Balgan-buachair - fìor bheathachail a bhathar a sgàth a choimeas structar agus feartan eòlaichean a ghiùlain gu leth bho lus is beathach a rìoghachd. Bho na seann làithean, bhiodh daoine gan cleachdadh airson biadh, ach a chionn bho chionn fhada dh'ionnsaich-dhealachadh a ghabhas ithe ghnèithean agus a chruinnicheas iad mar sin gun a bhith a 'fàgail gun bhàrr airson an ath bhliadhna.
Tha a 'chuid as motha a tha a' còrdadh ruadh agus beag chanterelle balgain-buachair, balgain-buachair agus Oyster 'balgan-buachair. Ach, tha iad doirbh an dèidh fada rannsachaidhean, agus furasta a chall fo droch shuidheachaidhean. Ged a russula - buachair unpretentious gu h-aimsir, tha e air fhàgail mar ann an tart, agus fo thuiltean uisgeachan, agus mar sin a 'chuid as motha tarbhach. Gach bliadhna ann an cùis beag uisgeachan an seòrsa seo de bhalgain-buachair sàbhaladh. Tha ainm an fungus fhuair as coltaiche a chionn russula - buachrach, a tha a 'deasachadh an uamhasach luath, ach a chionn a bhios e freagarrach aig an àm nuair a tha an còrr de a co-oibrichean fhathast amh. Ann an nàdar, tha mu 150 seòrsa dhiubh agus cunntas a thoirt orra coltas a bhith Seanfhacal: "Deug ar Fhichead chòig pheathraichean, agus na h-uile le diofar màthraichean." Tha an fheart seo nach b 'urrainn a bhith freagarrach Syroezhko oir aca bonaidean urrainn dath atharrachadh bho liath gu purpaidh agus buidhe agus' s dòcha fiù 's seargadh sa ghrèin no rè an teas a leigheas.
Ragout de bhalgan-buachair
Thathar a 'creidsinn gu bheil a' chuid as motha bhlasta tha picil balgain-buachair, russula. Recipes cuideachd ag ràdh a chaochladh, oir tha uiread de dhòighean còcaireachd, faodaidh iad a 'goil, sìol agus picil, agus a' cleachdadh mar lìonadh ann an cèicichean agus tarts, air an ullachadh air bunait aca brot agus Salads. Mar eisimpleir, glè bhlasta measgachadh de pònairean, feòil agus uachdar, chruithneachd agus buntàta. Russula - buachair unpretentious agus ann an ullachadh a 'phlana. Fìor bhlasda Cuir aca measgachadh le coille eile co-oghaichean - chanterelle agus balgan-buachair. Mar sin, faodaidh iad a bhith air a chleachdadh ann an stewed buachair ragout. Dha, h-uile càil a dh'fheumas tu ro-nighe agus goil gu socair ann an uisge saillte, agus an uair sin a 'gluasad a-steach agus a' cur coire brot, a chuir a-mach fon mhullach dùinte airson leth uair a thìde, an sin crathaidh an gearradh le luibhean.
reasabaidhean eile
Fìor beairteach sam bith fhaighinn brot, ma tha thu 'cuir na balgain-buachair, russula. Ullachadh na soithichean stèidhichte air mart-fheòil sùgh bho na cnàmhan, a 'chiad Cuir an onion, clag piobar agus churran, an sin bruich beans. Balgan-buachair a chur, nuair a beans bhios deiseil le leth, agus bhruich iad gus a dhèanamh bog. Serve seo mheis tiugh le uachdar ùr agus aran. Russula - buachrach, a ghabhas cleachdadh ann an cearcaill sam bith a lìonadh, agus mar sin cha robh a 'milleadh blas. Mar eisimpleir, faodaidh sibh Cuir russules tartlets, a 'ceangal ri goil agus sgudaichte ugh yolks, mayonnaise agus chrath le beagan salainn. Agus mar sin tha ùine a bhith ag ullachadh co-ionann ris an deuchainn, tha e nas fheàrr gu ro-sìol uaine le uinneanan, peirsill Dill agus ann an ola lusan gus an boga. Tha seo furasta a mheis dearbh bidh toilichte a h-uile bhuill an teaghlaich.