Bhreacagan no sìol? Ciamar a?

Ma tha thu a 'smaoineachadh gu bheil a leithid de bhlasta pastraidh soitheach leithid bhreacagan, a tha a' Mhóir-roinn-mhàin Russian còcaireachd, tha thu ceàrr! English Pancake, Inger Etiòpia, Fraingis Cripps, Slàbhach an Ear palanchinki, Indian dosa, pfannkuhen Gearmailtis, Mexican tortillas agus mòran eile - nàiseanta uile seòrsa de bhreacagan. Cha bhi sinn a 'tuigsinn an nuances de cànanan eile, agus a' feuchainn ri obraich a-mach ciamar a ràdh in Russian: bhreacagan no tost. Airson a 'tuigsinn carson, tha sinn a Fry orra, agus ag ràdh gu bheil fuine, a dhèanamh goirid turas anns na seann làithean.

Agus ciod a tha e?

You bhiodh iongnadh, ach a mhìneachadh do chuideigin a tha air fhaicinn a-riamh bhreacagan, tha e gu math doirbh. A rèir leabhraichean mòr-eòlais, "bhreacagan - cidsineach bhathar, air an ullachadh bho na Bris chaidh a dhòrtadh air a 'phana-fraighigidh teth a bhith a' cumadh cruinn." Bho tuilleadan gun latha an-diugh bhreacagan urrainn a bhi diofar chumaidhean agus tiugha, bho tana lace suas "cruaidh" agus tiugh. A thuilleadh air sin, tha e gu math eaconamach mheis airson a chòcaireachd a tha a 'cleachdadh a' char as lugha de mhin agus a 'char as àirde lionn - bainne no uisge.

Recipes airson bhreacagan tha àireamh mhòr: caol agus beairteach, Ughagan agus beirm, chruithneachd agus millet, rus agus min-choirce le barraidhean agus sauces. A thuilleadh air sin, nuadh còcairean gan cleachdadh a chruthachadh paidhean agus cèicean.

Nuair a bha bhreacagan?

Gus a nis, tha luchd-saidheans còmhraidhean mu càite agus cuin a bha bhreacagan. Nithean rannsachaidh beachdachadh orra a bhith a rugadh an Sìona, agus cuid eile tha e deatamach gun robh iad ann an Eiphit. Tha iad sin a cladhach arc-eòlach a 'sealltainn gu bheil a' chiad bhreacagan fuine air teine fosgailte ann an beag crèadha poitean no air clachan teth. Eiphitich còig mìle bliadhna air ais cha do smaoinich, bhreacagan no tost, mar a dh'fhaodadh iad a-mhàin fuine a h-àmhainnean cèicean, bhreacagan Prototypes implicated ann am bainne tiugh. Bha na seann Ghreugaich dheòin a dhèanamh bho bainne tiugh, cruithneachd min, mil agus ola chrainn-ola tagenitasy, mar a chanadh iad bhreacagan. Ghleidheadh iomradh air soitheach seo ann am bàrdachd air a chur V linn BC. S.

Slàbhach eachdraidh bhreacagan

'S e mion-sgrùdadh mar a their, bhreacagan no sìol bhreacagan, Cuir gu amannan pàganach. Pàirt de eachdraidh Ruiseanach a 'creidsinn gun robh e ann an 1000 a thighinn am follais ar linn anns an Ruis, bha bhreacagan. Tha dreach de an tùs: blàthachadh na min-choirce, an robh bean an taighe a bha aire agus dhìochuimhnich mu dheidhinn. Còrr leaghan seo air a dheatachadh marag browned - agus mar sin gun a 'faighinn a' chiad pancake.

Chun an uchd-mhacachd Crìosdaidheachd bhreacagan 'fuine fad na bliadhna, agus bha iad a' sacrificial aran, thug le tiodhlac Slàbhach diathan, a thuilleadh air an deas-ghnàth Chuimhneachan a mheis.

Ciamar a rinn an t-ainm?

Chan eil e gu diofar co-dhiù a tha sibh a 'dol a chòcaireachd bhreacagan no sìol, knead an taois bidh thu a-mach de dhiofar stuthan, ach an-còmhnaidh le min. A rèir an rannsachaidh ainmeil de eachdraidh agus gastronomic còcaireachd VV Pokhlebkin, am facal "Damn" a 'tighinn bhon distorted "Mlyn" no "Melin", a' ciallachadh 'bleith. 'S e sin a pancake - biadh air a dhèanamh à min namelennoy.

A dh'aindeoin an caochladh mòr nàiseanta reasabaidhean agus gum ann an diofar dhùthchannan a tha sin bhreacagan ròsda no a 'fuine, clasaigeach, a mhìneachadh le Pushkin agus Chekhov beirm oparny pancake nàiseanta a tha Russian dualchas.

Carson a tha iad a 'fuine?

Airson seo a fhreagairt, leig dhuinn cuimhneachadh gu bheil aig fìor thoiseach an XX linn bha a 'chinneasachaidh gnìomhachasail gas stòbhaichean agus gas deilbhidhean a dhèanamh mheadhan. Ann an 1925, ann an St. Petersburg, cha robh ach 10 mìle gas stòbhaichean. Tha na taighean air fhàgail chaidh an ullachadh ann an àmhuinn Russian gual no fiodh truinnsearan. 'S e sin a' cheist carson a "bhreacagan no tost - mar a" Chan eil èirigh. Ann an Russian àmhainn dh'fhaodadh fuine, ach chan eil Fry.

