Kabarda chidsin: reasabaidhean le dealbhan

Kabarda 'bhìdh, tha mòran ann an cumantas ris a' chidsin ann an daoine eile a Tuath Caucasus. Aig an aon àm, ann an i piggy bhanca, tha iomadh nàiseanta soithichean, a dh'fhaodas sibh a 'feuchainn a-mhàin an seo. Anns an aiste seo, bidh thu ag ionnsachadh a b 'fheàrr dè kabarda chidsin. Recipes le photos thoirt riochdachadh lèirsinneach de na soithichean agus chuidicheas sibh gus a 'daingneachadh a' còcaireachd dòighean nas luaithe. Airson goireasachd, a h-uile shoithichean an roinn ann an roinnean-seòrsa: appetizers, a 'chiad, an dàrna, savory pastraidhean, DESSERTS.

Feartan Kabardian Biadh

Kabardian prìomh chùrsa soithichean, cho math ri beagan bho chionn ceud bliadhna, bha e agus tha fhathast an sabhs feòla. Anns an 19mh linn na Gàidheil stad ag ithe feòil, agus mar sin air a 'bhòrd an-diugh, chan eil ann ach Kabardians uan, feòil agus cearc agus Fhrangach a bhruich. Tha an sabhs ga ullachadh an dara cuid tiugh uachdar creamh traidiseanta no sàl no onion. Airson ghoil no a ròstadh uan an-còmhnaidh a bha a 'frithealadh ayran no brot, mheasgadh creamh. An àite aran cruithneachd lite ithe cas ris an cante "chuireas tu ann." Airson a bhith cinnteach gu bheil na soithichean a tha a 'frithealadh tòrr luibhean ùr.

Kabardians glasraich fad na bliadhna a 'cleachdadh buntàta, pònair agus peasair, agus càl, tomàtothan agus eggplant. Gàidheil ag ithe càise a-mhàin dhachaigh. Tha a 'chuid as motha a' còrdadh soithichean Kabardian biadh agus reasabaidhean airson an ullachadh a dheasbad gu h-ìosal. Tha iad uile, a thuilleadh air soithichean eile a Tuath Caucasus, a chithear air an saor-làithean an clàr Kabardians.

Kabardinian greimean-bìdh

Kabardians rè a 'còcaireachd a' pàigheadh barrachd aire air a 'chiad agus an dàrna soithichean agus nas lugha bìdh agus Salads. Vegetables gu tric a 'frithealadh air a ghearradh le tòrr de dh'fhìor-lusan. Of feòil bhruich offal agus Homemade Sausage ris an cante "sohta".

Airson an ullachadh offal chleachdadh teanga mairt-fheòil no adha. An toiseach, tha e air a ghoil ann an meud mòr de sailleadh an uisge, an sin fuarachadh agus dhòirt Serum. Às dèidh sin, na soithichean le offal Cuir an creamh, air a thiormachadh agus luibhean spìosraidh, agus a chur anns a 'frids airson 10 làithean. Nuair a offal thoirt a-mach agus bha e gus an clàr ann an gearradh fhoirm.

Airson caoraich grùthan Sausage (110 g) agus feòil chaorach tallow (70 g) Bu chòir gearradh ann am pìosan beaga, an sin Cuir uinneanan (1 pc). Agus arbhair mine (20 g). Rè fuine Phronn mean air mhean Cuir salann, piobar agus uisge. Tha mòr-thoradh de stuth an t-uan caolain, tie orra agus goil isbean ann an uisge saillte gus frithealaidh. Sohta frithealadh le sabhs traidiseanta Kabardian sàl.

chiad chùrsa

Ann Kabardian chidsin a thoirt seachad tòrr dhiofar reasabaidhean airson brot agus broths. As ainmeile am measg tha shourpa. Rè an t-ullachadh seo brot chiad ghoil sàthaichte siabh pìos mòr de uan. An uair sin, tha e a 'cur gu h-iomlan onion coarsely sgudaichte agus buntàta. Serve an fheòil reubta làmhan, a chionn gu 'cleachdadh sgian nuair a bha biadh aig Kabardians feitheamh.

Another traidiseanta brot ghairm Kabardian ashryk. Tha seo a 'arbhar brot, a tha air a chleachdadh airson a' deasachadh arbhair agus beans (glainne). Tha iad air a bhruich ann an praisean fa leth, agus an uair sin ghluais a-steach dhan aon soitheach a lìonadh agus bainne (2 L). Nuair a bhios a 'frithealadh biadh air an truinnsear chrath càise an toiseach, an uair sin jerky, agus an uair sin a-mhàin dòirtidh an brot. Air mullach a chur ris spàin phana uinneanan, paprika agus teth piobar.

Kabarda biadh 'S e measgachadh farsaing de shoithichean bho beans. Fear dhiubh - bean brot, an reasabaidh a tha air a thoirt gu h-ìosal.

