Popular à tiona "Sprat" - seòrsa de iasg? Mar a dheasaichear sprats dachaigh?

Canastair-iasg a tha sa mhòr-chuid air fhaicinn mar rud àbhaisteach, a h-uile latha. Mhòr-chuid dhiubh a chleachdadh ann an Salads agus mar a lìonadh airson pàidheanan a dhèanamh. Cha robh ach aon a 'frithealadh mar fèin-tòiseachaidh, eadhon air a' bhòrd Nollaig. Tha e sìol ann an ola. Ann Sòbhieteach amannan, bha iad uile Fiachan. Chaidh beachdachadh fortanach a dh'iarraidh pige seo Riga sprats. Ach, mar sin, tha mòran ùidh aig daoine, bho iasg agus dè mar a tha iad a 'dèanamh? Agus as cudromaiche buileach, tha e comasach a bhruich blasda sprats dachaigh?

Raw stuthan airson sprat

Uairean pige de bhiadh à tiona, faodaidh uvidit a chur air dòigh ann an àireamh bheag de iasg. Tha iad a 'luidhe am baraillean a chèile cha mhòr a thàinig. So a 'coimhead foirfe sprats. 'S e seòrsa iasg - a' mhòr chuid a 'tòiseachadh a iongnadh nuair a nochdadh nas lugha Ged dealbh. Às dèidh na h-uile, ach dh'àrd-chàileachd stuthan amh a chleachdadh airson an dèanamh à tiona biadh mouthwatering.

Nuadh-sprats 'mhòr-chuid a dhèanamh de iasg beag a bhuineadh do theaghlach an sgadain. Dìreach air a chur, tha seo a 'Bhaltaig sprat agus sgadan. Ged a tha ann an da-rìribh, tha iasg fo ainm seo bhon Laideann "sprattus". Ach dìreach air sgàth 'e sìol-riamh a' dèanamh. Ach chan eil e cho cudromach ri càileachd amh closaichean èisg. Bu chòir dhaibh a bhith 7-9 cm a dh'fhaid (dìreach a 'freagradh ann an soitheach), chan eil a' milleadh a 'chraicionn agus fiù' s eadar-dhealaichte a pheantadh. Tha an còrr a 'crochadh chan ann air gin de na h-èisg a dhèanamh sprats, agus an dòigh ullachadh.

riochdachaidh teicneòlas

Gu ruige airson riochdachadh an sprat chleachdadh 2 teicneòlas. A rèir aon amh-iasg a chaidh a sguabadh le uisge fuar, thum greiseag ann saillte fuasgladh, agus an uair sin snàth tana uèir tro na giùrain, crochte. Mar sin, a 'sprat a chur chun an Smokehouse airson beagan uairean a thìde. An dèidh sin, tha i air a thoirt às an ceann, agus an t-earball a pheaca agus air an cur ann an soitheach, agus tha e air a dhèanamh le làimh. An sin dòirtidh measgachadh de ola lusan agus mustard, rolla, a sgaldachadh agus a chur chun an 2-3 mìosan a 'tighinn gu ìre.

II sprat riochdachaidh dòigh caran nas fhasa agus nas saoire. Anns a 'chùis seo, a' sailleadh èisg a 'smocadh, gun tuilleadh a chur ann an soitheach. Agus gus a thoirt miannaichte a coltas agus blas le ìm tuilleadan "sùgh a 'cheò." Gu mì-fhortanach, an teicneòlas seo a chleachdadh barrachd is barrachd tric. A bharrachd air sin, tha an luchd-saothrachaidh cumail a-mach gu bheil seo a 'toirt barrachd feumail sprats. 'S e seòrsa iasg, tha e inntinneach a bhith gun chron an dèidh a' giollachd ceimigean? Moot. Tha an còrr den teicneolas seo coltach ris an fhear roimhe.