Starorusskaya "pizza"

Gu dearbh, faodaidh tu fòn traidiseanta Russian foileagan le làn ghrèin. Dè tha seo? Tha e bhreacagan, pripechennye le lìonadh sam bith, mar eisimpleir, le sauteed balgain-buachair, iasg agus fillets sgudaichte ghoil uighean. Ullachadh dhaibh mar a leanas:

• ann am pana a dhèanamh à iarann a tha a dhòrtadh filleadh tana de pancake taois;
• aon uair browned pancake, sgaoil e air mullach na deònach stuffing - Pripek;
• còmhla ris an lìonadh gu socair inverted pancake.

Ma tha sibh fhathast a 'smaointinn mu na foileagan feumaidh tu an àmhainn no phana, tha sinn a' tairgse dhuibh roghainn eile a 'dèanamh bhreacagan le làn ghrian: anns a' phana-fraighigidh gu donn a 'chiad oidhirp, a tha a' sgaoileadh an stuffing - "Pripek" agus an uair sin a 'dòrtadh a h-uile an taois. Pripek mar so a tha na laighe eadar an dà bhreacagan. Gu ìsle filleadh Chan eil losgadh, bhreacagan fuine ann an leithid fùirneis no àmhainn aig teothachd nas ìsle na an àbhaist.

pancake pan

A 'feuchainn ri ciall a dhèanamh de na foileagan tha ròsda no a' fuine, mar a bhith a 'bruidhinn, agus b' fhiach e cuimhneachadh mun chuspair, gun a tha e do-dhèanta ullachadh seo mheis - mu pancake greideal. Tha an fhìrinn gu bheil na ficheadan gus an linn mu dheireadh, pan airson baidse de bhreacagan bha barrachd is samhla air beairteas agus teaghlach soirbheachail, seach a bhith a 'chidsin soithichean. Tha e a cheannaich e anns a 'chiad àite, a' tòiseachadh a 'cruinneachadh a tochradh airson an nighean aige, beartach agus an luchd-tuatha luchd-ceàird. Pancake praisean anns a 'chidsin Tha àite sònraichte agus bha e air a chleachdadh a-mhàin airson a' deasachadh soithichean - bhreacagan. Ma tha i airson adhbhar air choireigin bruich rudeigin eile, an sin pan Chaidh beachdachadh coirbte agus dìreach a 'tilgeil air falbh.

Faodaidh iad a 'losgadh?

An-diugh, a 'taghadh eadar na foileagan no deoch-slàinte,' chuid as motha de dhuinn a thaghadh an dàrna tairgse. Gu dearbh, tha seo a 'fuine ann an soitheach àmhainn, bidh feum air barrachd ùine agus oidhirp, nach eil an-còmhnaidh gu leòr. Air an stòbha, phana bhreacagan nas fhasa agus nas luaithe, ach tha feum air a 'phana-fraighigidh, fiù' s mura h-eil iarann, ach dh'àrd-chàileachd almain le neo-maide chochall, bualadh airson bhreacagan, ìm no ola lusan airson greasing agus Spatula airson flipping. Cuideigin a dh'fhaodadh cur an aghaidh a 's urrainn car bhreacagan agus dìreach a' tilgeil orra bho 'phana-fraighigidh. Seadh, is urrainn dhut, ma tha sibh fada agus doirbh ri aithris na cleas, no crìoch a chur air an t-siorcas sgoil ann an "Juggler". Mar sin, an staidhre gu a 'cheud, agus a h-uile bhreacagan dèidh sin cha robh tighinn a-mach lumpy:

1. Thar tro mheadhan teas, a bhlàthachadh pan agus Grease e le h-oladh.
2. Spoonable Bris air gnàthaiche pan trast-thomhas de 21-22 cm le cuibheasachd taobh mu 2/3 ìre lodair.
3. Saor an-asgaidh làmh a ghabhail a 'phana-fraighigidh le cas agus àrdaichear aon de na h-oirean.
4. Aig an aon àm a 'togail an iomall a' tòiseachadh a dòirtidh an taois, a 'feuchainn ri dhol chun an ionaid.
5. Aon uair 'chiad deuchainn Drops bhuail uachdar na pan, a thòisicheas sinn rèidh thionndadh e mun cuairt-thomhas, gus a bheil taois Tha iteach sgaoileadh.
6. Airson an ath 1-2 mionaidean pancake Chan eil beantuinn, agus an dèidh dhaibh crìoch a ghàirdean le sluasaid agus Tionndaidhibh an taobh eile.
7. Mus tèid thu dòirtidh an ath pancake, tha e riatanach gus a 'measgachadh an taois, mar a' mhin a thèid a rèiteachadh gu bonn.

Bhreacagan tha ròsda no a 'fuine - tha ceart?

Mas e an fhreagairt don cheist seo bho shealladh eachdraiche no cànanaiche, na foileagan, gu dearbh, a 'fuine. Às dèidh na h-uile, an abairt "bhreacagan" a nochd anns na làithean nuair a dh'fhaodadh iad dìreach a 'fuine ann an àmhainn fiodh a chaidh a losgadh. Mar sin, fìor a ràdh mar sin.

Ach air an làimh eile, innleadair sam bith a bhios ag innse dhut gun bhas bhreacagan, a chionn 'chòcaireachd' phròiseas a tha ann an conaltradh dìreach ris a 'teasachadh an haidrocarbon lubricant.

Mar so, gu dearbh, tha sinn Fry bhreacagan, ach ann am faclan - bhèicearachd. Ach 's dòcha nach eil fìor chudromach - bhreacagan no tost. Ciamar gus bruidhinn mun phròiseas - 'S e àrd-chùis, am prìomh rud a bha iad bhlasta!