Mar a bhruich lecho? Deisealachadh airson a 'gheamhraidh: lecho. Recipes, photos

Mar a bhruich lecho aig an taigh? 'S e a' cheist seo gu sònraichte iomchaidh ann an deireadh an t-samhraidh. Tha e ann an àm seo den bhliadhna ann an leapannan abachadh na glasraich bhon a dh'fhaodas tu a dhèanamh bhlasta sabhs airson a 'gheamhraidh. Mura h-eil fios agad mar a bhruich lecho, an sin tha sinn a 'tairgse dhuibh beagan a reasabaidhean.

Sealladh farsaing

Deisealachadh airson a 'gheamhraidh ris an cante "lecho" dh'fhàs mòr-chòrdte ann an dùthaich againn o chionn ghoirid. Thachair e tràth anns na 90an, nuair a bha na stòran chiad pigeachan cùbhraidh agus greim-bìdh blasta. Bu chòir a thoirt fa-near gun lecho - a Hungarian biadh nàiseanta.

Recipes leithid bàn a 'dol seachad bho ghinealach gu ginealach. Ach, a h-uile boireannach a 'toirt a' còcaireachd agad fhèin air atharrachaidhean. Mar thoradh, an-diugh tha gun choimeas air diofar dhòighean gus seo a chruthachadh bhlasta sìmplidh agus soithichean. A thaobh a 'reasabaidh traidiseanta na Hungarian lecho, tha e a' cleachdadh de bhas hama ann a 'phana-fraighigidh. Ma tha thu airson brath a ghabhail air na Bulgarian dòigh còcaireachd, an uair sin, bu chòir dhut cumail ris a minimalism. Às dèidh na h-uile, na daoine seo staid a 'dèanamh glè bhlasta lecho-mhàin bho sweet piobar agus abaich tomàto.

Anns an dùthaich againn, leithid mnathan a 'dèanamh ullachadh leibh a bhith a' dèanamh bho iomadh diofar glasraich. Mar so, ann an cùrsa a tha gu tric a 'eggplant, curranan, chularan, uinneanan agus fiù' s zucchini. Bu chòir a bhith mothachail cuideachd gu bheil cha mhòr a h-uile Russian bean-taighe a tha aice fhèin Reasabaidh airson Delicious seo blasad bidhe.

Cooking luath letcho de piobar mar garnish

Mar as trice, tha seo a mheis ga bhuain ri a chleachdadh. Às dèidh na h-uile, anns a 'gheamhradh uaireannan ag iarraidh a Fosgail pige cùbhraidh lecho agus tlachd a ghabhail blas succulent glasraich ann an sabhs tomàto. Ach gu tric seo mheis agus cleachdadh gu cunbhalach mar taobh mheis. Airson seo glasraich eanaraich thairis air teas ìosal, a 'cur a h-uile spìosraidh, agus an uair sin sa bhad a' sgaoileadh air truinnsearan agus seirbheis leis na feòil no isbeanan.

Mar sin, gus an ullachadh tomàto lecho mar taobh mheis, bu chòir dhut a cheannach:

• tomàtothan abaich bog - 4 PCan.;
• chili peabairean - 2 pod;
• mòr onion bulb - 2 PCan.;
• piobar ùr - 10 PCan.;
• fìor-luibhean (peirsill, Dill) - còrr is beag sail;
• dubh piobar agus càin salainn - blasad cur a-steach.

Processing bathar

Mus tèid thu bhruich lecho bu chòir a làimhseachadh gu faiceallach uile deònach glasraich. Gus seo a dhèanamh, soilleir piobar agus onion ùr onion, an sin ghearradh iad gu stiallan tana. An ath-, feumaidh sinn a ghearradh ùr tomàtothan beaga cubes. Mar airson peabairean, an sin bu chòir dha a bhith grinn Chop.

teas leigheas

An dèidh a bhith ag ullachadh nan co-phàirtean a tha a dhìth a thoirt a 'phana-fraighigidh domhainn, chuir e uinneanan, teth agus milis peabairean, agus an uair sin a' dòrtadh a-steach mu 100 ML uisge agus simmer airson 10-11 mionaidean leis an mullach Dhùin. An ath feumaidh tu ris an glasraich sgudaichte tomàtothan, grinn salainn, air an gearradh ùr agus luibhean cùbhraidh dubh piobar blasad. Measgaich h-uile càil a bu chòir Stew airson dìreach leth uair a thìde.

Correct Serve

A-nis tha fios agad mar a bhruich lecho mar blasda garnish. Às dèidh na glasraich air fuarachadh gu tur, feumaidh iad a 'seasamh fo' bhrod dùinte airson ¼ uair a thìde, agus an uair sin a 'frithealadh. Bu chòir a thoirt fa-near gun robh seo a mheis e air leth freagarrach airson Ghrìosach isbeanan, pasta agus feòil.

