Dè a dhèanamh le chanterelle? Ròsta, Brew, picil. reasabaidhean

Chanterelle balgan-buachair Faodar bruich ann am mòran diofar dhòighean. Iad a 'dol gu foirfe le feòil, biadh-mara, lusan agus fiù' s gràn. Ma tha thu chan eil fhios dè a dhèanadh le chanterelle, a 'leughadh ar artaigil agus ag ionnsachadh mar a dh'ullaicheas tùsail soithichean bho balgan-buachair.

Chanterelle anns a 'phana-fraighigidh

Balgan-buachair air a bhruich le uinneanan agus tiugh cream - 's dòcha as mòr-chòrdte soitheach, a tha do-dhèanta fhathast coma. reasabaidh:

• Gèarr geal phàirt de Leek a-steach tana fàinneachan.
• 500 gram de dh'fhìor-chantarelle Rinse fo uisge ruith, paisgte ann an colander, agus an uair sin mòr balgan-buachair gearradh a-steach chairteal. Ma tha iad beag, an Grind Cha bu chòir a bhith.
• Preheat an truinnsear airson pan le tiugh bhonn, dòirtidh e a-steach ola is sìol an onion oirre gus an òir donn. Uair sin, cuir na balgain-buachair agus a chòcaireachd a h-uile còmhla gus gus an còrr air a dheatachadh taiseachd, agus cha chanterelle a thogail Ged a dath.
• Cuir ri pan 150 graman saill tiugh uachdar, teas a lùghdachadh agus bhruich còmhla airson eile deich mionaidean.

Tha an soitheach deiseil bidh a 'cur luach h-uile ball den teaghlach agad, mar sin, as fheàrr a bhruich tuilleadh fungasan. 'Phuist chanterelle urrainn dhut ghoil le buntàta, pasta no glasraichean.

Chanterelle ann an Leningrad

Ma tha thu chan eil fhios dè a dhèanadh le chanterelle, an uair sin aire a thoirt don seo reasabaidh. Sìmplidh seo soitheach a 'tionndadh a-mach glè bhlasta agus sàsachail. Ullaich e sìmplidh:

• Peel beagan buntàta agus chuir iad a 'goil airson deich mionaidean ann an uisge saillte.
• Dà bholgain-asgaidh bho Peel agus ghearr iad do cubes. 600 gram de chanterelle mionaideach sgolaibh agus pròiseas mus còcaireachd, agus an uair sin a 'pronnadh iad arbitrarily.
• Fry ullachadh biadh ann an ola lusan airson co-dhiù deich mionaidean. An uair sin ris an pan 300 gram de uachdar tiugh agus bruichidh e am balgan-buachair mar mòran a bharrachd.
• Buntàta bruich ciùban gearradh a-steach, chuir e ann am pana agus bhruich còmhla ri bathar eile de beagan mhionaidean. Cuir an t-salainn agus spìosraidh sam bith blasad.

Tha an soitheach a chrìochnachadh bha a 'frithealadh aig a' bhòrd, a crathadh le fìor-sgudaichte luibhean. Tha foirfe cur ri seo mheis bhiodh sailead de ghlasraich ùr.

Brot le balgan-buachair agus leagh càise

Tha mòran buachair pickers as fheàrr a lorg chanterelle balgan-buachair. Chan eil seo na iongnadh, seach nach eil iad stann-ithe agus tha mòran stuthan feumail airson slàinte. Ach, tha e cuideachd a 'tachairt gu bheil a' bruich chanterelle blas searbh. 'S dòcha gur e a' ciallachadh gu bheil am measg nan deagh balgan-buachair a chall ceàrr, agus tha e bhuapa, 'se seo an droch bhlas. Mar sin, ma chanterelle blas searbh, tha iad a sheachnadh agus chan eil ana-slàinte ann an cus cunnairt. Ma tha thu a 'creidsinn gur ann do sheilbh math balgain-buachair, a' faireachdainn an-asgaidh a bhruich bhlasta biadh a dheasachadh às a tha na leanas reasabaidh:

