Mar a bhruich Cauliflower? Kohlrabi càl: mar a bhruich reasabaidhean

Chan eil cho fada air ais, ann an bùithtean againn, no an àite hypermarkets cèin reic slabhraidhean, nochd glasraich a tha a 'coimhead mar turnip. Tha seo a ' càl kohlrabi. Mar sin ullachadh annasach? Bidh seo a 'chuspair an aiste seo. Homeland kohlrabi - blàth Meadhan-thìreach, ach ann an ceann a tuath na dùthchannan Roinn Eòrpa a Siar, tha e air a bhith air fhaicinn mar an cultarail bhuaidh na Seann Ròimhe. Airson dhuinn, lusan seo a thug air na Gearmailtich. An t-ainm "kohlrabi" German tùs. Eadar-theangachadh litireil mar "càl turnip". Outwardly coltach, ach coltach stad a chur air sin. Delicate air an palate, tha seo fhèin gun preas no searbhas càl air Buinneagan piuthar. Thathar a 'beachdachadh air a fhìnealtas agus bidhe bathar, oir tha e a-mhàin 45 calaraidh. Gourmet ghairm seo glasraich bhanrigh am measg uile càl. Leig dhuinn, agus tha sinn fhèin pamper seo fhìnealtas agus ag ullachadh an cuid de bhlasta mheis de Cauliflower.

Tha na buannachdan càl turnip

Dè tha seo a glasraich a tha math? A bharrachd air sin ìosal caloric, kohlrabi tha ann a tha air leth sònraichte a tomad stuthan. Tha fructose - mar sin seo fhìnealta, blas milis. Ach tha luachmhor mèinnirean - boron, cobalt, iodine, copar, sinc, cho math ri tachartasan shearbhagan agus bidhe fàs-bheairteach freumhag. Pronnasg, a tha na phàirt de na càl, casg air leasachadh colorectal aillse. A rèir an t-susbaint na beothamain kohlrabi nach urrainn a bhith air a overestimated: tha e an làthair a h-uile feumail cuimhne, falt agus ìnean Buidheann B fhaicinn A, a thuilleadh PP, K agus E. Ann amannan srian influenza cinnteach a-steach ann daithead agaibh kohlrabi - a càl ann an seo tuilleadh bhiotamain C, na citrus. Agus, eu-coltach ris an càl, chan eil e adhbharachadh bloating agus flatulence. Chan eil ach aon aghaidh tric a 'cleachdadh kohlrabi - stamag galaran co-cheangailte ri ìre àrd de shearbhachd. Ach anns a 'chùis seo, tha e na h-uile an crochadh air mar a dh'ullaicheas Cauliflower.

tòiseachaidh cloc

Dè nach eil air a dhèanamh à lusan seo! Brot, measgachadh de taobh soithichean a dh'iasgach agus feòil, glasraich stiùbh, bhlasta Salads, casseroles. Ach mus smaoinich dè a bhruich kohlrabi, feumaidh tu ro-phròiseas seo glasraich. Ann an coltas a 'ciallachadh càil nach innis dìreach far a bheil e nas fheàrr a' cleachdadh - ann brot, gu Salads no stiùbh. Gu dearbh, an fheadhainn a tha a 'gabhail cùram mu ithe fhallain,' s urrainn ga ithe ann an riochd amh. Ach an teas a leigheas feumail feartan nach fhalbh e - agus tha seo eile plus kohlrabi, Banrigh am measg an càl. Faodar ithe a ghoil, picil, fuine, ròsda, stewed. Ach dè a bhiodh sinn e bho no a dheasachadh, an toiseach feumaidh tu a nighidh e, a ghearradh dheth an duilleach, agus an uair sin glan mar buntàta. A-nis a 'phàipear deuchainn. Ma tha e fibrous, gu math cruaidh, mar sin tha sinn a 'dèiligeadh ri overripe mheasan, a tha math brot no eanaraich. Agus ma tha an fheoil taitneach èiginn, tha fìor-fàileadh càl, faodaidh sibh a 'cleachdadh gu sàbhailte airson Salads.

Cream de Cauliflower le balgan-buachair

Airson a 'chiad soithichean a tha a' ghoil no stewed càl. teas leigheas àm an crochadh air "aois" na glasraich. -Beathachaidh a bhruich a 'moladh an càl nach eil barrachd air còig mionaidean, ach kohlrabi soithichean nach eil iad cho blasda, ma tha iad a dhol an sàs ann an càl a fiaclan. Cairteal na h-uarach - ùine gu leòr airson còcaireachd glasraich gu lèir. Ma tha thu co-dhùnadh a chur a-mach an kohlrabi, feumaidh tu ro-ghearradh e ann an stiallan agus protomai, còmhdaichte le beagan uisge. Mar sin, ann an reasabaidh seo, tha sinn a 'moladh dà Peeled càl a gearradh a-steach pìosan mòra agus ghoil iad gus frithealaidh. Sin a thoirt air falbh bho Cauliflower brot agus tro bhith a 'suathadh ann an criathar. Ann pronn ris trì agus leth cupa brot, salainn agus goil airson 3-5 mionaidean air teas ìosal. Ann am bobhla fa leth a leigeil mu sgaoil an t-ugh yolk, a 'chùis le leth cupa uachdar. Dòirt a-steach measgachadh seo teth, ach cha 'goil brot. Bhruicheadh balgan-buachair gearradh a-steach pìosan ann am bobhla. Dòirt an brot, crathaidh le croutons.

