Bhabhàiria biadh: biadh traidiseanta agus reasabaidhean airson an ullachadh

Bavaria - 'se aon de na Gearmailt poblachd, far a bheil calpa aice fhèin anns a' bhaile de Munich, cuid cràbhach roghainn agus fad-stèidheachadh cidsineach traidiseanan. Bhabhàiria biadh thathar a 'beachdachadh fear de na blasta san t-saoghal. Tha e a 'gabhail a-steach an luchd-tuatha sìmplidh agus a' Bheurla, le gu leòr feòil, isbeanan agus pastraidhean.

White Bhabhàiria isbeanan: an reasabaidh aig an taigh

Bhabhàiria isbeanan fhada air a bhith mòr-chòrdte air feadh an t-saoghail. An gaol agus leann a luchd-leantainn, agus dìreach air a h-uile a tha a 'gabhail cùram mu na blasta feòil blasad bidhe. Vayssvurst, Regensburg, Shtokvurst, Nuremberg rostbratvurst - chan eil e ach beag phàirt de na h-ìsbeanan, a tha a 'tabhann blas Bhabhàiria biadh. Recipes eadar-dhealaichte a rinneadh an t tàthchuid agus an ullachadh teicneòlas tha glè choltach.

Tha a 'gabhail a-steach composition geal Sausage mions 2/3 1/3 Veal agus feòil. Airson beairteas agus greadhnachas a lìonadh e air a chur ris a phronnadh deigh. Flavoring àidseantan, stuthan-gleidhidh agus dathan ann an traidiseanta isbeanan a tha dùinte a-mach, agus mar sin a 'bhathar fhaighinn ann an geal.

Airson a 'deasachadh biadh aig an taigh, feumaidh 600g beef, 300 g na muice, agus lard, agus an aon tomhas de deigh agus teaspoon ½ liomaid Peel (tioram pùdar), salainn, geal piobar, nàdarra chaolan. Dhiubh sin tàthchuid riatanach a dhèanamh stuffing, agus an uair sin a 'lìonadh mionaich aca. Isbeanan a bhruich ann an uisge teth airson 15 mionaid (Cha bu chòir goil).

Vayssvurst seirbheis airson bracaist le leann, mustard agus salann pretzels.

Delicious Bhabhàiria pretzels

Pretzel bho beirm taois (pretzels) - 'S e aon de na mòr-chòrdte bhiadh fhìnealta anns a' Ghearmailt. Ged a pastraidhean dustadh le salann, dualchasach frithealadh le leann. Nuair a bhith ag ullachadh pretzel taois dualan Brezel eadar-cheangailte ann an leithid de dhòigh mar fhaighinn symmetric trì tuill.

Bhabhàiria biadh fhèin aig dìomhaireachdan an cruthachadh dearg rùsg air pretzels. Gus seo a dhèanamh, mus cuir sibh an taois ann an àmhainn, tha iad a bhogadh fad diog no dhà ann goileach saillte fuasgladh a dhèanamh de uisge agus caustic sòda. Aig an taigh, a 'cleachdadh a' fuine sòda fuasgladh. Pretzel Fhuair an feart dath donn agus a 'fàs crispy. dèiligeadh meud raon bho beagan ceudameatairean ri meatair. Tha seo gu tric a 'fuine pretzels air saor-làithean bhaile tachartasan.

Pretzel taois a dhèanamh à min, beirm, bainne agus uisge (1: 1), siùcar agus salainn. Feumaidh a 'chiad a' tighinn "taois" airson 6 uairean a thìde, agus an uair sin a-mhàin a ghabhas gus tòiseachadh fuine. An dèidh an càl-shalainneach fuasgladh pretzels tha fuine 12-15 mionaid aig 180 °.

Aspic Bhabhàiria

Bhabhàiria Biadh tha mòran reasabaidhean aspic (Sülze). A bharrachd air na diofar sheòrsaichean de feòil, an Bavarians air an cur ri tomhas mhòr de soitheach ghoil lusan, uighean, a ghearradh picil, ghrinn a tha a 'freagairt a-steach agus an truinnsear brot air a lìonadh le feòil.

