Pasta Carbonara: reasabaidh le hama agus uachdar. Basic tips air còcaireachd soithichean

Italian Biadh tha dòigh air choireigin gu sàmhach agus a cheannsaich unobtrusively an t-saoghail. 'S e seo' s dòcha air sgàth 's gu bheil a soithichean tha choitcheann. Air an palate, tha iad freagarrach airson a h-uile duine: bho tur ro fhurasta duine agus a 'crìochnachadh le daingeann foodie. Taing do Italian còcaireachd pasta sguir a bhith a tholladh làitheil agus fhuair inbhe cliùiteach soithichean. Gu h-àraidh ma tha an clàr a tha a 'frithealadh pasta carbonara: reasabaidh le hama agus uachdar a' dèanamh cinnteach gu bheil an dinneir bi bhlasta agus piquant.

Delicious carbonara

An toiseach, am biadh a tha air an ullachadh eadar-dhealaichte na tha sinn a chleachdadh gus. An toiseach, airson an sabhs a chleachdadh unsmoked jowl agus math a shailleadh, air a dhèanamh le sònraichte reasabaidh. Chaidh a ghairm guanchile. Daoine aig nach eil ag ithe feòil, chaidh a chur an àite thiormachadh sa ghrèin tomàtothan, zucchini, is glasraich eile. San dara àite, ann an sabhs airson pasta carbonara a-steach caoraich, math blasta càise: pecorino Romano. A thuilleadh air gu bheil e uabhasach duilich a lorg air an Russian àiteachan fosgailte, a 'bhathar tha fìor bhlas sònraichte, fiù' s airson Eadailtich a tha cleachdte ris. San treas àite, cha robh an uachdar anns an reasabaidh. So cunbhalachd aig biadh nas dùmhail agus cruaidh.

Ach, tha iad ag iarraidh a h-uile duine ag ithe. Uime sin, bha e dh'innlich "atharrachadh" pasta carbonara. Recipe le hama agus uachdar e furasta a chur an gnìomh, agus a 'bhanachdaich a tha ri fhaotainn ann an dùthaich sam bith. Agus blas na bu tlachdmhor agus ciùin, gun flavoring uan. Cheese phàirt de na riaghailtean a dh'fheumas a bhith càise. Ach, gu dearbh, faodaidh sibh a ghabhail as fheàrr leat dreach de durum.

Pasta Carbonara: reasabaidh le hama agus uachdar

Ìrean tha sìmplidh ullachadh. Faodaidh iad fiù 's bean an taighe a bheir piseach air sgilean ionnsachadh:

1. Bha beagan de cloves creamh an gearradh gu grinn. Put air na h-Eadailtich nach eil a 'moladh.
2. Bha cairteal de Kilo Ham a ghearradh gu math nas lugha - ciùban no fòid.
3. Chiad, greiseag ròstadh creamh --mhàin ri leaghadh. Bu chòir seo a bhith air a dhèanamh ann an ola chrainn-ola. Ach an urrainn dhuinn a thoirt a ghiùlan, agus neòinean-ola, blas a-mhàin.
4. Às dèidh a tha air a dhòrtadh hama agus ròsda a 'fàgail an t-saill.
5. Parallel phacaid bruich spaghetti. Uair air a 'phròiseas seo air a thoirt seachad geàrr-chunntas nas lugha na comharraichte air a' phasgan a thionndaidh a mach pasta "al dente".
6. Aig an aon àm a bhith ag ullachadh an sabhs airson an pasta carbonara. Tha measgadh bobhla 4 yolk (pròtainean a thoirt air falbh) polstakana reamhra uachdar, piobar agus 50 de g grated càise. Cuipeachadh Chan eil e riatanach!
7. Tha an sabhs tha measgta le teth spaghetti - tha beagan "coiseachd" aca Teòthachd.

Tha an dàrna Tha a chur air uachdar na hama. Tha seo a ' bhòidhchead a crathadh le peirsill no basil agus ithe sa bhad: ann an riochd fhuarachadh sìos nach bi e cuir carbonara. Recipe le hama, agus air uachdar, an t-slighe, a 'toirt cothrom air cleachdadh na hama, hama, hama agus eile bhiadh fhìnealta. Tha an aon staid - an robh an fheòil phàirt Cha robh e ro shoillear blas, air neo bidh e sgòr notaichean sauce. Ma tha ùidh agaibh anns a 'mhòr-chuid shìmplidh Reasabaidh airson carbonara pasta le hama, faodaidh dìreach a bhith a sguabadh às an liosta de na co-phàirtean ugh. Ach tha iad mar as trice a 'lìbhrigeadh feadhainn bean-taighe a briseadh-dùil, pasgadh cnapan. Ged a tha, gu dearbh, blas bi beagan eadar-dhealaichte.

dreach pearsanta

Tha gach teaghlach aice fhèin pasta carbonara. Homemade reasabaidh gabhail a-steach measgachadh de spìosraidh, air a thaghadh ann na co-rèir ris an teaghlach roghainnean. Ach gu math tric a bharrachd tàthchuid nach eil air a chòmhdach le thùsail reasabaidh. E aon de na beachdan as inntinniche a tha air a balgan-buachair.

Ham a ghearradh coltach ris a 'chiad reasabaidh. Dìreach air a bhith ag ullachadh dàrna pàirt: a 'bhanca fhosgladh à tiona balgain-buachair, gluasad agus beagan bruthadh. Ann an sgeileid an toiseach, gu math goirid pripuskayut connlach balgan-buachair. Cho luath 'sa tha i a' tòiseachadh a 'faighinn "tan", ris na hama. Ged a bha a h-uile ròsda, goil spaghetti. Aig àm nuair a tha an fheòil a 'faighinn beagan Ged a, dòirtidh an cream - an treas cuid de gach liotair 200 gram de hama. Nuair a tha e air a dheatachadh brosnaicheadh gu tiugh. Uair sin, cuir piobar, salainn, ugh yolks ach chan eil e riatanach. Better seusan Italian luibhean. Tha fios mu dheireadh - a 'cruinneachadh biadh. Pasta nead air a cur sìos, ann an sabhs Seredka dhòrtadh, tha a h-uile chrath cho fialaidh le grated càise.

Taste co-sheirm

Tha e cudromach chan ann a mhàin ag ullachadh an t-soitheach, ach tha e gu glic a chur an gnìomh. Eadailtich gu tric a dhòrtadh dìreach a-steach an truinnsear amh ugh yolk. Bi cinnteach gu crathaidh mullach le dubh piobar agus fìor-lusan. Mar a bharrachd - glasraich le sailead eil tiugh uachdar agus ìm. Tha an deoch as fheàrr a mheis Bidh tiormachadh fìon, teagamh dearg.

Tips bho na h-ùghdaran na soithichean

Airson buileachadh soirbheachail ann an òrdugh a bu chòir suim a ghabhail air cuid de na subtleties. Sa chiad àite, an sabhs math luath solidifies agus leth blasda teth. Os bàrr, an teas Chan eil fulang. So carbonara pasta a chur a-mach air blàthachadh truinnsear. Dàrna, mus deach a toirt a-steach a-steach an t-uachdar sabhs iad, cuideachd, a bu chòir a bhith beagan blàth. Ach chan eil cus gus nach lùbte yolks. Treas, airson na feart soilleir dath sùgh yolks sgaradh bho pròtainean ann an ceithir uairean a thìde mus còcaireachd, biadh agus Loidse prisalivaem polyethylene.