Sochairean agus rinn cron

Gu dearbh, mar iasg sam bith eile, sprodhan tha saidhbhir ann an pròtain agus ri tachartasan shearbhagan amino, a tha furasta ghabhail a-staigh a 'chuirp. Cuideachd ri fhaotainn polinesyschennye geir ann an ola èisg a neartachadh cridhe agus fèithean-fala, thathar a 'moladh airson an cleachdadh ann an galaran an altan. Tha àrd-susbaint na beothamain de bhuidheann B, A agus S leigeas às an astar a 'fàs nas sine a' chraicinn agus tha prophylactic buaidh ann an t-siùcair agus osteoporosis.

Ach, air sgàth an teicneòlas air ullachadh chan eil e cho feumail, sin sprats. 'S e seòrsa iasg a tha a' cur ris nuair a Calorie ola? No. Mar eisimpleir, 100 gram de bathair à tiona cunntachail airson 375 calaraidh. Agus 'se seo tòrr nuair a smaoinicheas tu air a' chuibheasachd e leth-aon soitheach. Osbarr carcinogens (mar as trice benzopyrene) bhonn aig àm a 'smocadh ann an sprat. Le cleachdadh gu cunbhalach, faodaidh iad, dùisgidh aillsean agus tinneasan eile. Mar a tha an abairt ag ràdh, a h-uile math ann an mheasadh.

flùr roghainn

Ma Sòbhieteach ann an amannan, sprodhan bha Fiachan, ach an-diugh na sgeilpichean dìreach loma le diofar canaichean. An-diugh tha iad a 'dèanamh air a stèidheachadh anns gach àite, chan ann a mhàin a' Bhaltaig Aonaichte agus Kaliningrad. Ach tha e nas fheàrr, a 'sealltainn mar a chleachdadh, tha e fhathast air a thaghadh an fheadhainn a tha nas fhaisge air an Riga. Airson càileachd deireannach bathar tha e fìor chudromach, oir tha cuid èisg a dhèanamh sprats. Tha nas fhaisge air an àite an èisg, an barrachd an coltachd a 'cleachdadh ùr, reòite nach stuthan amh.

An toiseach, bu chòir dhuinn beachdachadh gu cùramach a 'bhanca. Bu chòir a bhith rèidh, gun a mhilleadh agus a chluich aig àird. Tha mullach an còmhdach tha mar as trice a 'comharrachadh an aire air falbh. Gun cuidich e a thaghas tu càileachd sprats. 'S e seòrsa iasg, faodaidh sibh cuideachd aithneachadh leis. Ma tha an còd presentedin àireamhan "137", leithid silidhean air an dèanamh air sgàth sprat. Ach an làthair an còd "C20" a 'bruidhinn mu na bochdan càileachd stuthan amh. Cuideachd a rèir a GOST iasg anns a 'bhanca bu chòir gum biodh co-dhiù 75%, agus a' gabhail a-steach structar a-mhàin sprat no sgadan, ola agus salainn.

Dachaigh reasabaidh

An fheadhainn a bu toigh meal a bhlasta a 'smocadh iasg gun cronail cur-ris agus carcinogens, a tha a' sìor fhàs mar a tha ùidh ann an ullachadh sprats aig an taigh. Agus tha e a 'tionndadh a-mach, chan eil e cho doirbh, a' phrìomh rud - a thaghadh càileachd pilchards agus foighidinn.

Aon cileagram de iasg beag Gut, a thoirt air falbh an ceann agus earball itean. Àite a filleadh tiugh ann an doimhneachd pan le tiugh bhonn. Mar sin, feumaidh gach filleadh salann, piobar agus cuir bàgh duilleach. Ro Brew cupan tea làidir (250 ML de uisge goileach a ghabhail co-dhiù 3 pacaidean tàthadh) agus fionnar. Cuir e gus an t-iasg a chur sìos còmhla ri glainne ola lusan. Dùin am brod agus a chur dhan àmhainn airson 2.5-3 hours fuine aig 110 puing. Sprats iad sin, chan ann a-mhàin Chan eil blas eadar-dhealaichte ann an stòr, ach cuideachd mòran nas feumail.