Mar a bhruich an meringue anns an dachaigh, no an tips de eòlas hostesses

Meringue - seòrsa de confection a dhèanamh à siùcar agus ugh daoine geala. Fiosraichte daoine ag ràdh gun robh a 'chiad iomradh a nochd e ann an XVII linn. Ann an Gearmailtis, an t-ainm seo fhìnealtas fuaimean mar "baiser", a 'ciallachadh "pòg". French "meringue" a ràdh mar "an meringue" no "Merengue" agus a 'ciallachadh an aon rud. Gu dearbh, 'chèic seo fhìnealta gu fios thugainn is socair air an palate, a tha fìrinneach a h-ainm. Anns a 'ghnìomhachas seo a tha a' dèanamh measgachadh bhlasta gibhtean adhar. A thuilleadh air sin, cùbhraidh pròtain agus siùcar measgachadh air a chleachdadh mar phàirt eile a chruthachadh, nas iom-fhillte a chlò.

Ann cookbooks tha mòran reasabaidhean ag innse dhuinn mu dheidhinn mar a bhruich an meringue anns an dachaigh. Mar sin, chan eil càil nas dorra. A-mhàin a dh'fheumas teann 'cumail ri co-mheas de na stuthan a' tòiseachadh agus a 'cumail ri teann reasabaidhean. Ann an còcaireachd, tha grunn sheòrsaichean de bhiadh fhìnealta milis: Swiss, Eadailtis, Fraingis. Kit na pàirtean a tha iad an aon. Tha eadar-dhealachadh a tha na laighe a-mhàin ann an saothrachadh teicneòlas. French cleachdadh gnàthach maistreadh an tàthchuid, air a leantainn le bhith a 'fuine ann an àmhainn. Tha an Eilbheis b 'fheàrr leat uisge amar-ionnlaid. Agus na h-Eadailtich a chleachdadh mar bhunait goileach siùcar sioraip. Airson tuigsinn mar a bhruich an meringue anns an dachaigh, feumaidh tu tòiseachadh a 'co-dhùnadh dè an dòigh a dhèanamh.

Tha an roghainn as fhasa - a meringue ann am Fraingis. Feumaidh tu 3 uighean agus àbhaisteach cupa siùcair. Deasachadh mìlsean mar a leanas:

1. Gabh an uighean agus gu socair eadar na yolks bho na daoine geala.
2. Sugar air cofaidh grinder a 'bleith gu pùdar. Tha an dàrna dìreach a cheannach anns a 'bhùth, nach cosg cus ùine.
3. Pròtainean a chaidh dhòrtadh tioram, glan container agus a 'chùis le dealain measgachaidh (no halo) mar stàball cop. Tha dian an cuipeachadh a mheudachadh mean air mhean.
4. An uair sin, gun a bhith a 'stad air a' phròiseas, tana-sruth a-steach fùdair. Airson blas urrainn dhut beagan faoineig. Faid cuipeachadh - mu 15 mionaid. Crìochnaichte cuideam bu chòir a 'seasamh gu daingeann agus nach eil a dhòrtadh a' tionndadh nuair a soithichean.
5. Thoir air falbh bho an àmhainn fuine. Gu cùramach luidh e le pàipear parchment.
6. Le pastraidh syringe gu fàisg an t-ugh tomad air pàipear agus a chur ann an àmhainn airson fuine. Ma tha gin ann, a 'measgachadh faodar a chur a-mach le cunbhalach Clàr spàin.
7. Tha am pròiseas a tha a 'fuine aig teòthachd nach còrr is 100 ceuman mu uair a thìde gu leth. Aig deireadh an àmhainn doras a dh'fhaodadh a bhith fosgailte beagan is cèicean taobh chlì an sin gus an fionnar. Bha cha mhòr nach eil bathar fuine agus ga thiormachadh aig coimeasach ìseal Teòthachd. 'S e seo dìomhair mar a tha ag ullachadh a' meringue aig an taigh.

Tha e sìmplidh. Tha a 'phrìomh rud - deagh crathadh suas tòrr a cèic Chan eil sgaoileadh a-mach air a' fuine duilleag. Agus an uair sin cha bhi eireachdail mìlsean agus crispy shapeless salach. Anns an fharsaingeachd, chan eil dad toinnte mu dheidhinn mar a bhruich an meringue anns an dachaigh. Tha ea 'toirt a-mhàin àm agus foighidinn.

Cho milis cèicean urrainn a bhith air ullachadh le measgachadh de lìonaidhean. Fillers tha as cumanta raisin no cnothan. Ach faodaidh tu aisling suas le barraidhean. Ullachadh an meringue le cnothan a 'tòiseachadh mar a leanas. Gus cuideachadh le pròiseas bualadh ann an measgachadh Faodar cur ris citric acid gus an sgian no tip 2-3 mìleliotair de sùgh liomaid. Aig deireadh, nuair a tha measgachadh dùmhail inneach agus gleansach coltas, tha e air a chur ris chnothan. Feumaidh iad a bhith faiceallach ro-Chop le sgian, no ann an gaol tàthaidh. Otsazhivanie beàrnan agus bèicearachd cuideachd a 'tachairt ann an dòigh àbhaisteach. Tha blas seo mìlsean tha mòran nas buige agus nas càilear. Ach àrdachadh an caloric susbaint na cnothan an deiseil, mar sin chan eil molaidhean cèicean ithe tòrr, gu h-àraid dhaibhsan a tha a 'coimhead an cuideam.

Meringues faodaidh e bhith nach e dìreach àbhaisteach cèic. Anns a 'còcaireachd, a' measgachadh a tha uaireannan air a chleachdadh ann an dèanamh, mar eisimpleir, cèicean. Seo puffed bhathar urrainn mar sgeadachadh, pìosan fa leth no fad cèic. Tha an dòigh air mar a dheasachadh meringue cèic, glè choltach ris an ìre gnàthach airson seo. Tha tòiseachaidh phàirtean de chuipeadh còmhla gus foirm stàball cruaidh tomad a tha an uair sin air a thiormachadh air falamh ann an àmhainn aig Teòthachd nach eil nas àirde na 100 ceum. Dh'fhaodadh seo a ghabhail bho 1 gu 2 uair a thìde. Tha e riatanach gu daonnan a 'cumail sùil air a' phròiseas agus sùil air an cèic gu beantuinn cruas. Tha thiormachadh preform Feumaidh chiad fhuarachadh sìos. Chan eil ach faodaidh tu a dhol air adhart gu cruthachadh deireadh a 'ghnothaich. Mar as trice meringue a chleachdadh ann measgachadh le briosgaid shortcakes. Aca còta le ìm no Ughagan, agus an uair sin air a sgeadachadh thu fhèin. Ann an cùis sam bith nach urrainn a 'cleachdadh an leaghan filleadh! Sa chùis seo, tha an cèic meringue leaghadh agus bhathar a 'call a choltas.

Tha soirbheas a ghealltainn a-mhàin ann an suidheachadh nuair a bhios tu a 'beachdachadh air a h-uile comhairle feumail is gu teann air na h-ràdh anns an reasabaidh.