Cream càise - a bhathar a 'leasachadh slàinte

An-dràsta, barrachd is barrachd bathar fàs bitheanta an-uachdar càise. His dàrna ainm - bothan càise. Dèanta de uachdar is bainne, tha e ciùin, beagan blas milis. Tha a 'chuid as motha gu math ainmeil suaicheantasan tha: Philadelphia, Mascarpone, Buko, Almetov agus feadhainn eile. Tha an stuth seo a thlachd a bhith a 'cleachdadh ann a h-uile dùthchannan an t-saoghail. Chan eil e gu feum abachaidh A?, Faodar a ithe sa bhad an dèidh riochdachaidh.

chàis air a chleachdadh airson còcaireachd ceapairean, measgachadh de fuar soithichean, ann fuine. Cuideachd, faodar a chur ris an taois no a chleachdadh mar lìonadh. Thathar ga chleachdadh airson a bhith ag ullachadh DESSERTS (me, tiramisu, Cheesecake). Far nach chleachdadh ach càise!

Dè cho feumail 'bhathar seo?

Tha tòrr stuthan feumail. Tha bainne reamhar, pròtain, calcium, mèinnearaich, beothamain agus ri tachartasan shearbhagan amino. Làidir riatanach airson cnàmhan, a leasachadh cnàmhaidh, craiceann, ìnean. Tha e a 'lùghdachadh cunnart tinneas cridhe. Soft càise geir a tha susbaint, mar sin chan eil abuse dhaibh gun a chur air cuideam.

Mascarpone chàis - aon de na seòrsaichean as motha fèill. Tha an dùthaich a thàinig an seo mìorbhaileach a th 'Eadailt. Thathar a 'creidsinn gun robh an t-ainm seo càise a' tighinn bhon fhacal «mascarpa», a tha dualchainnt Lombardy e bothan càise. Tha dreachan eile de a thàinig an t-ainm. A 'chiad àm mascarpone a dhèanamh ann anmoch san 16mh linn ann an iar-dheas air Milan. Eadailtich a 'cur luach e taing don savory agus sònraichte blas. Gus ullachadh mascarpone uachdar a chleachdadh bà no buffaloes, a tha air an reamhrachadh shònraichte san dòigh - le feur glan agus flùraichean.

Tha iad sin a 'chuid as motha geir uachdar air an teasachadh gu Teòthachd 80 ° C, an dèidh a tha, gus an uachdar pasgadh, tha iad air a chur ris sùgh liomaid no fìon (geal) fìon-geur. An sin an Aifreann chriathradh, a 'gluasad a-steach gu sònraichte container agus fuarachadh. Tha seo fìor shocair agus beathachadh bathar. Ann an coltas, mascarpone nach eil e mar càise, an àite a tha e coltach ri taigh càise Stuth-glanaidh, mar ullachadh airson a eilear a 'cleachdadh lactic acid cultar.

Tha seo fìor àrd-Calorie uachdar càise. 100 gram a tha bho 400 gu 450 kcal. Airson an adhbhar seo, tha e glic ithe ann an mheasadh. Seach gur e beathach a tha pròtain agus gualaisg, leithid càise a tha gu math feumail bathar.

Mascarpone e glè capricious ann stòradh. Mar sin, tha e air a dheasachadh an toiseach a-mhàin rè mìosan an fhoghair. Tha e nas fheàrr seo a chleachdadh a 'bhathar a' bhad, oir tha e gu luath Bhailtean Lobhaidh. Chan eil e riatanach a stòradh e còrr is seachdain. Freeze nach eil e a 'moladh, mar a bhios e a' tionndadh a-steach do lionn agus tasteless aifreann, 'na choltas coltach ri clotted uachdar.

Bhon a chàis tha ciùin agus beagan blas milis, tha e furasta a chleachdadh ann an ullachadh diofar cèicean agus DESSERTS (gu h-àraidh tiramisu). Eadailtich Cuir mascarpone reòiteag ann - Semifreddo. A thuilleadh air sin, tha ea 'dol gu math le paidhean feòil, iasg, pasta, agus tha e cuideachd a' moladh airson ullachadh diofar sauces.

Nuair a ceannach mascarpone bu chòir aire a thoirt don tomad bloigh -saill, a tha, stèidhichte air an tioram chùis, bu chòir a bhith mu 82%. Ma tha e mòran nas ìsle, tha e coltach, mus tèid sibh atharrais, anns a bheil diofar thickeners agus cur-ris. Mar sin, ged 'anns an stòr, a bhith cinnteach dèanamh cinnteach gu bheil roimhibh fìor bathar.

Comharra eile, gu neo-dhìreach, a 'dearbhadh gur ann air beulaibh thu fìor mascarpone, tha prìs àrd. Aig an aon àm, daoine a bha uair a dh'fheuch e, a 'phrìs cha do stad, bhon a tha i a mhaireas fada air chuimhne agus sònraichte blas.