Airson an ullachadh aspic Bhabhàiria aig an taigh stèidhichte air 4 cuibhrionnan feumaidh 750 ML brot, bàgh duilleach, Clove, salainn agus piobar, 150 g de curranan, Leek, gelatin, 400 g de ghoil feòil (gun cnàmhan), 3-bùird fìon-geur, 1 ugh bruich, gherkins.

Ann an sùgh a chur spìosraidh agus a thoirt gu goil. Às dèidh sin, cuir an gearradh air thuaiream curranan, bhruich airson 5 mionaidean. An uair sin a chur ann am pana sgudaichte Leek onion fàinneachan, leig goil agus a dh'fhaodar a thoirt às an teas brot. Teannachaidh tro sìoltachan.

Gelatin a sgaoileadh ann an uisge fuar a rèir an stiùireadh gus an suail agus ris a 'blàth brot. Air ceithir truinnsearan òrdugh decomposed feòil, uighean, gherkins, currain is uinneanan. Dòirt an sùgh agus a chur anns a 'frids airson 12 uair a thìde.

Mus deach a 'frithealadh, dòirtidh an fìon-geur silidh traidiseanta.

Bhabhàiria biadh: traidiseanta feòil soithichean

Bhabhàiria Biadh tha dad ach feumail. Geir agus ròsda, ach sgràthail fhèin bhlasta soithichean air an dèanamh gu traidiseanta òl leann.

Tha a 'chuid as motha a' còrdadh feòil soitheach, a tha Bhabhàiria Biadh - Shvaynehakse (Schweinehaxe). Fried, feòil muice agus an uair sin stewed Knuckle le cùbhraidh crispy cuideam nas lugha na not, ach furasta a chaitheamh ann an aon suidhe. Fiù 's ann am Bavaria faodaidh tu tlachd a ghabhail bhlasta beef eanaraich Zauerbraten (Sauerbraten), a tha beagan làithean mus còcaireachd marinated ann am fìon-geur, fìon agus spìosraidh.

Ròstadh san àmhainn no Ghrìosach Veal chas ann am Bavaria ghairm Kalbshakse (Kalbshaxe). An soitheach fhaighinn chan ann mar-saill na muice, ach nach eil cho blasta. Cuideachd ann am Bavaria bu chòir teagamh sam bith a 'feuchainn Shvaynbraten (Schweinebraten) - feòil a ròstadh, bh'anns an traidiseanta feòil stèidhichte brot agus leann sauce.

"Sweet" Bayern agus DESSERTS

Bhabhàiria biadh fhathast nas feòil biadh agus greimean-bìdh còmhla ri leann. Ach bho leithid speisealachadh DESSERTS an Bavarians a bhith nach eil nas lugha bhlasda.

Traidiseanta Bhabhàiria biadh a 'tabhann blas cinnteach Agnes Bernauer - bhlasta cèic le cnò Fhrangach agus briosgaid shortcakes. Sweet fiacail còrd a Bhabhàiria cream (Bayerische Creme) agus Arme Ritter (Arme Ritter) - sweet DESSERTS a tha gu tric a dheasachadh nach eil ann a-mhàin airson làithean-saora.

Far a bheil Bhabhàiria biadh?

Ann am Munich, a 'frithealadh biadh traidiseanta Bhabhàiria tha e ainmeil ann an Cùirt Brewery Hofbraeuhaus, suidhichte air Platsl sgìre. A lorg a bha i ann an 1589 gus a dhèanamh cinnteach leanna na cùirte rìoghail. Agus ma leann gàrraidhean ann am Bavaria a lorg an cha mhòr a h-uile àite, institiud le còrr is 400 bliadhna de dh'eòlas a th 'fhiach ach aon. Ann Hofbraeuhaus urrainn blasad isbeanan, greimean bidhe no feòil soithichean le leann à raon air fad, a tha a 'tabhann biadh Bhabhàiria.

Bhabhàiria Biadh e cuideachd furasta a lorg ann am Moscow. Tha seo a 'Linderhof aig Lomonosov Avenue, agus De Bassus Yaroslavl air an rathad agus mòran eile. Ann an àiteachan mar sin 'sa ghabhas agus a' feuchainn bhlasta Bhabhàiria sònraichte agus lionn ri òl a-nis.