Picil piobar

A 'dol seachad grianach samhraidh le a pailteas de mheasan agus glasraich. Tha sinn ag iarraidh, agus ann an fuar a tha lusan air a 'bhòrd, agus tha sinn air a gheamhradh stocainn a' ghrian as t-samhradh ann an diofar picil, picil, stopadh.

A-nis bidh mi a 'roinn an dìomhaireachd na màthraichean aca mu mar a dhèanamh piobar, shailleadh airson a' gheamhraidh, ùine fhada bha laghach agus, as cudromaiche buileach, bhlasta. A 'chiad feumaidh sibh a thaghadh as freagarraiche air a' mhargaid sinn an ìre agus an seòrsa. Bu chòir a bhith brèagha buidhe - uaine, agus tha e ion-mhiannaichte nach robh math. Tarsainn seòrsaichean piobar, gu math searbh mu dheidhinn. Tha meud as motha airson buain -. 14 gu 25 cm e cuideachd cudromach gu bheil peabairean reamhar, agus fiù 's air a tiormachadh measan cha bhi laghach gu bheil a h-uile h-aon, a chagnadh oilcloth. Tha iad uile a bu chòir a bhith tselenkimi nach milleadh gu tric.

Airson picil teth peabairean Faodar ithe mar greim-bìdh blasta, fheuchainn mus ceannaich sibh sharpness. Aig bharr na sharpness san fharsaingeachd, nach bu chòir a 'faireachdainn. Searbhas a bu chòir nochdadh an àiteigin anns a 'ceathramh mu dheireadh, air beulaibh a pedicle. Tuilleadh searbh a bhios làidir losgadh ur beul anns a 'gheamhradh, agus nach math a tha e blasta. Gach ni a ràdh, bu chòir a bhith ann a mheasadh. Tha sharpness bu chòir a bhith tlachdmhor, gun searbhas.

-Nis, gus ar uaine peabairean picil ghleidheadh brèagha aice dathan soilleir agus thionndaidh dubh, feumaidh sinn a stoc suas air duilleagan arbhair. Mar as trice a 'cleachdadh nan duilleagan a chaidh a thogail bho corncobs bainne ripeness. Gealag-sìoda , chan fheumar a chuir (ròineagan). Ach ann am prionnsabal, chan e eadar-dhealachadh mòr, faodaidh sibh a 'cleachdadh an duilleach a' ripened cluasan, cho fada 'sa bha iad fhèin a' fàgail nach eil mòran thiormaich agus sheargte. Bu chòir dhaibh a bhith uaine. Bho abaich cluasan a bu chòir a bhith air an làimhseachadh taobh a-staigh a-mhàin le duilleach.

Gus ullachadh a 'picil teth peabairean, feumaidh sinn barrachd a bhith ag ullachadh agus soilire Dill. Dill bu chòir a ghabhail aig ìre nuair a chaidh a stèidheachadh sgàileanan, ach nach robh e fhathast air a tiormachadh suas, agus an sìol, a-mhàin a thòisich a chruthachadh. Aig an àm seo tha e a 'chuid as motha leantainneach aroma.

Gus ullachadh a dhèanamh airson a 'gheamhraidh, tha mi a' gabhail a leanas a 'chuibhreann de stuthan:

• Hot piobar - 5 kg.
• Sgàileanan-uisge Dill - 500 gram.
• Soilire - 500 gram.
• Leaves arbhair cobs - 1 kg.
• 5% fìon-geur fìona, no ubhal - 250 gram.
• Uisge - 2 liotair.
• Common salainn - 300 gram.

Ann an òrdugh a bhith ag ullachadh airson a 'gheamhraidh piobar marinated, tha e riatanach a thaghadh mhòr-chuid cruan poit, le fad-staigh uachdar no glainne soitheach. Peabairean air a dheagh nighe, glanadh de dhuilleagan buaidh. Picil peabairean le gas, dìreach bu chòir dhaibh a bhith faiceallach air an giorrachadh gu fad 1 cheudameatair. Duilleagain a cluasan arbhair air a roinn ann an trì pàirtean. Tha a 'chiad filleadh a thèid a chur sìos air a' bhonn, agus an uair sin an t-slighe iad ann am meadhan agus dùin a 'mhullach, mar phlaide. Air a 'bhonn a' phoit sgaoileadh filleadh Innseanach duilleach, Dill agus an uair sin soilire. An sin chuir piobar filleadh, còmhdach de duilleagan uaine a-rithist agus air fhàgail piobar, agus a chòmhdaicheas mullach a Innseanach duilleagan.

A-nis, tha sinn a 'tòiseachadh a' còcaireachd a 'marinade. Tha an cruan pan dòrtadh uisge fuar, fìon-geur, salainn. Suidhichte air teine. Aon uair 'marinade air ghoil, tha e riatanach a' goil airson 2-3 mionaidean. Thoir an cop. Dòirt a 'goil marinade a-steach pan leis an ullachadh peabairean. Tha marinade bu chòir tur a 'còmhdach ar billet. Na gabh dragh ma aig toiseach nach bi gu leòr lionn. Mean air mhean, glasraich otmyaknut bho uisge teth agus a dh'fhuireach. Top còmhdach le mullach agus an cur ann an àite tarraingeach. Picil piobar prosolitsya tur às dèidh 10 làithean agus bidh e deiseil airson a cleachdadh.

Ma tha, an dèidh a dh'fheuch e air ullachadh, co-dhùin thu gun a thagh thu e ro shearbh caochladh, tha e comasach suidheachadh seo a cheartachadh. Goil an marinade a-rithist leis an aon chuibhreann. Tasteless dòirtidh an marinade agus dòirtidh fear ùr. Ach ao-coltach ri a 'chiad uair, feumaidh sibh e gu fhuarachadh agus dòrtadh a-steach gu soitheach le piobar mar-thà fuar.