chops

Ma tha thu daingeann glasraichear, chan urrainn dhut a bhriseadh do cheann thar dè a bhruich kohlrabi. Seo reasabaidh airson glè bhlasta glasraich cutlets. Deasaichte càl a gearradh a-steach truinnsearan mu cheudameatair tiugh. Tha a 'goil prais uisge a thomhas a salainn, labhrais leaf drop. Gently ìsle shaybochki kohlrabi. Goil cho airson mu chòig mionaidean, agus an uair sin dìreach mar ag iasgach a-mach gu cùramach le Rachadh an spàin. Leig iad fhèin fhuarachadh sìos beagan, agus bidh chlaisean air an criathar. Ann am bobhla, whisk an t-ugh le forc, agus anns an dara fear, a 'measgachadh leth cupa min, gràinnean salainn, piobar dubh, hop-suneli agus eile seasonings blasad. Anns a 'phana-fraighigidh las ola. Suath gach pìos Cauliflower ann breadcrumbs, agus an uair sin tumaidh a-steach an t-ugh. 'S urrainn dhut a chur ann am pana agus sìol, mar a chops gus an òir donn. Tha seo a 'mheis as fheàrr a bha a' frithealadh tiugh ri uachdar agus creamh sabhs no mayonnaise.

Càl-feòil-cearcaill

Mar a bhruich an Cauliflower, lusan ma caran sean? E nì mòr casserole no cearcaill. Ceithir bhuntàta agus 600 g kohlrabi dìsnean agus nas ìsle ann an uisge goileach saillte. Goil gus an frithealaidh. Chlaisean brot agus glasraich pyuriruyte ann blender (no tolkushkoy). Cuir an t-ugh, trì-bùird de couscous (Faodar an àite àbhaisteach semolina). Fàg air airson còig deug mionaid gus an sèid. Taom glainne min, knead an taois. E ga stòradh san fhuaradair airson leth-uair a thìde. An sin roiligeadh a-mach an taois agus cuir eile leth cupa mhin. Grease a 'fuine soitheach le ìm, crathaidh le semolina no couscous. Cuir an taois a lìonadh le leacan. Ann an leth-Kilo de Phronn feòil, cuir sgudaichte onion agus peirsill. Dall beag meatballs, roiligeadh iad ann an min agus sìol ann an ola lusan. Aon clag piobar ghearradh ann an stiallan, cuir cuid de sgudaichte onion, tomàto, Peeled, 2-bùird de tomàto Paste, salainn agus piobar. Taom cairteal cupa uachdar, crathaidh ann an spàin de couscous agus simmer airson mu chòig mionaidean. Dùsgadh le forc ann am bobhla an t-ugh. Mùchadh e neo-choileanta cupa uachdar. Anns a 'fuine pan Cuiribh meatballs. Top àite Bhiodh e glasraich agus dòirtidh an t-ugh-bainne sauce. A 'fuine air a chur ann an preheated C 200 àmhainn bhèicearachd agus airson 40 mionaid. An sin crathaidh le cruaidh càise agus a 'leantainn oirnn a bhruich gus an òir cearcaill adan.

Sailead le ùbhlan agus chnothan

Seo an fhreagairt air a 'cheist dè a bhruich kohlrabi, airson luchd-leantainn ann am biadh fallain. Càl seo chan eil feum a bhith air a làimhseachadh teas, a 'ciallachadh gun urrainn dhut a bhith cinnteach gu bheil a h-uile feartan feumail fhathast. Kohlrabi (300 gram) a ghlanadh agus shred air grater airson Coirèanais churain. Large ubhal bho mheasan bogsaichean glan agus Peel, a ghearradh ann an stiallan, crathaidh le sùgh liomaid an dubhadh a sheachnadh. Dòrlach de chnothan a 'pronnadh ann an aol-tàthaidh nach eil uabhasach grinn. Ceud gram de càise a 'gearradh a-steach beag cubes. Faodaidh tu cuideachd Cuir Dòrlach de rèasanan nighe. Measgaich na grìtheidean, dòirtidh 3-4 thairis sailead-bùird de chrainn-ola, salainn, seusan le dubh piobar. Serve agus garnish le Mint duilleagan.

