Mar a dhachaigh a dhèanamh de dhuilleagan-lasagna?

Lasagna - seòrsa de pasta, a tha fada, còmhnard, farsaing duilleagan a tha air leth freagarrach airson lamination. Tha fad gach truinnsear bu chòir a bhith ann an cruth 6 gu 7 òirleach, no 15 gu 18 cm. Special duilleagan airson lasagne dòcha gum bi flat no preasach. Fluted lasagna cumanta ann an ceann a deas na h-Eadailt, ach is ainneamh a tha air a chleachdadh ann an ceann a tuath na h-Eadailt. Tha e ainmeil cuideachd anns na Stàitean Aonaichte.

Airson a 'chiad uair lasagna reasabaidh chaidh a mhìneachadh anns an 14mh linn anns a' chiad Cookbook Forme de Cury, a chaidh fhoillseachadh ann an Sasainn, far an robh e air a peantadh ann math mionaideach air mar a dhèanamh duilleagan airson lasagne.

Tha trì eachdraidh lasagna reasabaidh. Bha dithis dhiubh ag ràdh gun robh an t-soitheach a nochd an toiseach ann an seann Ghrèig, a chionn an fhacal «laganoz» eadar-theangachadh on Ghreugais a 'ciallachadh "taois gun beirm" is e sin, le flùr is uisge a-mhàin. A flat duilleig de phasta, a ghearradh no stiallan «lasanon», air eadar-theangachadh bhon Ghreugais "phoit airson còcaireachd pasta". Mar sin, na h-Eadailtich "iasad" ainm an container agus thar ùine a thàinig e a 'ciallachadh an t-soitheach a shàbhaladh. Tha an treas tionndadh a 'moladh gum lasagna rud à' cheathramh linn deug, far a bheil Beurla loseyn mheis (fuaimean mar "LAZ") a bha a 'còrdadh gu mòr ri linn na Richard II. A dh'aindeoin sin, a dh'aindeoin a h-uile iomadh teòiridhean agus barailean, lasagna fhada air a bhith a 'beachdachadh air an Italian soitheach, a tha gu tric a' bruich air saor-làithean agus a theaghlach dìnnearan.

Anns an Eadailt, an lasagne tha tur flat, agus na h-Ameireaganaich, mar riaghailt, airson na lasagne duilleagan pasgadh a-staigh a 'cumail an sabhs. Traidiseanta soitheach a bu chòir a lìonadh le feòil a tha blasta le fìon dearg, chnò, bechamel sabhs agus càise parmesan. Ach bunaiteach seo reasabaidh airson an-diugh tha gu leòr atharrachadh agus a leudachadh. Math lasagna - tha e ceart gu cothromach blas taois agus lìonaidhean. Reasabaidhean airson a h-uile soitheach seo mar a leanas - airson lasagna duilleagan seach le diofar sauces agus lìonaidhean, cho math ri rudan eile. Faodaidh ea bhith feòil, Spinach, eggplant, sabhs tomàto, Curd agus Spinach, a thuilleadh mozzarella, ricotta agus parmesan. A fillte lasagna Faodar reothadh gun tuilleadh a 'còcaireachd agus a chòcaireachd aig àm sam bith.

De dhuilleagan-lasagna a dhèanamh bho durum cruithneachd, mar sin tha iad gu math cruaidh fiù an dèidh a 'fuine. Faodaidh iad a bhith deiseil cheannaich-dhèanamh no a nì thu fhèin. Ach ciamar a bhruich lasagna duilleagan aig an taigh? Everything e gu math sìmplidh.

Gus seo a dhèanamh, feumaidh tu a sheòrsachadh a 'mhin air mòr uachdar còmhnard agus rèidh no ann am bobhla mòr. Ann am meadhan a 'mhin a bhriseas an uighean, ola chrainn-ola agus salainn. Measgaich na grìtheidean le forc, a 'cleachdadh a' mhin. Lean air adhart a knead an taois le làimh gus an rèidh agus homogeneous. Ma tha feum air, cuir beagan uisge no flùr an taois gu robh e ro steigeach agus cha ro theann. Nas fhaide air deuchainn a bu chòir a bhith a cumadh ball agus leig e fois anns a 'frids co-dhiù 1 uair a thìde, air a phasgadh ann plastaig Wrap no tais tì searbhadair còmhdach.

Gus a roiligeadh a-mach an taois agus fhaighinn flat airson lasagna duilleagan, feumaidh sibh a 'cleachdadh inneal sònraichte airson pasta. Bidh seo a 'luathachadh an bhith a' dèanamh èideadh agus duilleagan-ionann. Fa leth bhon ball deuchainn pìos beag tighead agus a roiligeadh suas e 0,3-0,5sm, a 'toirt cumadh ceart-cheàrnach rèidh. Ma tha thu nach eil inneal sònraichte, faodaidh tu roiligeadh an taois a-steach bileagan le làimh. Bhruich an lasagna air an òrdugh mus decoction na duilleagan ann an uisge goileach air a bheil thu airson a chur ris a-bùird ola.

Fiù 's anns an t-saoghal dathach de leabhraichean comaig, lasagna choisinn mòran cliù - a' bhiadh as fheàrr leisg agus reamhar cat Garfield 'S e dìreach gun robh an Eadailtis leigheas. Tha i cuideachd a sheinn seinneadairean ainmeil - Weird Al Yankovic Parody rinn an t-òran "La Bamba" ris an cante "lasagna", a chaidh a-steach ann a album «nas miosa».