum seòmar Teòthachd ola pacaid, fad spàin talamh Cinnamon, salainn agus ceithir fichead gram de ghiuthas chnothan. Cnothan a bhith a 'Fry gus an òir donn, a' dèanamh cinnteach gu bheil eil iad a losgadh. Fliuchadh bulgur bu chòir a bhith a 'faighinn thairis. Uaireannan, chan eil e a dhìth, ma tha an t-eòrna a 'slugadh a h-uile lionn. Ann an cùis sam bith, tha e riatanach gu decant an uisge agus ris an bulgur Phronn uinneanan agus spìosraidh. Hands knead math Phronn còmhla ris an uan, a-rithist mions is frids àite ann airson uair a thìde. Aig an aon àm, ag ullachadh an lìonadh. Bha an ola air a mheasgachadh le Cinnamon, giuthas chnothan agus salann Grind ann an aol, agus a roiligeadh a-steach Sausage tro am biadh film, a chuir anns a 'frids. Faodaidh tu cuideachd Cuir Fried onion stuffing, mu leth de na bulb. Chaidh an cruthachadh bho fuarachadh nan Dàileacs stuffing kebbe a leanas: an dall bulb, ga dhèanamh na fosadh leis an òrdaig (sligean a dh'fheumas a bhith tana gu leòr), a 'lìonadh agus a chur an wrapping na h-oirean a dhèanamh rèidh cruinn no ugh meatballs. Tha feòil a 'cumail cumadh nas fheàrr na tha e nas fhuaire. Uime sin a ruigsinn Phronn frids pàirtean. A-nis tha dà roghainn a thoirt kebbe deisealachd: a 'fuine ann an àmhainn no domhainn phana. Anns a 'chiad chùis a bheir e mu fhichead mionaid. Fìor bhlasda deiseil kebbe le nàdarra Yogurt sauce.