Cooking chicken gizzards ann an tiugh cream

Le bhith a '-stuthan a tha a' còrdadh ri mòran daoine, oir tha iad daor agus, le ullachadh ceart, tha e fìor bhlasta. An aon rud a tha dhìth a tha na toraidhean sin a tuigsinn gu bheil na soithichean le an in-ghabhail Feumaidh àm airson ullachadh, is e sin, nach urrainn iad a bhruich "ann an cabhaig."

Chicken ventricles, no, mar a tha iad gu tric ris an canar an "navel" - 'S e bathar a tha saidhbhir ann an pròtain agus feumail trace eileamaidean. Tha a 'chuid as motha feumail, gu dearbh, fuar chicken gizzards, ach an sgeilp beatha a' bhathar seo eil ach 48 uairean a thìde, agus mar sin bu chòir dhut dèanamh cinnteach freshness de a cheannach bathair. Nuair a cheannach reòite stomachs, feumaidh iad a bhith air defrosted slaodach, b'fheàrr air an sgeilp ìosal a 'frids.

Mar as trice tha na bùithtean a reic mar-thà Peeled stomachs. Mus deach a 'còcaireachd dhaibh gu leòr airson sgolaibh, agus ma dh'fheumar, a thoirt air falbh còrr reamhar. Ma tha an cheannach feòil amh bathar, feumaidh iad a bhith gu math glanadh toirt air falbh buidhe film gach taobh a-staigh toll.

Bhruicheadh chicken gizzards faodar a chleachdadh ann an Salads. Chicken giblets bruich traidiseanta Russian brot no picil. Ach, gu tric tuilleadh, cearc ventricles tha air an cleachdadh a bhith ag ullachadh biadh. Mar eisimpleir, faodaidh sibh a bhruich chicken gizzards ann an tiugh uachdar.

Airson rannsachaidh, feumaidh tu a 'goil stomachs (feumaidh sinn aon cileagram de bhathar). Cuir iad anns a 'phoit, a' dòrtadh uisge fuar agus mar sin gu bheil e dìreach a 'còmhdach an stomachs, a thoirt gu goil, salainn agus bhruich airson mu uair a thìde gus an boga.

Nuair còcaireachd a chruthachadh gu math brot blasda. Gus ullachadh a mheis le tiugh uachdar chicken gizzards, feumaidh sinn ach mu aon-treas cupa seo "taobh" a 'bhathar, agus an còrr faodar a chleachdadh ma thogras iad. Mar eisimpleir, stèidhichte brot no brot a dh'fhaodadh a bhith air ullachadh a bhruich den chruithneachd oirre garnish. Ma tha aig an àm seo a 'cleachdadh an sùgh nach eil ag obrachadh, agus an uair sin tha e na sheasamh ri fhuarachadh, a' dòrtadh a-steach container agus reothadh airson àm ri teachd a 'cleachdadh.

Ready ventricles Feumaidh beag tarraingeach do nach loisgeadh do chorragan agus ghearr iad ann an stiallan. A beag no dhà curranan cliath-theine mòr, onion gearradh a-steach beag cubes. Send glasraich gu pana le ola lusan agus eanaraich, a 'cur bacadh Browning.

Cuir na glasraich ullachadh ann an stomachs, cuir an sùgh agus dh'fhàg ro-làimh dà thrian cupa tiugh uachdar agus simmer airson deich mionaidean aig ìseal goil. Dìochuimhnich an t-salainn agus seusan. Ma tha thu tiugh sùgh, faodaidh sibh iad ris a 'sabhs leth teaspoon mine, roimhe seo ga measgachadh le beagan brot.

Air garnish a mheis tiugh ri uachdar chicken gizzards urrainn chur a-steach buntàta pronn, rus, chruithneachd, pasta agus stewed càl.

Stamag tiugh uachdar urrainn a bhith air ullachadh ann an dòigh eadar-dhealaichte. Tha sinn a 'cleachdadh tàthchuid a tha an aon rud ann an deasachadh nan soithichean agus cearc gizzards ann an tiugh uachdar, an reasabaidh a chaidh ainmeachadh gu h-àrd. Chan eil ach ro-stomachs Chan eil feum ri goil. Fraighigte churrain is onion ann a 'phana-fraighigidh domhainn, ris an amh, làimhseachadh stomachs, gearradh a-steach pìosan, agus cumail a' Fry airson còig gu deich mionaidean. An sin mhullach suas le uisge gus am bi e a 'còmhdach. Simmer airson mu fhichead mionaid fo mhullach. An uair sin, Fosgail an ceann agus a 'toirt beagan uisge a' goil thairis, a 'phròiseas a' toirt mu chòig deug mionaid. Uair sin, cuir an t-uachdar a pan, carachadh, seusan le salann, ris an spìosraidh agus simmer airson co-dhiù uair a thìde. Sin a thoirt air falbh bho teas, ris an sgudaichte luibhean ann an soitheach, a 'gluasad agus a thoirt grùdaidh fo mullach Dhùin còig deug mionaid. Chicken gizzards ann an-uachdar deiseil, faodar a 'frithealadh le sam bith taobh a mheis.

Fìor dìreach, faodaidh sibh a 'còcaireachd agus a leithid de soitheach leithid chicken gizzards ann an àmhainn. Airson blas an t-soitheach a bha maoth, cearc gizzards Feumaidh ro-marinate. Gus seo a mheasgachadh le ullachadh stomachs mayonnaise agus seasonings, faodaidh sibh a ghabhail dèante measgachadh de spìosraidh airson cearc. Gach cileagram de na stamag bheir pasgan de mayonnaise bhalachain 250 gram. Lovers urrainn ris an marinade creamh - ann granules no ùr, air an gearradh. Marinate stomachs feumaidh co-dhiù uair a thìde, fiù 's na b' fheàrr ma tha iad a 'seasamh ann an marinade na h-oidhche (gu dearbh, ann an frids). An uair sin, fad anns a 'bhobhla, tha thu a' stamag leis an marinade, a chur ann an cruth ro-greased a bhèicearachd agus gus dèanamh. Cooking àm an crochadh air càileachd an àmhainn, air cuibheasach còcaireachd a 'toirt dà fhichead mionaid. Tasty agus appetizing biadh deiseil!