Ciamar a Fry a steak? Dè an Steak? Mar a bhruich ann an multivarka, àmhainn, a 'phana-fraighigidh: reasabaidhean

Steak - dè a tha e? Freagair a 'cheist seo sìmplidh urrainn cidsineach cha mhòr a h-uile duine. Às dèidh a 'steak e glè bhlasta agus Bheurla feòil-soitheach a tha a' còrdadh gu mòr san dùthaich againn. Anns a 'chùis, nach robh thu riamh a dh'fheuch, tha sinn a' mìneachadh gu h-ìosal an reasabaidh agus ag innse mu dheidhinn feartan còcaireachd.

fiosrachadh coitcheann

Steak - dè a tha e? Tàlant eòlach còcairean, tha e tiugh pìos feòil a 'ròstadh, agus gu sònraichte beef, eòin, iasg no feòil.

Steak de na pàirtean as fheàrr a 'chlosach a' bhò a tha mar as trice canar dìreach steak (steak ann chùisean tearc). Mar airson bathar eile, ainmean na soithichean a tha nas sònraichte, 'se sin, steak, Fhrangach, bradan, agus mar sin air.

Tha eachdraidh a 'tachairt

Steak - dè agus ciamar a tha a 'tighinn suas ris an seo soitheach? Tha an sgeulachd a thùs a 'dol air ais gu seann Ròimh. Rè an deas-ghnàth ann an ìobairt teampaill na sagairt ròstadh gearraidhean mòra de mhairt-fheòil air a 'griodaichean ann an òrdugh a bhith gan cur air an altair Dhè.

Mar airson na meadhan na Roinn Eòrpa, anns na làithibh sin, mart-fheòil a bha caran ìosal chliù. Tha an stuth a bh 'ann feòil seann tairbh is crodh. Mar sin, a bharrachd air soithichean bho dhaibh nach eil e glè bhlasta.

Bitheanta dian fattening crodh airson feòil a mhàin a thòisich ann an Sasainn. Tha e ann an staid steak fhuair aithne shònraichte ann am meadhan XV linn. Ann an 1460 an reasabaidh seo a 'chiad soitheach a nochd anns a' brosnachadh.

Steak - dè a tha e? Thathar a 'creidsinn gur e seo soitheach-mhàin Ameireaganach. Tha e ann an dùthaich seo a cult steak air a bhith air a chruthachadh, a thàinig gu bhith na phàirt den cultar nàiseanta.

Slatan-tomhais airson taghadh de feòil airson steaks ann an Ameireaga a tha fìor àrd. Ach a bharrachd air e, a 'mhòr mart-fheòil a tha cuideachd na dùthchannan leithid Astràilia agus Argentina.

Delicious Bheurla agus steak: reasabaidh, a chur an gnìomh ann a 'phana-fraighigidh

Gus ullachadh seo soitheach a bu chòir a chleachdadh a-mhàin ùr agus ùr feòil, a chaidh a thogail bho intercostal pàirtean de bheathach. Chan eil ach sa chùis seo gheibh thu steak fìor, a tha a 'lìonadh gu luath agus gu buan thu agus d' uile bhuill an teaghlaich.

Ciamar a Fry a steak? Tha iomadh leithid reasabaidhean. Bidh sinn a 'coimhead air a' chuid as motha aig prìs ruigsinneach agus furasta. Ga chur an gnìomh, feumaidh tu a bhith ag ullachadh:

• ùr beef (càraid cliopadh) - mu 800 g;
• Cha rancid ìm - mu 150 g;
• breagha còcaireachd salainn no iodized - a rèir do bhlas;
• -ùr bhleith piobar dubh - cur a-steach do d 'còrdadh ris.

Taghadh agus ullachadh de na prìomh bathar

Mus tèid thu Fry a steak, an fheòil a bu chòir a bhith air obrachadh gu ceart. Feumaidh e bhith air a cheannach a-mhàin ann an riochd dùbailte. An dèidh àr beathach a bhathar a bu chòir a bhith anns a 'frids airson co-dhiù trì làithean. Mar so, tha e ion-mhiannaichte a 'cleachdadh pìos feòla air a ghearradh bho intercostal àite.

Thaghadh fillets feumar domhain air a sgoladh san uisge fuar agus gearradh a-steach steaks aon tighead de 3-4 cm. Anns a 'chùis seo a dh'fheumas iad airson a bhith faiceallach obmoknut pàipear searbhadair no glan cotan aodaich.

teas leigheas

Mar a chithear ann an 'phana-fraighigidh a ròstadh beef steak? Tha an reasabaidh seo mheis Feumaidh a 'cleachdadh trom Tomhas-cookware. Tha e air a theasachadh a 'char as teine agus an uair sin a' sgaoileadh an ime. Leaghadh an ola còcaireachd aig a 'char as lugha Teòthachd tha ion-mhiannaichte.

Aon uair 's soithichean leis an ola ga teasachadh, sgaoil e na pìosan uile feòla. Mar so aca le blas piobar agus salann air an aon làimh, agus gu bheil a 'phàirt seo a chur ann am bobhla. Tha còcaireachd mairtfheòil an crochadh air an ìre gu bheil an Rare thu ag iarraidh a dhol dhachaigh steak.

Gus an fheòil a tha air a thionndaidh a mach blasda agus maoth, feumaidh tu cumail ris na riaghailtean a leanas:

• Airson a 'deasachadh pìos beagan ròsta beef a-muigh agus taobh a-staigh cha mhòr amh bu chòir a chumail air an truinnsear airson 2-3 mionaidean air gach taobh.
• Gu staoig thionndaidh pinc agus a-staigh, tha e riatanach a bhith ag ullachadh 4 mionaid air gach taobh.
• Ann an òrdugh a chruthachadh làidir beef bhas rùsg, ach taobh a-staigh cha robh fuil, a bu chòir ullachadh a dhèanamh airson 5 mionaidean air gach taobh.