Cooking lecho airson a 'gheamhraidh

Ma tha thu a 'gabhail tlachd spìosrach greim-bìdh, a dh'fhaodas a bhith aig àm sam bith den bhliadhna fhosgladh agus an làthair aig a' bhòrd, tha sinn a 'moladh gun dèan thu fhèin e. Bidh seo am feum:

• grinneachadh ola lusan - 250 ML;
• Fresh piobar - 3 kg;
• giodar fìor tomàtothan - 1 L;
• fìon-geur 6% mh - 1 chupa;
• Fresh currain a 'ciallachadh luach - 1 kg;
• siùcar - 250 g;
• breagha sodium salainn - 2 tbsp. spàinean (faodaidh iad a bhith beagan nas, blasad).

Ag ullachadh an tàthchuid

Gus a dhèanamh Lecho le curranan, tomàtothan a bu chòir a bhith na dheagh nighe agus bleith iad gu phronnaidh le blender no grinder. Mar thoradh air sin, bu chòir dhut a bhith agad mu 1 liotair de sùgh tiugh tomàto. Next, a 'glanadh an taighe piobar bho stalks sìol agus, an uair sin gan gearradh sliseagan a-steach nach eil glè mhòr. Mar airson na currain, bu chòir dha a bhith glan, is a 'suathadh air mòr grater.

phròiseas ullachaidh

An dèidh a 'giollachd a h-uile càil a bu chòir a dhol air adhart don còcaireachd lecho airson a' gheamhraidh. Tha seo a 'cur feum air measgachadh fìon-geur, glasraich tomato-ola is a chuireas tu ann an domhainn pan, agus an uair sin ris a' siùcar , agus an clàr-salainn. H-uile càil a dh'fheumas sibh a mheasgachadh agus a thoirt gu goil. Nas fhaide, ann an soitheach a bu chòir a chur sgudaichte clag piobar agus grinn grated churranan.

Tha an ìre dheireannach

Goil glasraich mu 10-14 mionaid, tha e riatanach gus tòiseachadh air an coimpiutadh a-steach sgaldachadh canopaic. Nas fhaide air container bu chòir a roiligeadh a 'còmhdach, Cuir bun os cionn sìos agus a' suaineadh plaide. Às dèidh a 'preform a làn fuarachadh, a dh'fheumas iad a thoirt às an seilear. Airson Fosgail bìdhe aig an aon àm nach eil e a 'moladh. Às dèidh na h-uile, na daoine beartach blas agus aroma spìosraidh ghlasraich a bu chòir a bhith dùinte mar mu 1.5-2 mìosan.

Lecho le tomàto Paste

Mur eil thu ag iarraidh a bhith a 'salach le fìor-tomàtothan, an uair sin a-lecho workpiece urrainn a dhèanamh a' cleachdadh gnàthach tomàto chuireas tu ann. Airson seo a dhèanamh feumaidh sinn:

• Tomato Paste - 800 ML;
• sweet piobar ùr - 2 cg;
• breagha gainmhich Sugar - 5 spàinean mòra;
• salainn - spàin mhòr gun slaighdean.

phròiseas ullachaidh

Bulgarian lecho feumaidh an còmhnaidh a 'gabhail a-steach peabairean. Feumaidh e bhith air a dheagh nighe, agus an uair sin a ghearradh dheth an gas, a thoirt air falbh sìol agus ballachan-tarsainn. A bharrachd, thathar a 'moladh a ghearradh a-steach do na glasraich mòr cheàrnagan, no cnagan.

Aon uair 'na bun-bhathar a ghiullachd, tha e riatanach a ghabhail tomàto Stuth-glanaidh, a' lagachadh e le aon uiread de òl uisge, agus an uair sin ris a 'chlàr-salainn agus siùcar. Tha mòr-thoradh feumar a thoirt gu goil ann mòr pan. An ath gus na soithichean a tha thu airson a 'foillseachadh an sgudaichte clag piobar. Bu chòir a h-uile tàthchuid bruich airson 20 mionaidean agus an uair sin a 'dòrtadh a-steach glainne sgaldachadh canopaic agus sheulaich rolla. Às dèidh sin, a 'container lìonadh gus car a thoirt suas is sìos air an Wrap plaide latha. Cùm workpiece faodaidh e bhith gu deireadh an earraich. Thathar a 'moladh a' cleachdadh 1.5 mìosan an dèidh ullachadh.