Nollaig sailead

Seo na reasabaidhean air mar a bhruich kohlrabi amh. Sailead le cearc agus anainn urrainn àite solas lòn no a bhith math appetizer airson na saor-làithean a 'bhòrd. Dà tuber turnip càl a ghlanadh, shinkuem grated. 250 g de ghoil chicken gearradh a-steach pìosan. Trì cheud gram de anainn fàinneachan shred earrannan. All sinn a mheasgachadh ann an sailead laghach bobhla. Ann am bobhla fa leth gu seachd spàinean air mayonnaise Cuir gràinnean de lasach dearg piobar. Tha sinn a 'sgaoileadh filleadh air mullach an sailead socair. Sgeadachadh le cranberries agus sgudaichte ùr Dill agus peirsill. 'S urrainn dhut cuideachd a' suathadh air mullach an càise agus ugh bruich. Tha sinn a 'cur an cuimhne dhuibh gu bheil an sailead e nas fheàrr a' cleachdadh òga, làn sùgh càl. Agus tha am biadh seo glasraich Faodar ithe a-mhàin Chan eil an "turnip", ach cuideachd a 'tairgse uaine mullaich. Chop an duilleach, còmhla ris a 'chòrr de na luibhean.

Soup "feasgar Samhraidh"

Beachdaich air mar a dh'ullaicheas Cauliflower, càl nuair òg. Anns an t-samhraidh, tha e furasta seo a cheannach lusan uaine. Dèan dà beag tuber de kohlrabi. Turnip glan, cùm duilleagan. Dà ùbhlan tha saor bhon Peel, a 'gearradh a-steach do cubes, mar kohlrabi. A sgaoileadh ann an sgeileid 3 bùird ìm, simmer airson 5-6 mionaidean, measan agus glasraich fhàs. Lìon a-steach sam bith brot (800 ML). Thoir a 'goil, toirt a-steach 400 ML air uachdar. Aon uair 's a-rithist a' tòiseachadh Bubbling, a thoirt air falbh bho teas agus pyuriruem blender. Kohlrabi agus peirsill dhuilleagan grinn sechem measgta le 250 g de chàis agus leth cupa. Asgaidh seo tomad de bhrot. Ceartaich an ìre salainn agus sharpness ann blas. Ready brot crathaidh phronnadh le cnothan agus chnò. Faodaidh sibh tagradh le donuts no MUFFINS, grated creamh.

Kohlrabi soithichean ann an multivarka

A h-uile h-àrd soithichean (ach a-mhàin Salads) urrainn a bhith air ullachadh le cuideachadh bho cidsin aonad. Airson a dhèanamh soilleir a bheil am modh a chleachdadh agus dè an ùine a chur an sàs, a 'toirt dòigh eile. Dà kohlrabi tuber glan, a ghearradh a-steach do cubes, agus onion - 'S e tràighte. Tha spàin bobhla Multivarki leaghadh an t-ìm, a 'measgachadh e leis an aon uiread de lusan, bhas uinneanan. Cuir an Cauliflower. Sinn a 'cleachdadh an aon "ròstadh" modh nuair a mullach tha e fosgailte Multivarki. Salt, piobar, dòirtidh an measgachadh de an aon uiread de brot tiugh agus cream (mu leth gach tàthchuid cupannan). Dùin am brod, chuir a "Quenching" modh airson leth-uair a thìde no dà fhichead mionaid. Tha na pleitean air an cur air leth ugh bruich, dòirtidh an brot deiseil, sgeadachadh le gorm.

Bhàraichean de Cauliflower airson a 'gheamhraidh

Airson ùine fhada stòraidh cleachdadh stebleplod dath purpaidh ann. Càl a chur anns a 'bhasgaid, dòirtidh an moistened gainmheach agus tuiteam a steach do an t-seileir. Ann an glasraich cùlag a 'frids càl Chan eil a' call a bhlas feartan mu mhìos. Can e agus reothadh san reòthadair, ach airson seo turnip glanadh, a ghearradh ann am pìosan beaga agus a cur ann am poca plastaig.

Faodaidh tu stoc suas airson a 'gheamhraidh agus ga thiormachadh Cauliflower. Billets - Peeled tana sliseagan - blanch ann an uisge airson còig mionaidean le sùgh liomaid. An sin fuarachadh fo allt deigh uisge agus searbhadair-tiormachadh. An sin sgaoil air a 'fuine duilleag gun na pìosan nach eil beantuinn a chèile, agus chuir e ann an àmhainn aig 65 ° C. Chan kohlrabi tha a tioramachadh gu miannaichte cunbhalachd.

Aig an taigh, faodaidh seo a bhith a 'bhanrigh de càl picil, Booze, dèan Salads-car. Marinated kohlrabi tha e glè shoirbh a dheasachadh. Gabh an t-òg stebleplod, glanaidh orra, a 'gearradh a-steach do sliseagan. Thoir gu goil an uisge, beagan acidified le fìon-geur. A 'fàgail às a sliseagan de kohlrabi agus bhruich iad airson còig mionaidean. Tha sinn a 'recline ann colander agus quenched, agus an uair sin a chuir a-steach ullachadh canopaic. Marinade dèanamh sin: goil liotair uisge 50 g salainn agus 80 g siùcar. Cool, cuir 5% fìon-geur (100 gram). Tha na bancaichean a 'cur sgàilean Dill, creamh cloves, basil duilleagan agus marjoram. Lìon an t-marinade gu mullach, Sheulaicheadh.