Sourdough-aran ann an àmhainn: reasabaidh le photo

Aon uair 'feuchainn ri fuine aran do thaois ghoirt ann an àmhainn, airson mòran theaghlaichean a' gabhail a-steach beul-aithris air a 'bhòrd-mhàin Homemade bathar. Homemade bhonnach bi làitheil bhlasta cur ri na prìomh soithichean. Tha e coltach tuilleadh lìonadh brot agus ceapaire - fiù 's nas blasta. Ciamar a tha a 'chòcaireachd' phròiseas?

Homemade aran do thaois ghoirt ann an àmhainn: an t-adhbhar airson na mòr-chòrdte

Homemade bhonnach dìomhair soirbheachaidh na laighe ann an deagh thaois ghoirt. Taois a bu chòir a bhith air an cur a-mhàin air fallain agus làidir bhathar fermentation fantuinn ann an àirde ìre. Ma tha thu a 'planadh gus aran air stèidh chunbhalach, a' starter Feumaidh daonnan a chumail ann an taigh. Crumb bhonnach càileachd agus blas a chleachdadh ann an-dràsta stoirmeil perekisshey no immature thaois ghoirt. Faodaidh sinn a ràdh gu bheil favorite mòr pores ann an chriomag - 80% de na creideis àrd-inbhe, abuich sourdough. Taois, gu dearbh, a 'tighinn ann an cùis sam bith, ach a' soirbheachadh deiseil anns a 'mhòr-chuid a' crochadh air an stuth amh càileachd. Ullachadh sourdough-aran ann an àmhainn a bhios soirbheachail mura bheil thu a 'cumail an fermentation bathar anns a' frids agus air stèidh riaghailteach gus "a 'biadhadh" e.

tàthchuid airson

Gus fuine bhlasta Homemade hlebushek, feumaidh sinn:

• Whole gràn min - 100 g
• Seagal no cruithneachd min 2na ìre - 100 g
• Inbheach thaois ghoirt - 30 g
• Uisge - 1 cupa.

Tha dìomhair de dheagh sourdough sam bith garbh min: slàn-mhin, slàn-mhìn, bran no fhàs-bheairt. An t-aran ann an àmhainn sourdough thàinig a chliù, tha e cudromach a sheachnadh cruithneachd min, a tha emasculated.

Mar a dheasaichear an Brew?

Mar sin, bu chòir emasculated min. Tha e nas fheàrr ma leth na suim iomlan a bhios aon ghnè, agus an còrr - an taobh eile. Ban urrainn dhomh diofar mheasgachaidhean de aran, càileachd nach bi fulang. A 'chiad whisk abaich thaois ghoirt ann an cop mèath, an uair sin ris a' mhin agus na h-uile a 'measgachadh gu math. Tha e riatanach a chumail suas gu leòr ùine gus tomad suas gu math. Mar sin, ma tha sibh an dùil a àmhainn mhadainn Brew ann an àite blàth chlì gus an seas na h-oidhche. Airson oidhche de còcaireachd, faodaidh sibh baidse, a 'dol a bhith ag obair anns a' mhadainn. Air an dòigh-obrachaidh iomlan sponge 'toirt buaidh air Teòthachd nithean, a bharrachd air an ìre de mhin.

Ged a bha a 'fàs aosta càileachd sponge

Airson aran ag èirigh nas luaithe bean an taighe a chur pan leis an Brew ann an àite blàth airson beagan bhlàthaich àmhainn no àmhainn, an teòthachd eil barrachd air 32 ceum. Fo leithid h-aran ag èirigh gu tur airson 6-8 fosgailte. Nuair nach urrainn thu seasamh a leithid a Teòthachd agus taois a 'ruighinn teòthachd 22 Degrees, bheir e iomlan mì-aoise airson 9 fosgailte. Ma tha thu a 'fàs cleachdte ris an cràbhachd na h-shònrachadh, na blasta seagal aran do thaois ghoirt ann an àmhainn airson còcaireachd shìmplidh.

Dè bu chòir a bhith an comas an thoradh tomad anns a 'chiad ìre?

Few Ùr-ionnsaiche bèicearan fios cia mheud uair a chaidh a 'chiad leabhar de taois àrdachadh. Bu chòir an taois ag èirigh dìreach 2 turas. Ma aig a 'chiad doirbh a sheòladh-mhàin lèirsinneach, tha e comasach gabhail ri container thaobhach le comharran. San àm ri teachd, bidh a h-uile rud mar-thà intuitively. Ma tha a 'phròiseas coltas gu math iom-fhillte, faodaidh sibh a' feuchainn ri aran ann an àmhainn gun thaois ghoirt ann an taois.

fuine taois

Thig an dàrna ceum den phròiseas. Mar sin, gus dèanamh aran do thaois ghoirt ann an àmhainn, Cuir gu dìreach baidse. Gabh an tàthchuid a leanas:

• Ready-taois a dhèanamh.
• Uisge ann an suim de 1 cupa.
• Bread min - 450 g
• Dry beirm - 0.5 tsp.
• Salt - 2 tsp.

