Tha an reasabaidh airson classic moussaka: làn sùgh agus flavorful

Tha fios gu bheil Meadhan-thìreach biadh air a chomharrachadh le gu bheil a 'chuid as motha de na buill aice soithichean gu math fallain agus uabhasach blasda. Tha seo ga choileanadh leis gu bheil ann an ullachadh a 'cleachdadh tòrr glasraich, luibhean, neo-geur, ach an cùbhraidh spìosraidh, sa mhòr-chuid luibhean, bainne, olives agus ola chrainn-ola, biadh mara agus feòil sheang. Tha seo uile a 'dol gu bheil cùrsaichean leithid sin a' cur ri àbhaisteachadh na ìrean choileastarail san fhuil, chan eil a 'leantainn gu cruthachadh-saill, agus an corp mar sin a' faighinn deiseil biadh, beairteach ann an uile riatanach beathachadh. Tha fiù 's ris an canar Meadhan-thìreach daithead e glè èifeachdach, ach tha e fìor shocair.

Greugais Biadh tha e coltach t-seòrsa na Mara Meadhanaiche: e a 'cleachdadh a h-uile h-aon lusan, bainne agus luibhean, feòil a mhàin e a' tachairt nas trice. Tha clasaigeach Greek soithichean - moussaka. 'S e cùbhraidh fillte glasraich casserole. Tha an reasabaidh airson classic moussaka a 'gabhail ris an sheachanta a làthaireachd ann de eggplant, feòil, iasg, lusan agus creamh, agus sabhs tomàto. An-diugh, ge-tà, tha e aithnichte nach eil aon reasabaidh moussaka: faodaidh e air a dhèanamh suas de dhiofar rudan a dh'fhaodas a bhith glè beathachail agus furasta glasraichear agus airson a bhith ag ullachadh, faodaidh sibh a 'cleachdadh measgachadh de sauces, mar eisimpleir, nach eil ach a-mhàin tomàto bechamel agus càise . Tha iad cho mòran a tha mar-thà gu math doirbh a thuigsinn mar a bhruich moussaka air clasaig reasabaidh. Tha mòran dhaoine toil e mar sin gu bheil iad air gabhail ri reasabaidh moussaka agus a rinn d 'atharraichean. Chan moussaka ann Bulgarian, Chroatia, ann Moldovan, Romàinis, Turcais - reasabaidhean gu mòr, agus tha iad uaireannan eadar-dhealachadh cho mòr a coitcheann ann dhaibh - a-mhàin an t-ainm fhèin a 'chòcaireachd' phròiseas, 'se sin a' fuine.

Moussaka Reasabaidh airson Greugach

Tha seo a ' reasabaidh moussaka - aon de na faisg air an dreach clasaigeach. Gus ullachadh a 'clasaig moussaka tha riatanach a ghabhail 500 - 700 gram de eggplant, an aon uiread de Phronn feòil (uan ab' fheàrr no mart-fheòil, ach an deise agus sam bith eile), dà uinneanan, dà tomàtothan, Oilibh Ola, ùr luibhean (peirsill, meannt), 100 ML fion geal, 2 min-bùird, glainne bainne, air 50 gram de càise, aon ugh, 30 g ìm, spìosraidh (talamh chnò, cloves, Cinnamon, coriander, dearg agus piobar dubh, salann, tuilleadh creamh cloves).

Onions grinn shred agus socair bhas ann an ola chrainn-ola, an sin ris an Phronn feòil agus ròsda uile còmhla airson 10 mionaid eile. Uair sin, cuir Phronn spìosraidh, air an gearradh meannt, diced tomàtothan agus stewed eile còmhla airson 15 mionaidean. Uairsin air a dòrtadh a-steach measgachadh de fìon, a h-uile a thoirt gu goil, còrr lionn thraoghadh - bhleith feòil tha e coltach a bhith cothromach tiugh, agus 'phrais theth air leis a' bhrod fhàgail.

Eggplant a crathadh le salainn agus a 'fàgail airson 10 mionaidean mus an-dràsta a bheir sùgh - tha seo air a dhèanamh ann an òrdugh a thoirt air falbh còrr lionn. An uair sin tha iad an dara cuid a 'gearradh sìos no fàinneachan agus ròsda ann flùr no ann am pana no air Grill, no beagan a' fuine ann an àmhainn gus beagan òir donn, an uair sin mar phàirt dhiubh chur a-mach ann an olachadh beagan bèicearachd soitheach a 'dol. Air an còmhdach cur còmhdach de Phronn eggplant, an uair sin còmhdach de eggplant a-rithist agus a-rithist Phronn eggplant.

Nas fhaide air a bhith ag ullachadh sabhs min ròsta ìm, bainne measgta le uighean agus sruthan sin, an dèidh 2-3 mionaidean a chur grinn grated càise, a ghrùdadh a h-uile mionaid no dhà, agus an uair sin cuir salainn agus lusan. Tha an sabhs bu chòir tiugh. An sin moussaka dhòirt an sabhs agus chuir e ann an àmhainn agus a 'fuine airson mu uair a thìde gus an òir donn.