Uzbek biadh: feartan. Recipe làthair Usbagastàn pilaf

Tha specific ionadail àiteachas - tha e a 'phrìomh rud a tha a' toirt buaidh air feartan Uzbek biadh. Ghràinne tuathanachas, tuathanachas chaorach - a 'chuid as motha de leasachadh gnìomhachas ann an staid, a tha coireach as mòr-chòrdte bathar a tha seo a' noodles, aran, uan.

ràitheil buaidh

Uzbek 'bhìdh, tha mòran co-cheangailte ri cùbhraidh, olach, meadhanach spìosrach soithichean. Agus tha seo fìor. Ach tha aon fheart: a soithichean Uzbek biadh a roinn ann an dà phàirt, mar an seusan a 'cluich dreuchd. Anns a 'gheamhradh, airson ullachadh soithichean air a chleachdadh sa mhòr-chuid shaillte glasraich, measan a thiormachadh, agus gu leòr feòil reamhar, ach as t-samhradh am biadh nas fhasa, tha e stèidhichte sa mhòr-chuid fìor-mheasan agus glasraich. Uzbek biadh Feumaidh àireamh mhòr de spìosraidh, agus luibhean, gu h-àraidh mar a ghràdhaich basil, piobar dubh, coriander, teth, dearg piobar. As tric air an cleachdadh ann an ullachadh glasraich: buntàta, pumpkin, curranan, creamh agus tomàtothan.

Tha an soitheach as mòr-chòrdte

A 'bruidhinn mu Uzbek biadh, gu dearbh, na h-uile aig an aon àm a' coimhead air ais air an t-saoghal ainmeil pilaf. Gu dearbh, 'se seo aon de na soithichean as mòr-chòrdte ann an Usbagastàn, a tha bhas uan le tòrr uinneanan, curranan, còmhla ri rus. Pilaf seo - chan e dìreach a favorite soitheach - tha e samhla cultarail na dùthcha. Ullachadh e le beul-aithris maighstir an tighe, aoighean potchevanie soitheach seo tha samhla de spèis agus deagh location. Tha fiù 's seòrsa e fealla-dhà a tha ag ràdh gu bheil an Uzbek biadh a dhèanamh suas de 100 chùrsaichean, 95 dhiubh - seòrsa de pilaf. Ged a tha ainmeil dhusanan de sheòrsa de soitheach seo, tha iomadh bhiadh a dh'fhaodadh sinn a bhith moiteil às anns an dùthaich seo.

No nach eil cho ainmeil agus as fheàrr soithichean

Anns an t-saoghail cuideachd aithnichte Uzbek soithichean leithid Lagman, shourpa, mastava, samsa, manti, chuchvara, dimlama. Cha lugha inntinneach agus ghràdhaich le diofar sheòrsachan de kebabs agus kebabs.

Roghainn de teth brot a tha gu math farsaing, ach Uzbek biadh, reasabaidhean a tha inntinneach is annasach, nach urrainn uaill an assortment de DESSERTS. Tha e a 'cur crìoch air a' mhin a tha mar as trice stewed mheasan agus measan ùra, uaireannan a 'frithealadh aig a' bhòrd halva agus chnothan. Ach sweet pastraidhean iad coltach ri coinneachadh an seo.

deochan

Mar ann an dùthchannan Àisianach eile Central, Usbagastàn, traidiseanta deoch nàiseanta a tha tì uaine. 'S e seo an deoch seo mar gastronomic agus cultarail cudromach. Cha mhò a tha min-iomlan gun tea uaine, dheoch seo tha samhla de aoigheachd. Black tea fhaotainn cuideachd, ach òl e mòran nas lugha na uaine.

Uzbek pilaf

Mar a chì sibh, tha e gu math inntinneach agus eadar-dhealaichte a dh'fhaodadh a bhith Uzbek biadh. Her iomadh reasabaidhean. Ach, mar a dh'ainmichear gu h-àrd, rus - as mòr-chòrdte a-soitheach Usbagastàn. Beachdaich air an reasabaidh seo pilaf.

tàthchuid:

• Lamb - 1.2 kg.
• Figear "devzira" - 900 gram.
• Onions - 4 PCan.
• Creamh - 2 cinn.
• Ola lusan - 300 ML.
• Curran - 1 kg.
• Hot chili piobar - 2 PCan.
• Spìosraidh: cumin, tiormaichte barberries, coriander sìol - 1 tbsp
• Salt - blasad.

ullachadh:

1. Croup bu chòir a sgoladh gu mionaideach ann an grunn uisgeachan. Tha purer an rus tha cho blasda pilaf.
2. Creamh air a ghlanadh bho na cochall, chan eil e a 'roinn a-steach earrannan.
3. Trì Soilleir uinneanan agus uile churranan.
4. Curranan gearradh a-steach stiallan tana, onion leth fàinneachan.
5. Lamb nighe agus a gearradh a-steach meadhanach mòr cubes.
6. Preheat mòr coire, a theasachadh an ola lusan ann. Sgaoil amh onion, Fry e gu dubh, agus an uair sin a thilgeil.
7. Cuir ann ola sgudaichte onion, sìol, brosnaicheadh airson 10 mionaid, gus appetizing òir dath donn.
8. Cuir uan coire, sìol thairis àrd teas gus an òir donn.
9. Sgaoil gus feòil is uinneanan curranan, a sgaoileadh gu cothromach thar a 'bhonn, simmer, gun brosnaicheadh, airson 5 mionaidean, agus an uair sin a' gluasad gu mionaideach Fry, brosnaicheadh airson 10 mionaidean.
10. Taom uisge goileach ann an coire, an th nas fhaide na 1 cm, cuir chili piobar, a 'lùghdachadh an teas, dùin an coire bhrod, simmer h-uile càil airson an 1 uair a thìde.
11. Nuair a cuir ris a 'còcaireachd agus a mhealtainn comminuted cumin coriander, barberry, agus salainn. Dùsgadh agus a chòcaireachd eile airson 15 mionaidean.
12. Groats sgolaibh aon àm, a 'leigeil an uisge a-mach chlaisean. Cuiribh rus air an fheòil, rèidh gun brosnaicheadh. Taom uisge goileach gu leòr airson gabhail a-steach an gràn còmhdach tha trì cm.
13. Cooking pilaf air fìor ìosal gus an teas gus an gràn rus cha ghabhail a-steach a h-uile uisge.
14. Pierce fiodha skewer ann an iomadh àiteachan aig an croup de toll, chuir an creamh, simmer eile airson 30 mionaidean.

Plov - fa leth soitheach, a rèir an traidisean a bu chòir a bhith làmhan.

Nàiseanta Uzbek Biadh (photos de na mòr-chòrdte soithichean a chì thu anns an aiste seo) - chan eil e blasta a-mhàin, ach cuideachd a 'cheart Clàr suidheachadh, biadh is tachartas sònraichte, a tha dualach ann an staid. An seo a 'chuid as cumanta min-steach fìor-seirbheis.