Cheese ann an taigh airson dhà no trì uairean a thìde

Bothan càise stòr bho na b 'fheàrr a chomharrachadh, mar as trice a' phrìs (20-40% nas ìsle), gu tric nas fheàrr blas is cinnt a thaobh bathar bho fheadhainn a tha e air ullachadh. Airson bhruich feumaidh tu a cheannach sònraichte starter, a dh'fhaodas a bhith pepsin, renin no chymosin. Tha e a faodar an òrdachadh tron eadar-lìon agus a 'faighinn dealain.

Ann an òrdugh a thoirt gu buil bog càise anns an dachaigh, aig 1.1-1.2 kg càise feum mu 7-8 galan de bhainne, 1/10 sachet deasgainn, enameled pan, colander, lionntan thermometer (ola, uisge), gauze.

Ferment soluble ann fuar uisge a ghoil. Bha am bainne a theasachadh gu teòthachd + ° 32-35 agus a dhòrtadh do thaois ghoirt e measgachadh a bha mionaideach measgaichte agus leigeil glaineid atharrachadh bainne (mu 40 mionaidean). An uair sin, le sgian fhada bu chòir a bhith cunbhalach a ghearradh.

Gus ullachadh càise anns an dachaigh, a 'chiste a ghiùlan de bhainne a-steach air an sligean far a chur a-steach eile container le uisge Teòthachd de mu 37 puing. An uair sin, le bhith a 'cur uisge teth on ghoc uisge Teòthachd ann an bonn an t-soitheach a tha atharrachadh gus 38-39 ceuman agus a chumail aig an ìre seo. A-nis a 'gluasad a' measgachadh bu chòir gum biodh a h-uile leth uair a thìde. Somewhere cheesy pàirt ann an dà uair a thìde gus SÙBAILTE tiugh stàite. Tha am meug airson a bhìdh a tha a thraoghadh, agus an Aifreann a chur a-mach ann an colander. Soft càise Feumaidh salainn agus bogadh ann an Limbo airson iomlan a 'toirt air falbh Serum. Ma tha air an cumail ann an frids agus bu chòir a chaitheamh ann am beagan làithean.

Hard càise aig an taigh a 'tighinn bho bog càise. Gus seo a choileanadh, a 'Curd tha cead ga thoirt fhuarachadh, a ghearradh ann am pìosan beaga agus cuir salainn blasad. An ath-, feumaidh tu a ghabhail canastair mayonnaise agus a 'dèanamh beagan tuill sa bhonn. Tha an canastair a chòmhdach tur glan x \ b aodaich, agus chuir e ann an boga càise. Air an cur air mullach an flat no mullach air a bheil an luchd a chur. 6 An dèidh uair a thìde, an stuth fo càise atharrachaidhean, agus cuideam an luchd àrdachadh. An dèidh aon latha, an càise a 'dol gu agus air an cur air fiodha bòrd ann an frids airson abachaidh A? Agus a' cruthachadh tuill airson 1-2 seachdainean.

Tha an càise a tha glè bhlasta ùr, ach tha an càise ann breadcrumbs - tha seo gu sònraichte bhlasta mheis. Gus seo a dhèanamh, a 'gabhail 0.2 kg de càise, mustard, 2 uighean, aran cruithneachd agus Criomagan min, 0.1 kg de mhìn sgudaichte peirsill, piobar. Bha an càise a tha a 'gearradh a-steach maidean, suathadh peirsill agus mustard, dùbailte boned ann an òrdugh a leanas: bhriosgaidean, flùr, ugh, agus an uair sin ann an bhas ola lusan.

Airson an fheadhainn a bha a 'còrdadh ri sgaoileadh an càise air a bun, ainmeachadh gu bheil an càise aig an taigh cuideachd a bhith ullaichte, agus gu math luath. Gus seo a dhèanamh, feumaidh sibh a thoirt geire no geire taigh càise (air tuiteam gu gràinneanan). Tha almain pan teasachadh a tuaiream beag de ìm, càise agus ris an teine beag a 'teasachadh suas ri leaghadh.

Tha measgachadh bu chòir a bhith a 'sìor agus aighearrach brosnaicheadh deiseil gus sgaradh na gràinneanan. Làimhsicheas càise fhaighinn mar buidhe mass, a tha an dà chuid milis agus salann, ris an gearradh e hama is uaine. Tha am bathar a tha buailteach a bhith nas fheàrr na an stòr-aoisean, agus a 'cosg mòran nas lugha.