Bean brot: reasabaidh aig an taigh

Aig toiseach a 'còcaireachd bean brot, bogadh beans (geal no dearg airson roghainn). Airson an adhbhair seo tha e riatanach a rèiteach agus a lìonadh le uisge fuar airson 7 fosgailte. Bog fliuch beans thathar a 'moladh a chur ann an frids, mar sin chan eil e air a bhrachadh. An dèidh ùine air a shònrachadh, feumaidh e bhith air a nighe agus a chur air an stòbh airson còcaireachd air teas ìosal gus frithealaidh.

Nuair a beans bhios deiseil gus a chur ris an brot buntàta, an uair sin sliseadh churranan. Nuair na glasraich air an tàthadh feum a chur ris mar jerky agus ròsda ann uinneanan agus paprika. Serve an brot le gearradh gu grinn, uaine.

Prìomh cùrsaichean Kabardian soithichean: reasabaidhean le dealbhan

Prìomh cùrsaichean cuideachd sreap fhèin fheartan ullachadh. A 'chiad uile kabarda Biadh tha pailteas de feòil soithichean. Anns gach teaghlach airson clàr na Nollaig a 'frithealadh: lyagur - Am Buntàta a thiormachadh le feòil, gedlibzhe - chicken stewed ann an tiugh uachdar, libzhe uan le churranan.

Bu chòir aire shònraichte a bhith Kabardian barbecue. Tha e deònach feòil chaorach bho reamhar agus grùthan. Baur-bruthadh (ris an canar shish kebab) a 'riochdachadh na pìosan beaga de shaill agus an gruan a phasgadh ann am film bho an taobh a-staigh reamhar. Air mullach aca vzbryzgivayut sàl, is shnìomh air skewer agus Ghrìosach thairis air gual-fiodha. Le t-slighe, an sàl a lìonadh do gach mòr a 'chiad no dàrna mheis. A 'deasachadh a' measgachadh a 'bhanachdaich mar an Ira (80 ML), an sùgh (70 ML), creamh (2 sliseagan), salainn agus piobar.

Tha an fheadhainn a tha ag iarraidh a 'feuchainn ri soithichean nas motha a bhruich, fhiach sùil Kabardian reasabaidhean biadh bho Sana'a (Sana07), a chaidh a thoirt air a Russian fòram. Tha iad gu math mòr-chòrdte am measg luchd-cleachdaidh. An seo faodaidh tu ionnsachadh mar a bhruich cas uan lìonta le pònairean, Fhrangach a bhruich le sabhs, cearc ann an deuchainn, agus mar sin air. D.

Kabarda chidsin: photo agus chicken recipe gedlibzhe

Reasabaidh seo gu tric ga ainmeachadh mar chomharra den Kabardino-Balkaria. Kabarda nàiseanta Biadh agus gedlibzhe - tha e ann an aon phìos, mar sin ullachadh seo mheis glè thric, agus chan ann dìreach airson na làithean-saora.

Airson gedlibzhe chiad chicken feumar disassembled a-steach pìosan. An dèidh sin sgaoil e anns a 'phana carachadh sìol fo mullach ann an sùgh aige fhèin, agus an uair sin ann an thoradh reamhar. An sin cearc a bhith salann is piobar, cuir an onion, creamh agus paprika. Cumail oirnn a 'Fry gus an òir donn, agus an deireadh a' còcaireachd Cuir spàin de min agus tiugh cream (0.5-1 liotairean). Ma bhios an t-uachdar Chan eil gu tur a 'còmhdach pìosan circe, an sin feumaidh tu suas gu barr le uisge. Simmer na feòla airson beagan mhionaidean agus an uair sin a thoirt air falbh bho teas scorodite. Serve le traidiseanta pasta a dhèanamh à cruithneachd.

Recipe airson libzhe ann Kabardian

Tha seo a 'còcaireachd biadh a dhèanamh airson an teicneòlas a tha car coltach goulash, ach fhathast tha feartan sònraichte. Ann libzhe uan (uaireannan beef) air a 'chiad goil agus an uair sin stewed le glasraich suas gus an sabhs chruth cha chuimhne sauce cunbhalachd. Air sgàth curran sabhs tionndadh dorcha, ach ma tha thu ag iarraidh a mheis faodar a chur ris agus sgudaichte tomàto.

Libzhe (kabarda cidsin) a dhèanamh bho uan, a tha a 'gearradh an aon pìosan agus an uair sin a bhruich ann an phana-fraighigidh dìreach fon mhullach ann an cupan. Nuair a tha an leaghan a 'sìoladh às, an fheòil a ris a ola lusan, onion (mar a tha mòran lìonaidh mar feòil chaorach), agus an uair sin a' churranan. Fry glasraich le feòil beagan mhionaidean, agus an uair sin cuir e spàin de fhlùr, an aon uiread de uachdar tiugh agus leth cupannan uisge. Cum an t-soitheach air an stòbh airson beagan mhionaidean gus an sabhs fàs tiugh. Serve le traidiseanta pasta.

Traidiseanta garnish: millet bainne lite koyzhapha

Osbarr traidiseanta ann an sabhs sàl Kabardinian cleachdadh gu cumanta 'chidsin uachdar sauce. Roghainn ullachadh fear dhiubh, le càise agus millet, air a thairgse gu h-ìosal.

