Chanterelle ann an tiugh cream - tagh an reasabaidh as fheàrr

Wonderful buachair - Chanterelle. Aon a-mhàin a tha coltas fhiach rudeigin! Beautiful, soilleir agus eireachdail. Nuair a bhios tu a 'coimhead air a' bhad e a 'fàs soilleir far an robh ainm aige, a chionn an dath a tha gu math coltach ri dath an bian fiodh bòidhchead - am madadh-ruadh, agus cumadh a tha coltach ris an dealbh-iomaill de aghaidhean an aon seòltachd sealgair. Cuideachd shùil tlachdmhor 'na choltas, fungasan luchd-leantainn urram chantarelle ri fhaotainn. Anns na dùthchannan, a tha iad a 'beachdachadh air a fhìnealtas, ach dè a tha againn anns an Ruis, faodaidh iad a bhith air a bhuain bho thràth as t-samhradh gus an deireadh na balgan-buachair seusan, a chionn airson fàs iad gu math freagarrach cho cumanta ann ar beithe, craobhan agus measgaichte coilltean. Agus chanterelle riamh stann-ithe, a tha cuideachd aon de na neartan aca, oir tha e a 'dèanamh an cuid chruinneachadh agus giollachd nas cofhurtaile. Nach gabh àicheadh barrachd na sin aig mòran eile balgain-buachair, chanterelle buannachdan. Tha iad air a chleachdadh gu bitheanta ann an iomadh folk reasabaidhean.

Chanterelle soithichean blas eadar-dhealaichte a mhaireas fada air chuimhne. Like sam bith eile balgain-buachair, chanterelle a dh'fhaodas a bhith air ullachadh ann an diofar dhòighean: Bhiodh ròsda, fuine, tha iad ann an Salads, lìonaidhean paidhean agus cèicichean, a thuilleadh air a bhruich bhuapa a 'chiad soithichean. Chanterelle agus tiugh uachdar a tha neo-chumanta fhìnealta blas. Sin e, bidh sinn a 'bruidhinn anns an aiste. Beachdaich air beagan roghainnean soithichean, gach aon dhiubh, gu dearbh, bhlasta. H-uile duine a 'taghadh airson e fhèin a-òrdugh, a dh'fhaodas an uair sin a bhith a "brand".

Roghainn 1: chanterelle a bhas ann an tiugh cream

Tha an dòigh as fhasa agus as buidseat roghainn. Airson an ullachadh feumaidh tu: balgan-buachair - mu 500-600 gram, 200 gram pige tiugh ri uachdar reamhar susbaint 15-20%, agus salainn. Mionaideach nighidh an chanterelle, a chionn cha bhi sinn ro goil, agus anns a 'bhad air adhart ri ullachadh. An dèidh an t-uisge a thraoghadh à fungasan, 'gan gearradh. Ma chanterelle sgèile beag, a 'cheum seo urrainn a sheachnadh, fad chanterelle ann an tiugh-uachdar a' coimhead nas bòidhche air an truinnsear. Nas fhaide air a bhlàthachadh domhainn pan. Aig an ìre seo, tha an ola air nach eil feum. Cuiribh sin ullachadh balgain-buachair agus Fry riu, Cha 'dìochuimhneachadh a' gluasad air àrd-theas mu 10-15 mionaid. Chanterelles air lùghdachadh ann am meud agus riarachadh sùgh gnìomhach. An dèidh an àm a shònraich e riatanach a 'traoghadh an sùgh, tha e feumail dhuinn a bhith ag ullachadh an sabhs. Tha iad fhèin a 'leantainn oirnn a' saute balgain-buachair, brosnaicheadh uaireannan. Taom beagan ola lusan, ma tha na balgan-buachair a 'cumail ris a' phana. Obraich a-mach an staid deisealachd ri aghaidh, chanterelle a tha beagan browned. Aig an àm seo, tha sinn ag ullachadh an sabhs: Measgaich an sùgh ann an bobhla fa leth, a tha sinn còmhla, agus tiugh uachdar. Dòirt a-steach pan le na balgan-buachair agus a 'seinn mu dheireadh gnìomh a bheir bhlasta chanterelle ann an tiugh-uachdar: bheir an uair sin mullach a tha cha mhòr deiseil dèanamh biadh airson 10 mionaid, na dìochuimhnich Cuir sìos an teas.

Roghainn 2. chanterelle a ròstadh ann an tiugh cream

Gus ullachadh nan soithichean Feumaidh chanterelle - follaiseach an aon suim ola - mu 50 gram, onion, tiugh uachdar jar (200-250 gram), paprika - 7-8 bùird, bheir e nas nochdte dath agus aroma, mu 3 bùird de sùgh liomaid car (mu teaspoon) mine, 100 gram de càise, 3 cloves de creamh, salainn, spìosraidh, lusan - blasad.

Ullachadh soithichean "chanterelle a 'fuine ann an tiugh-uachdar" cuideachd nach bi e doirbh, a dh'aindeoin drùidhteach buill nan stuthan.

Mar sin deireadh a 'ghnothaich. My balgain-buachair, onion agus creamh glan, uaine Chop. Ann an pan sìol ann onion ola. An uair sin cuir an paprika, carachadh agus sgaoil na balgan-buachair, còmhdach le mullach agus a 'fàgail gu Stew ann fhèin sùgh 40 mionaid air Fire e nas fheàrr a dhèanamh cuibheasach. An ath-, fosgail 'bhrod, ris an sgudaichte creamh agus fhàgail air an teine gun a còmhdach. Deiseil gus Fry na balgan-buachair, a chionn an leaghan Bidh evaporate. A-nis feumaidh tu a bhith ag ullachadh uachdar sauce. Airson leth-bhruich uachdar Feumaidh a 'measgachadh le min-fhlùir agus beagan uisge. Bha am measgachadh dòirtidh Fried sionnaich agus greiseag, airson mu 5 mionaidean, a chur às. Sauce a 'còmhdach suas ri leth de na sionnaich. Ma tha e tuilleadh, agus an uair sin a bhruich airson greis gus an ìre dol sìos. A-nis faodaidh tu Cuir air fhàgail tiugh uachdar, luibhean is grated càise agus a 'cur cha mhòr deiseil soitheach ann an àmhainn. -Aithghearr, airson 5 mionaidean gus an leagh còmhdach càise.

Mura h-eil miann no comas chanterelle a 'fuine ann an tiugh-uachdar ann an àmhainn, gheibh sibh cuideachd glè bhlasta balgain-buachair, sùrdaig a' phuing mu dheireadh, 'se sin nach eil feum a chur air an àmhainn.