Lecho le eggplant

Another favorite Reasabaidh airson a leithid a tha bàn letcho eggplant. Tha e a 'tionndadh a-mach tuilleadh dùmhail. Airson a bhith ag ullachadh a dh'fheumas sinn:

• Fresh piobar - 1 kg;
• eggplant as àirde tron òga - 4 kg;
• Fresh curranan - 1 kg;
• creamh cloves - 10 PCan.;
• tomàtothan bog - 2 cg;
• bulb uinneanan - mu 10 an cinn;
• fìon-geur - 250 ML;
• grinneachadh ola lusan - 500 ML;
• gainmheach siùcar - 250 g;
• salainn - 4 spàinean mòra.

Processing phàirtean

Gus ullachadh a leithid lecho, feumaidh tu a làimhseachadh air na glasraich a cheannach:

1. Fresh clag peabairean is uinneanan uinneanan - gearradh a-steach leth fàinneachan.
2. Eggplant nighe, a thoirt air falbh Peel agus glasraich a ghearradh a-steach do cubes.
3. Curranan cliath-theine air mòr grater agus Peeled cloves de creamh - beag.
4. Tomatoes tha nighe agus Phronn ann an eabar a 'cleachdadh blender no grinder.

A 'còcaireachd air an stòbh lecho

Airson fèin-lecho airson a 'gheamhraidh a bu chòir a ghabhail mòr cruan lagan, chuir tomàto puree ann, fìon-geur, a ghrinneachadh ola lusan, siùcar agus salainn. A 'toirt an tàthchuid gu goil, tha iad ag iarraidh a chur ris an clag piobar, onion bholgain, a thuilleadh eggplants agus churranan. Measgaich na bathar, bu chòir dhaibh a bhith air an cur a-mach aig an Teòthachd chuibheasach de mu 30-35 mionaid. Aig fìor cheann ann an glasraich tomad tha riatanach gus an luidh a-mach grated creamh cloves.

dh'fhàg an àrd-ùrlar

Tha deiseil lecho bu chòir a bhith air a sgaoileadh sa bhad sgaldachadh canopaic agus a roiligeadh. An ath-, feumaidh tu tionndadh an container bun os cionn sìos agus a 'fàgail fo plaide air an oidhche. Tha preform a tha a dhìth a thoirt air falbh an t-seileir. Ith e a-mhàin 1-1.5 mìosan.

Lecho le chularan

Lecho le chularan e gu math mòr-chòrdte greim-bìdh a dh'fhaodas a bhith gu sàbhailte biadhadh gu clàr na dinneir. Bu chòir a thoirt fa-near gu bheil a 'sealltainn comharra leithid de bàn-lecho tha sin fhad' sa thathar ag ithe thu a 'faireachdainn mar ann bhur beul bhlasta crunchy làn sùgh agus flavorful chularan.

Mar sin, airson a 'deasachadh a' gheamhraidh glasraich appetizers feumaidh tu:

• chularan beag - mu 5 kg;
• piobar ùr - 1 kg;
• tomàtothan bog - mu 2.5 kg;
• ùr creamh - 1 ceann beag;
• ola lusan odorless - 200 ML;
• fìon-geur 6% - mu 200 ML;
• gainmheach siùcar - 200 g;
• salainn - 3 spàinean mòra.

Cooking Frasan aotrom greim-bìdh

Mus lecho a 'còcaireachd air an stòbh, bu chòir dhut a thoinneamh na tomàtothan ùr agus clag piobar ann feòil grinder. An ath-, gu mòr-thoradh Feumaidh Cuir fìon-geur, ola lusan, salainn agus siùcar. All tàthchuid bu chòir a bhith measgaichte, chur air an stòbh agus a thoirt gu goil agus a chòcaireachd airson dìreach 15 mionaidean. Às dèidh seo, ann an tomàto-phronnaidh Cuir ùr chularan, ro-ghearradh fàinneachan. Goil na glasraich airson 10 mionaid, bu chòir dhaibh Cuir an grated Clove de creamh.

A 'frithealadh aig a' bhòrd lecho

An dèidh letcho tha e deiseil, tha e riatanach gus a 'sgaoileadh air an sgaldachadh crogain, agus an uair sin a roiligeadh suas gu teann. An dèidh an workpiece maireannach ann an seilear de mu aon agus mìosan gu leth, tha e comasach gu sàbhailte a thoirt chun a 'bhùird. Airson seo a dhèanamh feumaidh tu a chur ann an grèim bidhe beag kremanku. Ith agus faodaidh ea bhith còmhla ris an t-aran agus cuir gu diofar soithichean mar cùbhraidh sauce. Mar eisimpleir, glè bhlasta spaghetti fhaighinn ma deireadh a 'ghnothaich tha teth measgachadh le lecho, agus an uair sin sa bhad a' buntainn ris a 'chlàr, còmhla ri isbeanan no isbean.