Couscous - dè tha air cùl an t-soitheach agus dè a bhios e ag ithe?

Couscous - a semolina a tha air a dhèanamh à cruithneachd air a bhleith gu grinn. Something e coltach semolina. An toiseach, nochd e ann an Afraga a Tuath san dàrna linn deug, ach ri daoine a bhuineadh seo raon cruinn-eòlais (Berbers) a bha an sàs ann an gluasadach beatha, couscous sgaoileadh gu luath ann an dùthchannan mun cuairt, agus an uair sin dh'fhàs meas mhòr ann an Deas na Roinn Eòrpa. Ann an Afraga, tha e air a chleachdadh ann an Nollaig soithichean agus làitheil.

Tha an eachdraidh a dh'fhalbh de couscous agus a deasachadh teicneòlas

As cumanta co-bhuinn de dhaoine a chluinntinn a 'chiad uair mu dheidhinn an couscous - bha e soitheach de Moroccan biadh. Muslamaich anns an dùthaich seo ga chleachdadh air Dihaoine agus làithean-saora. Mar sin ghairm agus fìor thòin, agus na prìomh-soitheach e. Anns na seann làithean, bha muinntir an àite a 'bruidhinn mu couscous, tha e am biadh nam bochd. An uair sin, rinn e a-mach na bu shaoire cruithneachd, ach a-nis bha e a 'sgeadachadh a' bhùird, agus a 'bhean-taighe a h-uile uaill. Anns na seann làithean, an thòin air a dhèanamh le làimh - tha seo fìor shaothaireachail a 'phròiseas. Wheat mannyh Pulverized a-steach gràinneanan, agus tha iad mar-thà a 'dèanamh couscous. Sin an gnìomh seo coltach? Gabh flat farsaing comas, tha e air a chur ris beagan uisge, ìm agus flùr, an uair sin air a lìonadh le semolina. Roiligeadh thòin làmhan gu staid a 'mhòr gràinneanan, aig a bheil trast-thomhas a bu chòir a bhith an ìre - gu 1 mm. Couscous a-nis air a bhruich ann an riochdachadh le innealan. Tha am pròiseas Chan eil feum air obair-làimhe throm.

Soithichean couscous

Airson a 'deasachadh biadh traidiseanta feumaidh innealan sònraichte. Tha e air a ghairm Borma. Saucepan mòr seo, air an roinn a-steach pàirtean (coltach ri dùbailte goileadair). Aig a 'mhullach, a tha strainer le tuill ag ullachadh Grits. Aig a 'bhonn - stewed feòil (uan, cearc) agus glasraich. Cùbhraidh smùide ag èirigh bho gu h-ìosal agus impregnates couscous. Feumaidh gu bheil seo a mheis tuilleadh, ach a-mhàin gràn, feòil agus glasraich? Gu dearbh, gu leòr de spìosraidh. Anns an dreach clasaigeach a th 'ann an piobar dubh, ruadh, paprika, turmeric agus Orissa. Faodaidh tu Cinnamon agus Cròch (bheir e teann buidhe dath an t-soitheach). Serve couscous air truinnsear mòr, an ionad a tha a 'laighe a-mach na glasraich agus feòil, agus na h-oirean - a thòin. Gus seo a sabhs 'sruthadh bho chrainn-ola le bharrachd de coriander creamh, piobar agus cumin. Roimhe sin, biadh ithe le làmhan, ach a-nis a 'chuid as motha tric a' cleachdadh uidheam-ithe. Tha mòran reasabaidhean moladh a 'cur diofar lusan agus spìosraidh - mar thoradh air a bhith ùr gach turas. Pumpkin, eggplant, zucchini, uinneanan, tomàtothan, arbhar - Chan eil an liosta de na dh'fhaodas sibh cleachdadh. Ann an dòigh aca fhèin a thuigsinn anns gach Moroccan teaghlach a tha couscous. Photos seo mheis bhuail pailteas de dathan - dealradh a thoirt dha lusan agus spìosraidh.

Sweet couscous

Tha seo a 'eòrna ga chleachdadh gu bitheanta ann an sweet soithichean. Aon de na ghabhas de Tionndaidhean sweet couscous - masfuf. Oir tha e math measgachadh a theasachadh thòin zaparivayut sùgh le mil agus mìlsean. Ullaich na cnothan (almoin, calltainn Staosnaig, cnòthan Frangach) tha ròsta agus talamh blender. Measan air an tiormachadh Feumaidh chiad nighidh agus bogadh. Faodaidh tu a ghabhail cha mhòr sam bith - cherries, braoileagan, rèasanan no candied Figearan. Mòra nas lugha gearradh. Turraisg air gràin measgta le cnothan agus thiormaich mheasan, seusan le ìm. Serve airson mìlsean, tì no bainne.