Ciamar a picil breac aig an taigh: cuid de tips

Breac, bradan, chum a ghairm dearg èisg. Tha ea 'riochdachadh agus dath, ach os cionn a h-uile - agus cho cudromach' sa maise Red Square, cothromach mhaighdeann, 'mìorbhaileach' phrìs ... Breac nach eil e ann gu dìomhain a ghairm dearg. Thathar a 'meas agus beathachaidh agus blas lotaichean. Agus mar a picil breac aig an taigh, an còmhdach anns an aiste seo. Tha e glè mhath ma tha a leithid iasg gu tric a bhith an làthair ann an daithead, taing do beagan comhairle, thrus an seo.

Roghainn an èisg airson a sailleadh

Ciamar a picil breac ann an dachaigh? Chiad de na h-uile, tha e riatanach ceart a thaghadh. Ceannaich reòite iasg an-còmhnaidh ann an cunnart oir chan eil fios aig duine dè a thachras mar thoradh air thawing, dè an ùine a chosg an t-iasg ann an grèim, fon dè na cùmhnantan agus cia mheud uair a chaidh thawed. Fios aig gach neach gu bheil feòil agus iasg, a thuilleadh air bathar sam bith eile, an dèidh repeated reothadh mòr a chall chan ann a mhàin an t-susbaint de mhathachadh, ach cuideachd ann blas. Nuair a tha thu a cheannach tha riatanach gus fhaicinn nach eil dents air uachdar a 'chraicinn (pre-reòite ceòl) gu lannan nach robh Dim, thoir sùil fàileadh agus dath.

buain èisg

Mus do rinn sinn ag innse dhuibh mar a picil breac aig an taigh, feumaidh tu mìneachadh a-mhàin Chan eil na feartan a cheannach, ach cuideachd na prionnsabalan a 'chiad leigheas. Iasg nighe agus glan na lannan. Ma tha i nepotroshonnaya - a thoirt air falbh taobh a (tha caviar!). Gèarr a h-uile pheacai, mar sin chan eil iad a 'cur bacadh air a' chlosach a thoirt às a 'chraiceann. Feumaidh tu a 'cleachdadh glè sgian gheur. Chan eil dad air a thilgeil air falbh! Tha e iasg dearg, bho na fìrinn nach eil e feumail ann an sailleadh, faodaidh sibh a 'còcaireachd iasg Sònraichte brot. Ghearradh dheth an ceann, bho bheil thu airson a thoirt air falbh na giùrain, mar sin cha robh searbhas ann an sùgh. Thoir air falbh an craicionn bho cheann agus gu socair, a bhith faiceallach nach dèan cron air an feòil. Tagh suas an oir le do chorragan agus slaodach a 'drùidheadh a-staigh dhaibh, eadar feòil agus craiceann. Mar as trice bric laghach filleadh de shaill, mar sin cha bu chòir am pròiseas a bhith doirbh. Gu h-àraidh ma tha an t-iasg ùr. Mar so a shaoradh bhon chiad còmhdach aon leth a 'chlosach, agus an uair sin an dara. Tha deireadh an t-earball a leigeil mu sgaoil le duilgheadas, agus chan eil e riatanach dèiligeadh ris - a ghearradh dheth an t-earball air brot dìreach gus a 'phuing far a bheil na duilgheadasan a thòisich. An ath, a 'dèanamh an toll air ais sìos an cnàimh an druim chun an droma, agus an dàrna - air an loidhne a tha a' sgaradh an-phronnaidh air ais agus abdomen air an taobh. Ann tuiteam gearraidhean corragan agus gu socair eadar na droma fillet chiad agus an uair sin le aon eile. Bones bu chòir sleamhnachadh a-mach às an fheòil, mar sin tha e nas fheàrr a dhèanamh gun sam bith gu h-obann gluasadan. Tha abdomen Tha e a-mach às an fheòil chan eil e cho glan, ach tha e math brot a bhios nas blasta agus beairteas. Tha a 'bhuil: dà flat fillet stiallan, dà boneless abdomen - Bouillon seata.

Ciamar a picil sliseagan breac

Tha abdomen a ghearradh ann am pìosan, fearlessly salainn agus crathaidh le beagan siùcair dubh piobar agus grated chnò cnothan air bharr sgian, ris a ' bhàgh duilleach, a dh'fhaodas a bhith fennel. Ciùthran le sùgh liomaid, measgta co-ionnan ann an pàirtean de chrainn-ola, agus a 'dùsgadh tron oidhche refrigerate ann dùinte gu teann plastaig container. Fadachd urrainn feuchainn deas air falbh.

Ciamar a picil iasg breac blasda

Ann an not breac fillet - bùird-salainn agus siùcar, bàgh duilleach, Oilibh Ola, basil, oregano, meannt - optionally, piobar dubh is geal a 'blasad air, liomaid. Whole fillets no pìosan suathadh measgachadh de salann, piobar agus luibhean. Ma picil sliseagan, faodar a cleachdadh ann an glainne pige no plastaig container. Fillet gu tur air am pasgadh ann foil no parchment. Air bonn na bancaichean a chur bàgh duilleach agus pìosan chuir gu teann, crathadh gach filleadh sùgh liomaid. Nuair a h-uile càil a tha loma-làn fillets, dòrtadh ola chrainn-ola agus dùin am mullach. Seas ann an frids-oidhche. Whole fillets 'suathadh a' measgachadh, dòirtidh an ola chrainn-ola, na laighe air mullach a 'liomaid sliseagan, teann air a phasgadh ann parchment agus cuideachd a' seasamh co-dhiù 12 uair a thìde anns a 'frids. Seo mar a picil breac aig an taigh, mar sin blas e!