"Wet pòg" - math ri sgeadachadh an cèic

An Ealain aig a 'còcaireachd a-mhàin Chan eil bhlasta biadh a bhruich, ach cuideachd brèagha aice loidse. The French tagradh gu bheil daoine ag ithe le na sùilean aca. Agus ma mheis appetizing, inntinneil, tha e nas fheàrr na blasan a tha e dha-rìribh. Agus ma marag a 'coimhead Sloppy, agus an sin an luchd-cleachdaidh a bhios aire a thionndadh gu e ann an co-dhiù, fiù' s ma tha e a 'chuid as blasta a soitheach air a' bhòrd. Gu h-àraidh cudromach tha an sùil airson siùcairean: tha iad - a shòlaimte Nollaig cuirm pàirt agus a bhith a rèir an àm. Dèan àlainn cèic bidh "fliuch meringue." Tha seo a 'uachdar math còmhla ri taois sam bith agus eadar fillidhean Korzh, ductility eadar-dhealaichte aig an obair, chan eil a' sgaoileadh, a 'cumail ann an cumadh - dìreach coimhlionta dealbhadh stuth.

"Wet pòg" ri sgeadachadh an cèic: reasabaidh

Cream tha mnathan a 'dèanamh ann an grunn variations. Ach tha an t-ionad daonnan an aon rud, ach a-mhàin gun robh an co-mheas mhùthadh de na co-phàirtean, ach a 'cur eile cha-cho cudromach-tàthchuid. Tha an teicneòlas, a tha ag ullachadh airson "fliuch meringue", anns na prìomh cheumannan coltach ris an dòigh-obrach a bhith a 'cruthachadh pròtain uachdar.

Gus tòiseachadh bho na ceithir uighean fa leth pròtainean agus tha fuarachadh uiread 'sa ghabhas. Chuipeadh iad suas ri solas cop. Chan eil e riatanach a choileanadh a sheasmhachd - ma fhuair a-mhàin cuideam ionannachd. Tha dòirtidh pròtainean: cupa siùcair, faoineig agus beagan de sachet citric acid (mu chairteal mòr spàin). Buain measgaichte, agus bobhla a tha e air a chur ann an amar-uisge. Nuair a bhios a 'bhonn tha dìreach a' tòiseachadh a 'goil, whisk an àm ri teachd gnìomhach meringue. Tha am pròiseas Cha bu chòir stad airson dàrna agus a dhol an àiteigin cairteal na h-uarach. An sin an t-uachdar a thoirt air falbh bho na stòbha agus a 'chùis airson còig mionaidean eile. Aig an toradh tiugh na stuthan a bu chòir tachairt, nach eil furasta a dh'fhuireach agus a chumail ann an forc no corolla.

Subtleties agus dìomhaireachdan

Tha fear a tha air ullachadh nach uachdar "fliuch meringue", an reasabaidh dh'fhaodadh coltas bhunaiteach. Ach, an sin dh'fhaodadh a bhith gu math troimhe-chèile mura bheil thu fios cuid de chleasan.

1. Pròtainean feumaidh e bhith fuar, cha mhòr gu ìre reothadh. Eòlach còcairean Thathar a 'moladh a thoirt air falbh iad ann an frids an oidhche ron a' còcaireachd.
2. Innealan airson pròtainean Feumaidh bhith glan, is tur tioram. Tiny boinneagan de lionn taobh a-muigh cha bhi cothrom dhut cuip suas iad gu miannaichte cunbhalachd. Tha an aon rud a 'buntainn ri na pìosan yolk a' tuiteam a-steach pròtainean. Tha e nas fheàrr dealachadh gach ugh thairis pearsanta cupa gus nach milleadh fhaighinn mar-thà cuideam.
3. Ciamar a chumail an uachdar amar, a rèir an uisge e. Deiseil airson a thoirt air falbh às an teine air a dhearbhadh le cunbhalachd na uachdar, ma tha dragh, dh'fhàs tiugh agus a 'tighinn dheth fad cnapan - tha an ùine a' gluasad air an ìre dheireannach.
4. Ann an cùis sam bith, tha e do-dhèanta a thoirt "fliuch pòg" ris a 'goil! Gus casg a chur, feumaidh tu a 'ruith na measgachaidh leantainneach.

Mur eil thu a 'bhad a bhith a' sgeadachadh-uachdar às dèidh a 'fuarachadh gu falach ann an frids.

Tha peant

Mar a chleachdadh "fliuch meringue" cèic sgeadachadh, dòcha gum feum thu diofar dhathan tionndaidhean. Tha cuideachd grunn riaghailtean.

1. Airson dathan eil math no syrups no sùgh - iad a thrèigsinn cunbhalachd, a 'dèanamh an t-uachdar e ro-sùgh agus a' sruthadh. Chan eil ach biadh dathan!
2. cadal Chan urrainn dhath ann an riochd tioram, tha e ann an meringue a sgaoileadh. Mura h-eil an leaghan, 5 g sachet de phùdar mheasgadh ann teaspoon de bhodka agus an uair sin a-mhàin a chur ris an uachdar.
3. Tha an dath a thoirt a-steach aig a 'mhionaid mu dheireadh, an dèidh toirt air falbh a' phoit bho na stòbha, boinne snighe, le eadar-mheadhanach cuipeachadh.

Tint "fliuch meringue" ann beige agus donn Tones urrainn a bhith cofaidh grad. Tha e air a mheasgadh ann an uisge spàin leth agus ga fhuine, gus an iomlan a sgaoileadh. Buige bheusan tha fhaighinn nuair a rianachd cocoa ghrùdadh sa 'char as lugha leabhar bainne. Tha am prìomh phrionnsapal anns an dà chuid cùisean - cho beag 'sa ghabhas den t-sùgh.

Cùmhnantan-cleachdaidh

Airson "fliuch meringue" urramach choimhlionadh an obair mus cur feumaidh e bhith coltach a bhith fionnar. Sa chiad àite, teth leaghadh dòcha gum bi e na h-àrd filleadh ma tha e air a dhèanamh à caramel no glainne. San dara àite, fuar "fliuch meringue" nas fhasa a bhith a 'gabhail ri agus a' cumail thu torrach fhoirm.

All dealbhadh mhion-ghrinneasan eil ach tioram taice ris, a bheil e sgian no pastraidh syringe. Moisture briseadh a phlanadh dùmhlachd air uachdar, agus bidh e a 'tòiseachadh a' sgaoileadh.

Ma tha sibh airson a dhèanamh nas cèic maireannach, an dèidh a 'còmhdach e le uachdar nach urrainn a' cumail cuirm ann an frids, agus fiù 's ann tioram blàth àmhainn. "Wet pòg" a bhios cumanta, bidh a bharrachd "sligean", ged a bhios e nas cugallaiche.

inntinneach soilleireachadh

Ma tha duil agaibh a thogail air do cèic rudeigin chàrn-cuimhne (me, draoidheachd caisteal), a 'clasaig "fliuch pòg" nach urrainn a chumail suas chuideam fhèin. Gus an dèan an t-uachdar tuilleadh maireannach structarail agus faochadh, feumaidh sibh atharrachadh an nì co-mheas. Tha e riatanach a ghabhail siùcair ann dùbailte cuideam an coimeas ri pròtainean. Nàdarrach, airson seo tha iad cudthrom. Atharraich an tomhas de shiùcair agus barrachd feum sam bith, sgaoil e ann an còrr nach bi.