Vanilla - dè a tha e? Vanilla siùcar agus faoineig - an aon rud?

Delicate blas faoineig reòiteag, liqueur, bainne no crathadh uachdar cèic a 'fàs nas buige agus nas grinne agus sònraichte blas Cruadhaichte ùr pastraidhean bidh fiù 's ma bu bheairtiche ann an ullachadh de na soithichean Cuir faoineig. Dè a tha e, carson a bha e cho dèidheil air confectioners àbhaisteach agus mnathan a 'dèanamh? A thaobh seo, bu chòir a bhith math a thuigsinn, a bhith ag ionnsachadh ciamar a chuirear na h-uile feumail feartan an toradh ann an cleachdadh.

Oh, mar a faoineig cùbhraidh!

His neo-àbhaisteach spìosrach aroma vanillin feum measan an lus, a tha a 'fàs ann an Aimearaga a Deas. Vanilla S e "buntainneach" a 'fàs mhogairlean air cruinn-fìona agus tha dhìtheanan buidhe-gheal. An dèidh dhaibh wither fhathast uaine air plaosgan a tha air a chruthachadh geal criostalan fhad 'sa' tiormachadh. 'S e seo fìor nàdarra faoineig.

Tha a 'chiad iomradh a tha e co-cheangailte ri threubhan an Aztecs. Na h-Innseanaich a chur ris spìosraidh ri ur traidiseanta deoch - seoclaid theth. Tha a 'chiad Eòrpach a' blasad air na faoineig air an palate, bha Hristofor Kolumb. Thachair e aig toiseach an linn XVI. Bhon uair sin, thàinig an spìosraidh dhan Roinn Eòrpa agus chaidh a chleachdadh gu bitheanta ann an còcaireachd.

Tha a chruinneachadh uaine faoineig cròileanan nach eil fàileadh. Bha e dìreach an dèidh a 'tiormachadh ann an dòigh shònraichte, tha iad a' togail air an grinneachadh spìosrach aroma, bhlasta blas agus dath donn. tiormachadh àm de thoradh faoineig a 'toirt mu mhìos. Agus a 'tuigsinn gu bheil a' pod tioram agus deiseil airson an cleachdadh, a bhith a 'choltas air a h-uachdar beagan follaiseach geal criostalan. Tioram nàdarra faoineig urrainn a chumail a feartan feumail, agus blas blas airson 30 bliadhna.

Dè tha faoineig?

Nàdair faoineig cròileanan - tha e glè dhaor spìosraidh, nach gabhadh a cleachdadh ann an dèanamh de milseanachd agus bèicearachd air sgèile coimeirsealta. Uime sin, aig deireadh na linn, bha e XIX synthesized fuadain analogue ghairm vanillin. Dè tha seo?

Vanillin a tha blas nàdarra-ionann. Geal criostalan seo fhaighinn ann an deuchainn-lann le fuadain dhòigh. Aig an aon àm mar an stuth amh airson a 'dèanamh vanillin tric a' cleachdadh fiodh no pàipear. Tha seo a 'spìosraidh Tha dian blas geur agus a ghrinneachadh aroma, mar nàdarra faoineig. Ach chan eil e daor agus tha e uime sin a chleachdadh ann a 'chinneasachaidh gnìomhachasail ann an fhoirm seo.

Vanillin faoineig agus siùcar: dè an diofar?

Eu-coltach ri fuadain flavoring, faoineig siùcair a bhith nàdarra composition. Chaidh seo ullachadh le measgachadh faoineig cròileanan le gnàthach siùcar no siùcar. Vanilla siùcar a fàgail airson greis, agus an uair sin a 'gabhail a-mach - agus blas siùcar deiseil. Ach uaireannan na riochdairean a 'feuchainn ri lùghdachadh air a' phrìs a 'bhathar, tha e-àraidh a' bhuaidh air a càileachd. Anns a 'chùis seo, chan eil siùcar a chur ris nàdarra faoineig agus nàdarra ionann flavoring - vanillin.

'S e sin, faodaidh e bhith dhan bheachd gun robh an faoineig siùcar agus faoineig - an aon rud. -Mhàin faoineig - 'S e dùmhaile beathachaidh a bharrachd, agus faoineig siùcar - measgaichte le siùcar.

sheòrsaichean de vanillin

Tha bathar tha sa cheist ann an Crystalline, pùdar agus lionn. Matter dè tha an stàit seo spìosraidh tha e an crochadh air a 'chomas.

Crystalline vanillin as motha a tha fàileadh cùbhraidh spìosrach agus a 'cumail airson ùine, fiù' s an dèidh an teas a leigheas. Thathar ga chleachdadh airson fuine aran agus pastraidh bathar. 'S e bìdh a bharrachd làidir le blas làidir air. 'S e sin carson a tha an Crystalline vanillin thathar a' moladh a chur ris a-mhàin aig àm a 'fuine.

Pùdar vanillin structar a tha coltach ri fùdar. Tha pungent fàileadh, air a dhèanamh de fuadain blas enhancers, agus uaireannan fiù 's measan blas. -Ealamh soluble ann an uisge. Chleachdadh ann an ullachadh seoclaid theth agus diofar dheochan.

Ann an riochd an leaghan cùbhraidh essences dhèanamh vanillin. Dè tha seo? Tha seo a 'làidir fuasgladh a tha air a cleachdadh ann an còcaireachd, cungaidhean, ann a bhith ag ullachadh na dheoch.