Cho luath 'sa phàirt ìosal den fheòil gheibh an dath a tha thu ag iarraidh, a mullach, agus le blas piobar agus salann, agus an uair sin air an tionndadh. A 'leantainn steak sìol coltach ùine a thoirt glè bhlasta agus sàsachail mheis.

A 'frithealadh aig a' bhòrd

Ciamar a frithealadh suas beef steak? Tha an reasabaidh seo mheis Feumaidh a 'cleachdadh flat truinnsear. Sgaoil e teth pìos feòla, agus an àireamh a tha lusan ùra agus lusan. Ith biadh agus faodar maide air a sgeadachadh. Ged a tha mòran mnathan a 'fheàrr leis a' frithealadh e ris a 'bhòrd còmhla a-mhàin sabhs tomàto agus aran.

Fuine ann an àmhainn steak (reasabaidh)

As tric a 'beachdachadh air sìol-soitheach air an stòbh le gu leòr ola. Ach, ann an cuid de shuidheachaidhean, faodar a bruich san àmhainn. As tric, leithid reasabaidh a chleachdadh leis an fheadhainn a tha ag iarraidh faighinn sàsachail ach nas lugha àrd-Calorie mine.

Mar sin, a dhèanamh bhlasta steak ann an àmhainn, feumaidh sinn:

• feòil muice (fillet cervical droma) - mu 1 kg;
• Worcestershire sabhs (tha e comasach a 'cleachdadh Soy no balsamic) - 6 mìlsean spàinean;
• Oilibh Ola gun aroma - 1 spàin mhòr;
• Black piobar (faodaidh sibh eile a chleachdadh) - 1 spàin mìlsean;
• breagha salainn - gus do 'còrdadh ris.

Ag ullachadh feòil

Mus tèid thu a steak fuine ann an àmhainn, an fheòil a dh'fheumas a bhith air a làimhseachadh gu faiceallach. Bha e math a nighe, whereupon obsushivayut searbhadairean. An ath-, pìos feòil muice a ghearradh air feadh an gràn aig thùsail tighead buinn ri ceithir ceudameatairean. Às dèidh sin, tha gach pìos math lot le forc. Tha seo gus dèanamh cinnteach gu bheil feòil Tha stuthan a mhilleadh, agus bha e nas buige agus nas frithealaidh.

Nuair a bhathar a ghiullachd, impregnated le Worcestershire sabhs agus blas le measgachadh de dhubh piobar agus càin salainn.

Tha am pròiseas ròstadh

Gus ullachadh a steak ann an àmhainn a chleachdadh ballachan tiugh bobhla. Tha i air a smeuradh le ola chrainn-ola, agus an uair sin a 'breith a h-uile a-mach pìosan de mhairt-fheòil. Mar sin, tha an toradh a chur dhan àmhainn.

Bhèicearachd feòil th 'urrainnear ann an riochd steaks aig 300 puing. Às dèidh a 'ìsle taobh beef mionaideach browned, Tionndaidhibh agus a chòcaireachd a tha e an aon dòigh.

Cooking àm an crochadh air biadh beachdachadh air an ìre de ròstadh. Lugha tha thu a 'còcaireachd steaks, an deirge a' faighinn taobh a-staigh ( 'se sin, fuil).

A 'còcaireachd iasg soitheach ann multivarka

Cook iasg steak ann multivarka gu math fìor. Gus seo a dhèanamh, a 'cleachdadh a' fuine phrògram, a thuilleadh air co-phàirtean a leanas:

• bhradan ùr - 800 g;
• ola neòinean-grèine - an urra;
• salainn beag sodium - a rèir do bhlas;
• fìor-liomaid - beagan cloves.

dòigh ullachadh

Iasg steak multivarka a 'tionndadh a-mach glè bhlasta agus frithealaidh. Gus seo a dhèanamh, a 'cleachdadh ach bhradain ùir. Tha a nighe, a 'cutadh, agus an uair sin a ghearradh a-steach pìosan suas gu tighead de na trì ceudameatairean.

Taghadh as succulent agus geir pàirt, am blas math grinn Clàr salainn agus chrath le fìor-liomaid. An uair sin, ann am bobhla Multivarki dòirtidh beagan ola lusan. A bharrachd, tha e air a shuidheachadh ann an fuine modh agus tionndaidh sgaoil a h-uile steaks.

Cooking bradan multivarka Cha bu chòir a bhith glè fhada, air neo bidh e a 'tuiteam. Cho luath 'sa phàirt ìosal dhen t-iasg aotrom browned, Tionndaidhibh agus Fry e airson greis.

A 'frithealadh aig a' bhòrd

Mar a chì sibh, anns a 'còcaireachd iasg steaks le uidheam mar multivarka, chan eil mòran dheth. Aon uair 'sìol bhradan mionaideach, tha e air a thoirt às a' bhobhla agus sgaoil air truinnsear. Gus an clàr air a bhiathadh a-steach an t-soitheach teth còmhla le lusan agus canastair peasairean. Tha e comasach cuideachd a 'cleachdadh maide air a sgeadachadh le iasg steak,' se sin ri buntàta air a phronnadh.

Airson geàrr-chunntas

Tha iomadh dòigh ullachadh Homemade steak. A 'cleachdadh feòil-mairt, feòil muice agus bradan, urrainn dhut a dhèanamh gu tur eadar-dhealaichte soithichean a tha cinnteach a' cur luach do aoighean.