Mar a bhruich burbot: taghadh de as fheàrr reasabaidhean

Anns an aiste seo, bidh sinn a 'bruidhinn air mar a bhruich burbot. Tha e glè bhlasta iasg fìor-uisge. Eu-coltach ri luchd-àiteachaidh àbhaisteach aibhnichean is lochan, gu math beagan cnàmhan ann. His filet chàil mar reamhar breac. Uime sin, le iasg breac Coloration air a chleachdadh tric ann an ullachadh pàidheanan a dhèanamh, oir tha an sùgh a tha fìor mhath a 'dol tron an taois. Math burbot, agus anns a 'cho-ainm "trì chluais." Liver seo iasg a 'meudachadh, agus bhon e faodaidh sinn còcaireachd glè bhlasta Pate. Ma fhuair thu uighean, agus chan eil i cabhag a thilgeil air falbh - faodaidh tu bhruich math blasad bidhe.

Co-dhùnadh ciamar a bhruich burbot, tha e riatanach a ghearradh fa leth. Ma tha an t-iasg òg is beag, tha sinn a ghlanadh bho na lannan. Ma tha an burbot air aois, a chraiceann garbh is bidh droch a chagnadh, agus 'fheoil ann an slige de an seòrsa de dhroch propechetsya. Mar sin tha e a 'dèanamh ciall nach bodraigeadh le' glanadh na sgèile, agus a thoirt air falbh gu tur an craicionn bho na chlosaich. Tha seo a dhèanamh gu sìmplidh. Aig ceann a 'dèanamh toll, gu grèim a' chraiceann is a 'teannachadh e mar stocainn. Next, a 'gearradh an bhroinn, thug a-mach an adha agus (ma tha thu fortanach) na h-uighean, agus an còrr a tha a thilgeil a-mach an taobh. Sgudal Faodaidh cuideachd a dhol gu itean agus earball. Ma tha thu a 'dèiligeadh ri reòite fillets, tha e riatanach a bhith a' gluasad bho na reothadair air an sgeilp ìosal a 'frids.

Agus a-nis bidh sinn a 'smaoineachadh mu dheidhinn mar a' còcaireachd iasg. Burbot e glè bhlasta, ma tha e 'fuine ann an àmhainn. A thuilleadh air sin, tha e an dòigh as fhasa agus as luaithe a-slighe. Ma aoighean a tha mar-thà air an stairsnich, gun reasabaidh seo nach urrainn dhut a dhèanamh. An onion agus mòr tomàto gearradh a-steach tana sliseagan, Dill agus peirsill grinn sechem. Measgachadh lusan, seusan le salann piobar, fàsgadh ann an sùgh liomaid leth. Deasaichte chlosach langa suathadh taobh a-staigh agus a-mach le salainn agus piobar, ola lusan lubricates. Tha abdomen a chur beagan-bùird de lusan measgachadh. Baking air a chòmhdach le pìos foil. Chuir e ann an leth na tha air fhàgail measgachadh lusan. Tha seo a 'cuisean a bu chòir a cur air an cliathaich ar iasg. Top breug-riochd air fhàgail glasraich. Wrap foil an cèis. Cha bu chòir dhut teann swaddled iasg - a 'fuine rè na bu chòir a bhith saor an-asgaidh sruth de sùgh agus blas. Mar a bhruich burbot ann an àmhainn? Dìreach sun'te fuine ann an preheated duilleig 180 ^{° C} àmhainn agus a chumail an sin airson mu 40 mionaid. Airson an ceathramh na h-uaire gus crìoch a chur air an ullachadh gu socair a leudachadh gu foil iasgach browned.

Faodaidh tu dìreach a roiligeadh an fillets ann min agus sìol ann an ola lusan. Ach ma tha thu airson faidhle iasg air Nollaig a 'bhòrd agus a' smaoineachadh air mar a bhruich blasda burbot, leig a dhèanamh nas toinnte obair agus Fry e ann Bris. Gus seo a choileanadh, ann an blender pyuriruem dà bholgain. Gus 2 amh uighean, 2-bùird de tiugh uachdar. Dùsgadh agus a 'tòiseachadh a-steach min. Tha an t-suim air a dhearbhadh air na sùilean - an taois a bu chòir tighinn a-mach mar bhreacagan - meadhanach tiugh. Deasaichte fillets a crathadh le sùgh liomaid, dip ann Bris agus sìol air an dà thaobh ann an ola neòinean-grèine.

Dòigh eile air mar a bhith ag ullachadh a 'burbot - a chur às i le tiugh uachdar. A 'chiad paniruem fillets ann min, measgta le salann is piobar, agus sìol gus an òir donn. Cuiribh an t-iasg air truinnsear. Pan a chur grinn, thadhail air a 'uinneanan agus curranan trèigsinn, passeruem air ola. Lìon tiugh ri uachdar agus goil airson mu chòig mionaidean air teas ìosal. An sin chuir ann an pìosan èisg sabhs agus simmer, an còmhdach airson 10 mionaidean.