Vanillin tha soothing tlachdmhor agus a 'bhuaidh, mar sin tha e gu tric a' cleachdadh ann an dèanamh de blas airson na dachaigh agus càr.

Mar a chleachdas vanillin bathair ann an àmhainn?

Faoineig traidiseanta air a chleachdadh ann an còcaireachd. Ach ann an ullachadh biadh bu chòir cuimhneachadh gu bheil e spìosraidh le pronounced blas. 'S e sin carson a tha e cudromach nach overdo e, gu cidsineach euchd cha robh fàs searbh.

Synthesized fuadain faoineig tha glè bheairteach blas. Aon bhaga a bhalachain 1 gram a tha gu leòr airson 1 kg de mhin. Nuair a bhios a 'cleachdadh beagan eadar-dhealaichte a' chuibhreann de faoineig siùcar. Anns a 'chùis seo, airson 1 kg de mhin agus 1 liotair de lionn a bu chòir a ghabhail poca bhalachain 8-10 gram. Nuair a bhios ag ullachadh deochan, reòiteag no milkshakes b 'fheàrr a' cleachdadh lionn vanillin. Dè tha seo? Tha e faoineig brìgh no earrann. Dìreach cuir 1-2 Drops de sùgh faoineig ann an soitheach, agus bidh e a 'faighinn blas snog spìosrach.

Dè as urrainn a chur an àite faoineig? Ma tha thu ag iarraidh a leasachadh bog blas faoineig nàdarra, bu chòir dhut a thoirt seachad roghainn gu na faoineig siùcar.

Feumail càileachd vanillin

Gu math tric ann an ullachadh biadh airson deagh thoradh thu ag iarraidh a 'falach a' mì-thlachdmhor blas no a thoirt air falbh e, agus thoir a 'bhathar a blas gun samhail. Anns a 'chùis seo, an t-sealbhadair thig a chuideachadh a' vanillin flavoring. Tha e fìor soluble ann an leaghan mheadhan, deoch-làidir agus uisge, agus tha e ann an staid, faoineig blas air a shealltainn gu h-iomlan. A thuilleadh air sin, spìosrach fàileadh a tha sìtheil a 'bhuaidh air a' chorp, tha e a 'cuideachadh gus fois a ghabhail agus tog do thruime.

Vanilla siùcair aig an taigh

Ma tha an vanillin ullachadh ann an deuchainn-lann le fuadain 'ciallachadh, faoineig siùcar a dhèanamh dhut fhèin aig an taigh. Tha e gu leòr a ghabhail fada 1 faoineig pod, 1 cileagram de shiùcair, beagan fùdair.

Gus ullachadh a 'faoineig siùcar faoineig pod a ghearradh ann an dà leth fad, sìol a thoirt às, Pulverized ann an tàthain càin agus Pùdar measgta le pùdar-siùcair. Às dèidh sin, a 'measgachadh tha ceangailte ris an siùcair, an sin air a chur an faoineig pod agus a h-uile còmhla a' dol gu dorcha àite a chumail airson 3-4 làithean. An dèidh ùine air a shònrachadh, a cur biadh a tha deiseil airson na caitheimh.

Airson a dhol Frasan aotrom siùcar, bidh e gu leòr de aon faoineig pod agus sìol a ghabhas a chleachdadh airson an ullachadh mìlsean.

Gu mì-fhortanach, airson ùine mhòr a 'cumail nàdarra blas chan urrainn sgàth' s gu bheil an tlachdmhor fàileadh luath falbhaidh. Airson fàileadh a 'mairsinn nas fhaide, cuir e gus an t-soitheach a tha aig an deireadh ullachadh.

Doirbh roghainn: faoineig no faoineig siùcair

Mus tèid thu a cheannach Frasan aotrom bharrachd, bu chòir dhut fios agam ciamar a dhèanadh nàdarra bathar bho synthesized ann an obair-lann. Às dèidh na h-uile, gu dearbh, faoineig siùcar agus faoineig - 'S e an aon, an aon diofar a tha ann an dòigh aca fhèin ullachadh. Gu dearbh, vanillin gheibhear bho nàdarra stuthan amh, ach air na bùthan ann an stòran gus coinneachadh ri a leithid a bhathar e cha mhòr do-dhèanta.

Nuair a ceannach faoineig bu chòir a leughadh gu cùramach a 'sgrìobhadh air a' phacaid. Ma tha ùghdar an òrain a 'bhathar a shònrachadh blas no ethyl vanillin, an uair sin a' bhathar seo tha synthesized ann an obair-lann. Tha e loma-làn mar as trice ann am pocannan de 1 gram. Tha seo dìreach a 'cur cùbhraidh mar as tric air a chleachdadh le confectioners fuine ann air sgàth cho beag' phrìs air. Aon sachet de vanillin a 'cosg mu 3 rubles.

Vanilla siùcar ga reic ann am pocannan, a phacaigeadh ann 8-15 gram. Mar phàirt de bhiadh cur Feumaidh sealltainn na siùcar agus talamh sìol faoineig cròileanan no vanillin. Tha an dàrna roghainn Tha an aon inbhe cho fuadain vanillin. Tha a 'phrìs airson a tha e ag atharrachadh eadar 8-10 rubles. Vanilla siùcair le blas faoineig nàdarra Tha e nas cosgaile - mu 30 rubles airson poca bhalachain 15 gram.

Nuair còcaireachd cidsineach annas aig an taigh e nas fheàrr a b 'fheàrr le stuthan nàdarra agus fuadain composition ionaid fhàgail airson sreatha riochdachaidh.