Tha grunn dhòighean, Mar a 'dèanamh càis bho Kefir

Gruth a nochd anns na seann làithean, agus an t-slighe, gu math le tubaist. Thachair seo nuair a Serum fhiosta nochd bho chionn ghoirid bainne tiugh. An uair sin, ann an seann Ruis e (Curd) ris an cante "tiugh amh", mar sin an t-ainm "Cheesecake". Ged a tha a 'toirt cùram bean an taighe fios aca ciamar a' dèanamh càis bho kefir.

Tha diofar thraidiseanan caitheamh taigh càise. Tha a 'còrdadh ri ithe saillte, còmhla ri tiugh uachdar, uachdar, mil, measan agus dearcan, agus fiù' s fìon dearg. Tha e tric air a chleachdadh mar lìonaidhean airson pastraidhean.

Bothan càise nas fheàrr tòrr bainne, a chionn tòrr pròtain tuilleadh, a tha furasta a bhriseadh sìos agus a cnàmh gu luath. A thuilleadh air sin, an Curd e feumail a 'cleachdadh airson daoine aig a bheil tinneasan leantainneach de na buill-bodhaig a' chnàmhaidh. Cuideachd, tha e a 'cuideachadh le bhith a' faighinn mòr-fèithe agus a 'lùghdachadh na mheadhain.

A 'iarann, phosphorus agus magnesium, taigh càise' S e glè fheumail. A lipotropic stuthan gnìomh fàbharach air an adha. Moladh Curd ann bidhe agus leanabh Chan eil biadh tubaisteach, a chionn 'pròtain Curd tha farpaiseach làn le feòil, ach tha e nas fheàrr, nas luaithe agus nas fhasa digestible le corp an duine.

Bothan càise bathar a reic ann an stòr a tha mar as trice air a dèanamh le mòr siùcar a chur ris, ach tha e ris an duilgheadas a tha a dhìth de dh'amalachadh calcium. Uime sin, an taigh, gu pearsanta bruich Curd cumail a-mach am fìor bhuannachd, chan ann dìreach chun an àite eile seòrsa mìlsean.

Ma tha ùidh agaibh ann a bhith a 'dèanamh càis bho Yogurt, bu chòir dhut fios agaibh gu bheil e na aonar urrainn a bhith air ullachadh gu furasta.

Mar a bhruich an càise bho kefir

aon dòigh

Need 2L. bainne, glan gauze, 2 poitean (-sheachanta diofar mheudan) agus an criathar. Taom a 'bhainne a-steach air saucepan (ge brith dè a tha nas lugha), còmhdach le mullach agus fhàgail ann an àite blàth (no faisg air a nail, no faisg air an losgadh teth truinnsearan). Feumaidh sinn feitheamh gus a bheil deagh thoiseach tiugh. Fàg e airson mu dheidhinn latha. Bidh seo ar Yogurt.

feumar a chur ris airson cur blas càise agus luathachadh a 'phròiseas souring bainne 2 tbsp. l. geire uachdar tiugh. Nuair a skisnet, suidhichte Yogurt phoit le phoit tuilleadh agus lìonadh e an uisge-oirean. Gray an uair sin simmered. Cho luath 'sa thòisicheas an t-uisge a ghoil, kefir a' tòiseachadh a 'gluasad air falbh bho stenochek agus a' nochdadh buidhe lionn. Aig an àm seo, a thoirt air falbh pan bho na leacan luath.

"Milk" agus thoir air falbh pan cool beagan. Mark criathar (no colander) agus chuir e air bhonn a gauze. Tha e a 'cur crud. Mar thoradh air meug airson a bhìdh a tha a thraoghadh, agus a dh'aithghearr ann an gauze ach càise. Ann an òrdugh gus a dhèanamh mòran nas teinne, feumaidh tu a chur air an gauze le Curd eallach.

Dòigh eile air mar a tha a 'dèanamh càise Yogurt

Gus seo a dhèanamh, àite ann an reothadair poca làn Yogurt mus reothadh e. An sin tarraing a-mach, a ghearradh a-pasgaidh agus àite ann an colander le cheesecloth. Tha beagan uairean a thìde às dèidh sin, seo an loga bacaidh deigh thawed, a thraoghadh agus Serum ach bothan càise - bog maoth agus as cudromaiche buileach - dachaigh. 'S urrainn dhut cuideachd a' cur colander le kefir icicles ann an amar-uisge, an uair sin am pròiseas a 'gabhail àite.

Agus mu dheireadh an dòigh a bhruich an Curd de Yogurt

Mark 2 liotair bainne ùr agus 1 liotair kefirchik airson curdling. Dòirt a 'bhainne a-steach air saucepan agus teas suas gu 70-80 C (chan goil oir chan eil e ag obair a-mach às a' goil bainne càise). Uair sin, cuir a 'bhainne, brosnaicheadh Yogurt agus a' lùghdachadh cuid de teas. An dèidh 10-15 min. Tòisichidh a 'cruthachadh beag Curd bleideagan. An dèidh sin, tha e riatanach gus stad a chur air an teasachadh agus fhuarachadh 'phrais theth air. Tha seo uile a dh'fhaodas a bhith air a dhèanamh air a "amar-uisge".

càise blas urrainn a bhith air atharrachadh gu furasta, a rèir an t-saill Yogurt, a dh'aithneachadh an àm ( "seann" Yogurt Curd bhith a 'dèanamh tuilleadh searbhagach), cho math ri an co-mheas de Yogurt agus bainne.

Bheir eòlas air mar a nì bhlàthaich bho Curd, faodaidh tu tlachd a ghabhail mìorbhaileach, ag itheadh e le uachdar tiugh, bainne, agus a 'còcaireachd e bho diofar shoithichean: càise cèicean, maragan, lìonaidhean airson dumplings, Curd càise, pastraidh, taigh càise.

Bu chòir cuimhneachadh gu bheil an taigh bhuineas do bhuidheann de bathar nach seas. Tha a 'frids bu chòir a chumail nach eil barrachd 2-3 làithean.