Tha ainm an sabhs, a tha air a chleachdadh gu bitheanta kabarda chidsin - koyzhapha. Aig fìor thoiseach a h-ullachadh ann an saucepan whisk dà ugh, agus an uair sin tha seo air a chur ris 1 liotair de tiugh uachdar. Nas fhaide air sgrùdaidhean a tha a dhìth a chur saucepan air an teine agus a 'feitheamh gus an neasgaidean cream (tha e ag èirigh mar bainne). Uair sin, cuir a nighe ann an uisge teth millet (2 tbsp. Spàinean). Cook gus gus an t-eòrna a tha e deiseil (mu 20 mionaidean). Now Cuir an diced Adygei càise (100 g), a 'feitheamh gus an deach a leaghadh, agus faodaidh tu falbh an sabhs bhon teas.

Ma koyzhapha thionndaidh tiugh gu leòr, agus an uairsin mus cuir thu an càise, tha e riatanach gu dòrtadh a-steach saucepan 2 bùird. bùird-arbhar (cruithneachd) min. Tha an aon dòigh-obrach a thathar a 'cleachdadh ann an ullachadh agus sabhs sam bith eile.

savory pastraidhean

Tha gach chidsin Thuath Caucasians bitheanta diofar cèicean, coltach ri tana cèicean. Bhruich iad, agus cuideachd a 'tabhann kabarda chidsin. Cake reasabaidhean a tha stèidhichte air cleachdadh na beirm taois air Yogurt. Ach an lìonadh a bhith gu math eadar-dhealaichte. Mar eisimpleir, Kabardians mar chuid as motha cèicean le meacan mullaich, cho math ris an canar Pumpkin keb Dahl.

Air a 'chiad as fheàrr leat reasabaidh a tha cinnteach gu bheil "piggy banca" bean an taighe gach ullachadh beirm taois air Yogurt. Chun an taois bidh "fois", leig dhuinn stuffing. Airson seo Pumpkin, ro-aigeil no a 'fuine ann an àmhainn, feumar a thoirt gu cunbhalachd buntàta air a phronnadh. Uair sin, cuir browned onion stuffing, a dhinneadh tro na pàipearan-naidheachd creamh, salainn agus piobar. Measgaich gu math, agus faodaidh tu a dhol air adhart gu cruthachadh cèicean.

Ball deuchainn Feumaidh rasplyusnut làimh, mar sin a 'faighinn a' chèic. Ann am meadhan an cèic a chur air an aon mheud mar an taois, stuffing am bàla. Zaschipnut oir suas, agus an uair sin a-rithist gus an cèic le làimh. Nise, tha e riatanach gus Cuir an seam sìos agus a roiligeadh a-roiligidh prìne, a 'gabhail cùram gun a spìonadh an taois. Fry na cèicean air teth tioram pana airson mionaid air gach taobh. Mus cur Grease le ìm.

Sweet Puff aran

Kabardians an àite an traidiseanta aran à cruithneachd min leibh a bhith a 'frithealadh suas pasta - tiugh lite de millet. Agus ma tha iad ag ullachadh an t-aran, mar as trice milis, Puff pastraidh.

Feumaidh a 'chiad taois bho uighean (3 PCan.), Bainne (1 tbsp.) Sugar (1 hr. Teaspoon) salann, sodium (airson ¼ s. Spàinean) agus flùr. Thoir e a chòrr airson 15 mionaid, agus an uair sin gheàrr e ann an ceithir pàirtean a chruthachadh agus grìogagan. An dèidh beagan mhionaidean gach phàirt de sgaoileadh a-mach thinly, litireil suas ri 1 mm, agus ola le ìm. An sin gach taois filleadh a-siùcair, air am pasgadh air a chèile agus rolla rolla. Roiligeadh ann an snìomhan rolla an cur ann an pan, leig e a 'seasamh airson 5 mionaidean agus an uair sin Fry air teas ìosal airson 7 mionaid air gach taobh.

Kabarda chidsin a 'tabhann dà roghainn de bhith a' dèanamh seo aran: agus milis saillte. Anns a 'chiad chùis, tha e a' cur barrachd siùcair eadar fillidhean, an dàrna - le salainn.

DESSERTS

Mar Kabardians DESSERTS gu tric a 'frithealadh a' bhòrd baklava, halva shuiteis no ullachadh bho leagh ìm agus flùr. Aig an aon àm, kabarda Biadh tha e ainmeil airson eile inntinneach fhìnealtas ghairm zykarys. Gus ullachadh a tha e, feumaidh tu dèanamh bho cas deuchainn flagella. An uair sin tha iad air an gearradh ann am pìosan beaga, ann an ola a bhas, a tha air a chur ris an fhoirm agus air a lìonadh a losgadh siùcar agus mil. Frozen zykarys Cut Diamond cumadh mar baklava.

Kabarda cidsin, reasabaidhean le dealbhan a tha thoirt seachad gu h-àrd sìmplidh a tha ann an dealbhadh agus fìor Bheurla. Faodaidh iad furasta a bhith air an roinn-seòrsa fallain agus biadh blasta.