Air fhìnealtas: mar a dhèanamh meringue

Meringue - seo fhìnealtas air ainglean, oir tha e cho choltach ris an adhair neòil! Ciamar a dhèanamh aig an taigh airson meringue pamper fhèin agus an dachaigh agad? Tha seo a bhiodh feum glè bheag tàthchuid, ach tòrr foighidinn. Creid mi, ciod a thig e, nì thu a 'dìochuimhneachadh mu dheidhinn an oidhirp.

Ciamar a dhèanamh meringue: clasaig reasabaidh

Suidhich tàthchuid:

• ugh pròtainean - 2;
• siùcar (no pùdar) - glainne;
• 'Starch (spàin);
• Salt - gràinnean.

Ciamar a dhèanamh meringue: mean air mhean cheuman

Ullachadh pròtain cream

'S e seo pàirt as cudromaiche ann an cruthachadh cèicean meringue. Càileachd aca a 'crochadh gu tur air ciamar a bhios tu ag ullachadh an t-uachdar. Gus seo a dhèanamh, tha deagh-stèidhichte "dìomhair" a tha gu math nas fhasa obair a 'cuideachadh agus ag ullachadh an "ceart" de meringue.

Ciamar a dhèanamh meringue ceart: Tricks na Malairt

1. Cleachdaidh fuar pròtainean (me, an fheadhainn a dh'fhuirich an dèidh a dachaigh a 'còcaireachd mayonnaise no Ughagan). Bu chòir, ma tha an làthair a 'cruthachadh an t-uachdar bha iad nan seasamh anns a' frids airson 8-10 fosgailte.

2. Replace àbhaisteach Clàr-siùcair le pùdar-siùcair. Tha e comasach a bhith ag ullachadh fhèin, air an gearradh ann an siùcar cofaidh grinder. Faodaidh tu a cheannach ullamh-fùdair a dhèanamh anns an stòr, ach ann a rinneadh mar-thà a bhith an làthair Starch. Pùdar siùcar dissolves nas luaithe, gu mòr a 'lùghdachadh na h-ùine a chosg air ullachadh.

3. Starch a tha a dhìth a chumail an cumadh cèicean meringue. Without e, tha iad dìreach dà uair a thìde iskroshatsya agus chaill tùsail aca coltas.

4. pròtainean a tha a chuipeadh nas fheàrr, ma tha beagan salainn blas no citric acid.

cuipeachadh cream

1. Gabh farsaing bobhla, measgachaidh agus tòiseachadh bhualadh daoine geala.

2. A bheil measgachadh seo gus an tionndadh a-steach do Soilleir cop.

3. A-nis cuir a-steach icing siùcar. Sypte nach eil a h-uile aig an aon àm, ach mean air mhean, beag co-ionnan ann an cuibhreannan. An cois seo cuipeachadh, gu uachdar chuimhneachan air a cumadh.

4. Nuair a tha an siùcar a sgaoileadh air, ris a 'Starch agus whisk a-rithist. Aig deireadh an obair a tha e coltach a bhith an t-uachdar a leithid de cunbhalachd sin, fiù 's ma tha thu am bobhla Chan eil sruthadh no deform.

bhèicearachd meringues

1. Ullachadh fuine: dòirtidh a 'mhin a' bhonn.

2. Pekarsky syringe no tro teaspoon cumadh pròtain eilean.

3. Preheat àmhainn gu 100 C Send gu meringue agus a 'fàgail airson 2-2.5 fosgailte. Cum a 'Chaibineit doras ajar.

4. Cuir dheth an teine, ach cha robh anns a 'bhad a ruigsinn cèicean - fiù' s beagan a bharrachd, "bidh suidhe."

Serve le tì, cofaidh, no ga chleachdadh mar sgeadachadh cèic.

Ciamar a dhèanamh meringue ann an microwave

Tha an seata de stuthan traidiseanta:

• 100 g pròtain;
• 100 g siùcar (pùdar);
• 50 g de grated chocolate;
• 1 s. L. sùgh liomaid.

Ciamar a dhèanamh meringue: reasabaidh cèic ann an microwave

1. An àite cudromach: an t-siùcair air bunait cuideam bu chòir a bhith cho math, agus pròtainean. 1 phàirt de pròtain = 1 phàirt de shiùcair.

2. Whisk measgachaidh pròtainean aig astar ìosal. Nuair a tha an tomad dorcha, a 'meudachadh cumhachd, a dh'iarraidh tiugh cop.

3. Cuir a-steach an siùcar, whisk gus feart a tha cruaidh stùcan.

4. Ma thathar ag iarraidh, cuir an sùgh liomaid. Tha e neutralizes còrr cloying cèic (ma tha cuideigin nach eil a 'còrdadh e).

5. A 'deasachadh chocolate fùdair. Gu cùramach ris a 'uachdar, carachadh gus nach bacadh a adhair fhoirm.

6. Dòirt an t-uachdar thar formochkam (1/2) agus cuiridh iad ann an microwave. Suidhich 800 rpm, agus timer air a shuidheachadh aig 0.5 mionaidean. Sin mar mòran ùine a tha a dhìth airson còcaireachd.

Nuair a criochnachadh, chan eil iad a thoirt air falbh aon uair sin. Leig "suidhidh" tha mionaid na dhà. Ma shìn roimhe, "air" a thèid air falbh. Sin a thoirt air falbh bho na cèicean molldairean, sgeadachadh iad le fìor-dhearcan no teòclaid chips fhàgail.