Tha cuid aig a bheil ùidh ann a bhith a 'fuine aran do thaois ghoirt ann an àmhainn le cuideachadh amh deasgainn, agus co-dhiù a tha e comasach seo a dhèanamh gun cho-phàirt? Ma ghabhas sinn am dhlùthadh beirm bathar, feumaidh e mu 5 g roimhe seo a sgaoileadh ann an uisge blàth. 'S urrainn dhut a dhèanamh gun beirm. Anns a 'chùis seo, rè an làn-dearbhadh a thaobh àrdachadh beag. Deasgainn a-mhàin luathachadh an togail phròiseas. Mar ann an cùis a 'Brew, deiseil cuideam a tha an dùil ri àrdachadh le leth an coimeas ri tùsail. Rye aran leavened àmhainn dhèanamh de seagal min, taois phròiseas ullachaidh an aon rud.

Ceum air cheum pròiseas fuine

Mar shoithichean a ghabhail an t-aran 'dèanamh no a' choire. An toiseach, ann an glainne container, dòirtidh uisge agus an uair sin a-steach inverted uisge sponge, knead mionaideach. Nuair a homogeneous aifreann, sheòrsachadh a 'mhin a-steach do lionn. Airson thaois ghoirt an arain air an àmhainn fhaighinn coimhlionta, criathradh Bu chòir don phròiseas nach caill ann an cùis sam bith. Tha ar sheanmhairean fhèin àmhainn aran agus bha fios aige gnìomhachais, aig an robh iad gu foirfe. A-nis feumaidh sinn a bhith ris an deasgainn a-staigh agus a 'dèanamh a' chiad baidse. Na gabh dragh ma tha e fhathast an taois lionn, tha e àbhaisteach. Ma tha an baidse air a dhèanamh a 'cleachdadh còmhla sònraichte, tha e coltach gun robh an composition thèid gu tur air a thionndadh air a' dubhain. An dèidh an t-aonad stad, tomad an uair sin a 'tuiteam. Airson cruithneachd aran leavened àmhainn Dh'fhàillig, ga fhuine airson ùine fhada, mu 8 mionaidean.

chiad rasstaivanie

Tha mòran aran inneal a 'toirt bobhla, còmhdach le plastaig a mullach. Mar sin, ro-bhrachadh taois Faodar dh'fhàg sin ceart. Rasstaivaniya chiad uair - 50 mionaidean, nuair a tomad a thogail. Follaiseach gu lomnochd shùil at buinn agus meudachadh ann am meud. Às dèidh an ùine a thathar ag iarraidh a chumail suas, tha e comasach a dhol air adhart chun an ath ìre de fuine, a 'cleachdadh mar-thà an t-salainn agus ola lusan. Gus ullachadh ceart sourdough-aran ann an àmhainn, an reasabaidh a tha air a chleachdadh an seo, feumaidh tu dùsgadh salann gus an tur ghabhail a-steach, agus an uair sin a-mhàin dòirtidh ann an 2 tbsp. spàin de dh'ola. Tha an taois deiseil nuair a tha e gu tur air falbh bho na ballachan agus bonn na soithichean. Tha am mòr-arain a 'coimhead breagha drùidhteach taing do fad cruithneachd flùr no min agus Bran.

Tha an ìre mu dheireadh den ath-leughaidh

Ach chan e sin uile. Tha mòr-thoradh tha riatanach gus luidhe sìos beagan mus a 'dol a dhèanamh de dh'fhuine. Nise, tha thu cha mhòr a-mach mar a bhruich aran ann an thaois ghoirt ann an àmhainn, tha glè bheag de deuchainnean. Agus ma tha aig a 'chiad dh'fhaodadh coltas gu bheil an obair seo gu math shaothaireachail agus àm-caitheamh, chan eil e mar sin. Lìonadh a làmh, san àm ri teachd a dh'fhaodas a bhith air an toirt gu deuchainn baidse automatism. Mar sin, ar gràn tomad cuideachd ag iarraidh 20-30 mionaid de chòrr, nuair a faigh thu cupa cofaidh, thoir sùil air an leasain airson clann no tagh na naidheachdan as ùire. Tha am pròiseas a 'dèanamh bhonnach a dhèanamh air uachdar rèidh, beagan Pùdar le flùr a' cleachdadh sònraichte scraper. Airson an ìre dheireannach de dearbhadh freagarrach bobhla sailead no bobhla, còmhdaichte le còmhdach de pàipear parchment.

