Sauces - tlachdmhor cur-ris gu prìomh chùrsaichean. Tha iad ga dhèanamh comasach do chuir an t-blas bìdh, ga dhèanamh nas sàthaichte, soilleir agus sònraichte. Sauces gus piseach a thoirt air coltas na soithichean, a chruthachadh beairteach Raon nan dathan air a 'bhòrd, a' dèanamh a 'chuid as motha àbhaisteach lòn no dìnnear na Nollaig blas grinn.
Sauces airson cearcan
cearcan feòil, còrr sam bith eile, feumaidh a gravies agus sauces. Savory, spìosrach, tiugh, no milis agus tiugh, tha iad a 'cur ris an teth, bruich feòil no a' fuine caomhalachd, juiciness, a 'cuideachadh a' bhuidheann a ghabhail a-steach nas fheàrr. Fìor taisbeanach ann an seo spèis do Fhrangach sùgh. Ullachadh biadh air fàs nàiseanta beul-aithris am measg na h-Ameireaganaich, agus an uair sin a bhith measail air feadh an t-saoghail. Ach ge bith dè cho math '-bheathaich, math-fuine ùr agus cha robh eun, gun freagarrach sabhs chan e coltach mar sin appetizing dhuinn. Gu h-àraidh measail tha feòil na seòrsa seo dhearcag sùgh. Nithean reasabaidhean a thèid a dheasbad anns an aiste seo. Agus, os ceann nan uile, airson na Tuirc sabhs dhearg currant. Ullaich e gu math furasta. Tha sinn a 'toirt fa-near ann an dol seachad air an sin, ach a-mhàin currants, freagarrach braoileagan, braoileagan, agus plums eile measan le fuaimneachadh cho searbh. Gu dearbh, faodaidh sibh a cheannach dèante, ach bidh sinn a 'tabhann nì thu an sabhs airson an Fhrangach fhèin, air a stiùireadh le ar comhairle agus molaidhean.
reasabaidh currant
Dè feumaidh tu: 350-400 g currants, 130-150 gram de shiùcair, zest de 1 sùgh orainds agus cuibheasachd luach a leth. Agus 1.5-2-bùird cognac no branndaidh. A 'chiad uile, ag ullachadh nan dearcan. Wash, gluasad agus a spìonadh le geugan, thoir a 'traoghadh uisge, agus an uair sin a' dol seachad orra ann an cruan pan agus dòirtidh siùcar. De na prìomh tàthchuid ann an sabhs airson an Tuirc, mar a tha sibh a 'tuigsinn, air a chur ris an sùgh orainds. Tha measan nighe, cur agus a 'suathadh an Peel air an breagha grater. A 'gearradh an citrus ann an leth agus fàisg an sùgh. Teannachaidh e tro cheesecloth, gus nach bhuail an cnàimh. An uair sin ris an currants. Agus chuir e ann an sabhs airson an Fhrangach teaspoon Peel. -Nis a 'pan air an stòbha, leigeil leis a' goil agus an uair sin a bhruich airson 15 mionaid, brosnaicheadh na h-uile aig an àm teas ìosal. Nuair a tha an leaghan air a dheatachadh phàirt, agus beagan dearcan Uvarov, mheis e cha mhòr deiseil. Tha e fhathast a mhàin a dòirtidh deoch làidir, a bhios a 'neartachadh blas de bhiadh, agus a thoirt air falbh pana bhon teas. Ma tha thu airson a lìonadh èideadh cunbhalachd, ghearradh Smorodinka blender. Nuair a sgeadachadh airson an Tuirc reasabaidh fhios agad, fhuarachadh sìos, agus an t-eun fhèin zapechetsya, faodaidh a 'frithealadh an t-soitheach a' bhòrd. Tha buaidh a thoirt dhuibh!
Cranberry sabhs - coitcheann tuairisgeul
Tha seo a lìonadh le feòil ullachadh cho furasta ris an fhear roimhe. North Berry, bhon a tha e ga dhèanamh, tha e gu math feumail, làn sùgh, le beairteach agus tiugh blas milis. Mar sin, uaireannan gheibh sinn beagan uisge cranberry sabhs airson an Tuirc. Tha an reasabaidh a 'moladh, sa chùis seo an dàrna cuid goil sìos a' bhathar no Cuir beag soitheach mine no Starch gu tiugh. Variegate mouthfeel comasach le bhith a 'lìonadh a' cur sùgh liomaid, piobar, salainn, agus Clove eile spìosraidh. Ma tha thu a 'sgàineadh dearcan sabhs - chan eil ghearradh dhiubh. Ma tha sibh ag iarraidh soitheach èideadh cunbhalachd - cranberries ionndrainn tro feòil grinder no blender, no dìreach tro bhith a 'suathadh ann an criathar.
Mar a bhruich cranberry sauce
Gus a 'lionadh, feumaidh tu 0.5 cilos dearcan, leth no beagan nas motha na glainne de siùcair, 2 tro mheadhan na uinneanan, mu glainne ubhal no grape fìon-geur, ma thogras beagan Cinnamon, salann, piobar, talamh coriander, air an gearradh 2 cloves de creamh agus glainne uisge. Onions ghearradh gu grinn. Berries ullachadh. Ceangail an dà chuid bathar, còmhdach le uisge, a chur air an stòbh agus goil. An ath-, ann an teine beag, fo 'bhrod,' goil airson cuid de 10 mionaidean. Tomad Whisk le measgachaidh no blender. Dùsgadh spìosraidh, siùcar agus salainn, dòirtidh an fìon-geur. Simmer tomad gus an deach e goil sìos gu puree. tiugh le flùr ma dh'fheumar. Ready sabhs tarraingeach agus a 'frithealadh le feòil!
sabhs tomàto
Fìor bhlasda Fhrangach a bhruich ann an tomàto sauce. Bhruich faodaidh ea bhith a leithid sin de stuthan: 5-6 mhòr reamhar agus abaich pomidorin, 2-3 peabairean, 2 mòr uinneanan, beagan cloves de creamh, salann blasad, siùcar, piobar, coriander, ola lusan. Onions ghearradh, a chur ann an domhainn 'phana-fraighigidh no a' phoit, a 'dòrtadh na h-ola còcaireachd agus gus òr-donn. Tomatoes dòrtadh thairis air an uisge goileach, a thoirt air falbh craicionn, Chop. Nuair a bha an sìol onion, ris e na tomàtothan, an uair sin a ghearradh a-steach stripes peabairean. Brodadh uaireannan, bhruich tomad gus an sabhs Chan eil dùmhlachd fhaighinn riatanach agus chan eil uisge. Salt, piobar, a 'gluasad ann an spìosraidh. Ma tha feum air, Cuir an tomàto siùcar. Aig deireadh a chur air an gearradh creamh agus a thoirt air falbh pana bhon teas. A leithid de sabhs dh'fhaodadh a bhith air an toirt don feòil an dà chuid fuar agus teth. Taste anns an dà chuid cùisean a tha dìreach a 'bhlasta!