Home-a dhèanamh - pickling ola

Mushroom ràith ann an làn luasgaidh. Bi cinnteach gu ceann gus an deireadh sheachdain ann an coille, a 'coiseachd ann a shlighean. Agus gidheadh - a 'coimhead air aig a chasan. 'S dòcha gum faigh thu balgan-buachair agus cruinnichidh suas an làn-basgaid.

Iad gan cruinneachadh a tha an còmhnaidh ann an tlachd. Gu h-àraidh calachan 'bheachd gun robh coille balgan-buachair Faodar bruich tòrr bhlasta soithichean. Mar eisimpleir, marinate no sìol ann an pan le onion. Appetizing, nach e? Ach cuimhnichibh gu bheil fiadhaich balgan-buachair a tha insidious. Feumaidh iad a bhith comasach air cruinneachadh, cho math ri fios agad mar a bhruich. Às dèidh na h-uile, eadhon a ghabhas ithe fungus ma làimhseachadh urrainn cunnartach adhbhrachadh puinnseanachadh. Mar eisimpleir, pickling ola - chan eil e furasta an aon, air a dhèanamh suas de grunn ìrean.

Mus tòisich thu air a 'còcaireachd, bu chòir dhut a dhol tro agus ghlanadh iad. Tha iad sin a balgan-buachair a ghlanadh ann an dòigh sònraichte. Tha e riatanach a thoirt air falbh nan curragan tana plenochku. Aon uair 'balgan-buachair a tha nighe. Glan iad an làthair glanadh Chan eil e riatanach. Ma thig thu tarsainn mòr balgain-buachair, an sin feumaidh iad a bhith air an gearradh a-steach grunn phàirtean.

Mus tòisich thu air marinating ola, Peeled agus nigh dh'fheumas balgain-buachair a 'goil ann an uisge saillte. Aon uair 'cop a chruthachadh, bu chòir dha a bhith air a chruinneachadh le spàin. Boletus ghoil - drèanadh agus lìonadh an bobhla le uisge glan. Mar sin feumaidh tu atharrachadh an uisge nuair a còcaireachd co-dhiù trì tursan gus an sùgh, tha e riatanach airson an ullachadh ola agus san àm ri teachd marinating, follaiseach, tlachdmhor dathan. An dèidh a bha uisge mu dheireadh air atharrachadh, balgain-buachair Feumaidh goil fo daonnan reflux airson co-dhiù 40 mionaidean. An dèidh a 'cur 3-liotair phoit 50 ML de fìon-geur, 1 bùird salainn uppers, 3 bùird siùcar. Feuch. Marinade bu chòir a bhith edgy, ach palatable. Ma tha thu a 'smaoineachadh nach eil sin gu leòr salainn no siùcar, agus an uair sin cuir iad do' còrdadh ris. Às dèidh na balgan-buachair a tha an còcaire do 7-10 mionaidean. A-nis tha an ùine a chur ris an cuid de spìosraidh. Ann an sùgh, a 'cur beagan dhuilleagan lavrushki beagan peasairean dubh searbh piobar, allspice - 5 pìosan, 1h. spàin de mustard pònairean, leth-teaspoon de coriander sìol, 2-3 pìosan cloves. Cover pan le mullach simmer agus airson mu 15 mionaid.

Tha e coltach gun marinating ola aig an ìre seo faodar a chrìochnachadh. Bha iad air an lìonadh le gu leòr marinade rè a 'còcaireachd agus a fhuair blas sònraichte, aroma. Tha e a-mhàin a tha riatanach gus fhuarachadh orra agus faodaidh sibh a thoirt chun a 'bhùird. Ach, chan eil an obair seachad fhathast.

Ged a tha na balgan-buachair a tha a bhruich ann an marinade, ag ullachadh bruaichean, feumaidh iad a bhith air a nighe agus a pasteurized. Next, pan le balgan-buachair, a thoirt air falbh bho teas. Lìon na pigeachan suas gu mullach na balgan-buachair agus marinade ann a bha iad a 'goil, teannaich ceapan. Sheulaicheadh canopaic Feumaidh bhith air an tionndadh agus chuir sìos a 'mhullach. Ann an suidheachadh mar seo, tha iad a 'seasamh gus fionnar. Ann am prionnsabal, marinating ola ann an reasabaidh seo gu math luath. Bidh iad a bhith deiseil taobh a-staigh latha. Ach bha blas nas dlùithe, thathar a 'moladh a chur dùinte canopaic le ìm balgan-buachair airson 2-3 seachdainean ann an clòsaid no seòmar Teòthachd an t-seòmair.

Gu dearbh, mus tòisich thu air ola còcaireachd, feumaidh tu a chruinneachadh dhaibh. Agus chan eil seo h-uile duine. Mushroom pickers ràdh a bheil an rùm feumaidh tu fios a bhith. Agus ma tha thu Chan eil ùine a 'cruinneachadh bhalgan-buachair fiadhaich, agus an uair sin a cheannach eòlach air balgan-buachair. Tha iad cuideachd glè bhlasta, ma chòcaire ann an marinade. Co-dhiù, marinated balgan-buachair sa gheamhradh urrainn a bhith air ullachadh a rèir an aon reasabaidh. Dìreach nach eil a 'cur na cloves.

Tha eile Reasabaidh airson marinating balgan-buachair. Tha iad sin a balgan-buachair a tha gun choimeas ann gun urrainn dhaibh a bhith fiù 's ag ithe amh. Airson marinating air an reasabaidh seo a 'gabhail a-mhàin an aon uair. Necessary amh a sguabadh air balgan-buachair gearradh a-steach pleitean tana agus chuir ann an bobhla domhainn. Crathaidh le sgiobaidhean aca spìosraidh airson pickling balgain-buachair agus dòirtidh an Soy sauce. Leave a marinate balgan-buachair ann an frids. Dìreach aon uair a thìde an dèidh sin, bidh iad a bhith deiseil, faodaidh iad a thoirt chun a 'bhùird.