Cruthaich proofers

Ann an co-theacsa àbhaisteach Àros goireasan cidsin airson an dearbhadh as ùire gabhaidh sam bith dùinte rùm dorcha. Uill freagarrach microwave, tha thu dìreach a chur ann an glainne uisge goileach. Sourdough-aran ann an àmhainn, tuairisgeul mionaideach a tha thu air a sgrùdadh gu cùramach, cha Cuir a-mach deagh-fuine, ma tha an uachdar Chan eil gearraidhean a dhèanamh ann an òrdugh sam bith. Ach an toiseach, an ath bhonnach aotrom floured. Blasta fuineadairean a chleachdadh airson dìon film. Ach, ma tha bean an taighe airson a 'chiad uair a chaidh a thogail airson a' fuine arain, gun fheuchainn nas fheàrr.

Send lofa ann preheated àmhainn

Bhon a ghearradh aran bhathar feumar a chur a theasachadh gu 300 ceuman broiler. Anns a 'bhad, bidh sinn a' lùghdachadh na Teòthachd gu 220 ceum. Gu dearbh, feumaidh tu Cuir air an àmhainn ro-làimh. Baking pan le mullach a bhith. Workpiece fhèin a ghluasad gu dìreach ris a 'phàipear. Gus fàs beairteach, nach eil an àite tioram aran do thaois ghoirt ann an àmhainn, an reasabaidh a 'moladh mòr-crathaidh mus dùin am mullach le uisge grunn tursan. Faodaidh tu a 'cleachdadh an t-siaban. A 'fuine ùine le mullach - 15 mionaidean. Sin a thoirt air falbh 'mhullach agus fhàgail ann an àmhainn gus bruich.

Dragh mu fallain beathachadh agus a 'foillseachadh an gràdh teaghlaich

Chan eil gin de blas nach urrainn a bhith an coimeas ri fàileadh ùr-fhuine Homemade aran. Dachaighean Thèid barrantas iomlan de gràdh a mhàthair agus bean. Duine sam bith a 'chliù as àirde fàileadh anail bidh iad dhrugaichean. Agus nuair a thig e gu gearradh brèagha lofa, an solus a bhios SÙBAILTE chriomag le mòr pores. A 'blasad air càileachd an cidsineach euchd tha cho sàr-mhath, gun robh an teaghlach a bhios a' faighneachd an rùnach aige a-rithist agus a-rithist a 'fuine Homemade hlebushek. An dèidh a leithid de bhlas foirfe nach gourmet a-mhàin, ach cuideachd gu tur ro fhurasta Cha bhi neach ag iarraidh a dhol air ais chun an stòr roghainn. Tha seo a 'bhlasta aran' S fhiach e ionnsachadh mar fuine.

Tha ceist ag èirigh: "Agus ma 's urrainn dhomh a bhith làidir leth den chinne-daonna a thoileachadh an teaghlach aige co-dhiù airson cur-seachadan bhlasta cùbhraidh cuid aran?" Seadh, fir - ainmeil còcairean, ach mar as trice chan eil toil le bhith a 'salach an taois, a' beachdachadh air a 'phròiseas seo gu math màirnealach. Tha sinn a 'creidsinn gu bheil an t-aran ann an àmhainn sourdough reasabaidh a thoirt seachad ann an artaigil seo a bhios a' bhrannd gu sònraichte airson mnathan taighe.

An eile dòigh còcaireachd

A-nis an leughadair a tha mothachail air mar a tha gus aran a thaois ghoirt ann an àmhainn, an reasabaidh le photo sgrùdadh. Leis fhèin, tha e a 'nochdadh an dòigh rianail' cheist: "A bheil dòighean eile gus còcaireachd?" Skillful fuineadairean, a 'cur lìomh air an sgilean, a' cleachdadh, a tha a 'lorg an dòigh as fheàrr airson roghainnean a' dèanamh seo a-sheachanta pàirt anns a 'chlàr. Mar eisimpleir, bha mòran luchd-obrach sgileil air atharrachadh air a 'chùis timcheall an Chinese domhainn pan le convex bhonn, ghairm wok. Ach, thraidiseanta, ged a tha barrachd ùine a chosg, a 'fuine ann an àmhainn air cloich. Tha an dòigh seo a tha coltach ri a chleachdadh le ar sinnsearan, a 'cur aran ann an Russian àmhainn.