• Wash, a làimhseachadh agus a ghearradh ann am pìosan beaga 400 gram de dh'fhìor-chanterelle. An uair sin gan cur ann an saucepan agus a chòcaireachd thairis air teas meadhanach airson còig deug mionaid.
• Air leth, sìol ann an ime le sgudaichte uinneanan agus grated churranan.
• Peel dà buntàta Peeled, gan gearradh a-steach do cubes agus a chur a-steach pan gu chanterelle.
• Nuair a tha an buntàta a bhios gnìomhachadh deiseil, air a chuir ann am pana glasraich zazharku salainn, agus 100 gram de chàis.

Nuair a brot ge-tà, bu chòir a thoirt air falbh bhon an teas agus a 'dòrtadh a-steach bòbhladh. Serve an t-soitheach aig a 'bhòrd, crathaidh an gearradh le luibhean agus maide air a sgeadachadh le croutons geal aran.

Cake le chanterelle

Mus tèid thu - reasabaidh airson cèic blasda ri ullachadh a bhios a 'làimhseachadh fiù' s as feadhainn chòcaire. Gus mearachdan, leugh an stiùireadh a leanas:

• Còig ceud gram de dh'fhìor-chanterelle a còmhdach le uisge fuar agus a 'fàgail airson leth-uair a thìde.
• Gus ullachadh an taois, sheòrsachadh troimh chriathar 250 gram de geal min, ris e gràinnean salainn, 130 gram de ìm agus dà ugh yolks. Knead bathar fhaighinn taois a 'cruinneachadh a-steach air ball, àite ann am poca agus a chur anns a' frids airson dà uair a thìde.
• Airson a 'lionadh, glan agus air a gearradh a-steach leth dà fhàinne dearg bholgain. Balgan-buachair gearradh a-steach cnapan mòra agus beaga chanterelle a ghabhail fad an ni so. Ceud gram de smocadh hama ghearradh ann an stiallan, ghearradh an creamh Clove agus ghearradh an peirsill arbitrarily.
• Ullachadh airson an lìonadh tàthchuid sìol ann an ola lusan. An dèidh a 'cur 120 ML de tioram fion geal, salainn agus piobar. Lean air adhart a 'còcaireachd biadh cho fada' sa deoch làidir nach eil e gu tur dheatachadh.
• Anns a 'fuine mheis luidh a-mach an taois agus knead le a làmhan, Shots air a' bhonn agus a chruthachadh beag bumpers. Dèan ioma punctures le forc, còmhdach le parchment fhoirm agus a chur ann an preheated àmhainn airson còig deug mionaid.
• Airson a 'lìonadh, a' measgachadh 130 gram de uachdar, dà ugh, salann agus beagan piobar.
• Cuiribh ann an riochd buachair stuffing, ga lìonadh le uachdar sabhs agus till an cearcaill ann an àmhainn eile airson fichead mionaid.

Tha deiseil mheis Serve teth le tì no cofaidh. Ma tha thu chan eil fhios dè a dhèanadh le chanterelle, an uair sin tha sùil aig na reasabaidhean gu h-ìosal. Le cuideachadh, faodaidh sibh bhlasta a ghleidheadh beàrnan Tha fàilte sam bith ann an Nollaig mine.

marinated chanterelle

Mura h-eil fios agad mar a marinate chanterelle, an uair sin aire a thoirt don seo reasabaidh. Le e, bidh thu ag ionnsachadh mar a dh'ullaicheas thùsail tapas, nach eil nàire cur a-steach airson na Nollaig agus a 'bhòrd. Ciamar a marinate chanterelle:

• Gabh tron agus nighidh aon kg de dh'fhìor-balgan-buachair. Large chanterelle a ghearradh ann am pìosan beaga, agus is beag fòrladh fad.
• Tha deònach bhathar paisgte ann enameled Ware, dòirtidh 100 ML uisge agus a thoirt gu goil. Goil balgan-buachair deich mionaidean, a thoirt air falbh bho àm gu àm an cop.
• Cuiribh ann am poit, agus leth an t-salainn, leth spàin siùcair, dà bàgh duilleach, ceithir pea allspice cloves agus dà flùraichean. Cook a h-uile còmhla airson cairteal eile de thìde.
• A chur air dòigh na balgan-buachair ann an sgaldachadh canopaic agus dùin aca chadalach. Tionndaidh an bobhla agus ga fàgail ann an suidheachadh sin gus an deach e cools sìos.

Feuch bìdhe urrainn a bhith an ath latha, agus a chumail gus an àm cheart e nas fheàrr anns a 'frids.

Mar salainn chanterelle. Tha a 'chiad dòigh

Airson rannsachaidh, innsidh sinn dhuibh ciamar a nì a 'buain chanterelle fuar-slighe. Tha prìomh eadar-dhealachadh teth gu bheil solyatsya balgan-buachair ann an sàl fo chuing. As tric a tha e air a chleachdadh le daoine a 'fuireach ann an prìobhaideach dhachaigh. Tha gu bheil a leithid a 'buain chanterelle nas fhasa a dhèanamh ma tha seilear. reasabaidh:

• Treat agus nighidh mionaideach le dà cilegram de dh'fhìor-balgan-buachair. Às dèidh sin, bhruich iad ann an canastair freagarrach airson 20 mionaidean.
• Chanterelle paisgte ann colander, sgolaibh an uair sin a-rithist.
• Ceithir no còig cinn creamh, glan às an cochall a-steach agus a 'gearradh sliseagan.
• Aig bonn an enamelled praisean (ghabhas a ghabhail bucaid no baraille) crathaidh salainn. An sin luidh a-mach na fillidhean de ullachadh balgain-buachair, seach iad le salainn agus creamh. Aig an aon àm, cuimhnich gun robh an dòigh as fheàrr chanterelle a sgaoileadh bonaidean sìos - iad an uair sin bheir thu tuilleadh sùgh.
• Air mullach a 'cur beagan bàgh duilleagan agus fennel sgàileanan-uisge. Cover truinnsear bathar, a chur uairean agus balgan-buachair solitsya fhàgail aig an t-seòmar Teòthachd.

Seachdain an dèidh sin, dèan cinnteach gu bheil an sùgh chòmhdaicheas mullach filleadh de bhalgan-buachair. Mur eil, a 'meudachadh cuideam na cuing. Aig an t-seòmar Teòthachd, sionnaich a bu chòir a bhith a 'seasamh sa mhìos, agus an uair sin faodaidh iad a' gluasad ann an àite fuar.

Picil chanterelle. Tha an dàrna slighe

Reasabaidh seo tha e furasta a chur an gnìomh bailteil luchd-còmhnaidh, mar ann an seo airson na fungasan Chan eil feum a riarachadh gu rùm. Mar sin, ciamar a picil chanterelle teth dòigh:

• Ullaich a làimhseachadh 500 gram de dh'fhìor-balgan-buachair.
• Uisge a ghoil ann am pana, a 'cur ro-teaspoon salainn.
• Send chanterelle ann am bobhla, cuir ceithir bàgh duilleach, an aon àireamh de cloves, peasairean dubh agus allspice.
• Bha cairteal na h-uarach, a thoirt air falbh agus ath-luchdaich an balgan-buachair ann an cruan bobhla, cuir trì cloves de pronnadh creamh.
• Lìon chanterelle uisge anns a bheil iad bruich mar sin, tha an leaghan beagan tar-lùbadh orra.
• Cover le truinnsear, a 'suidheachadh an Brùthadh agus a chur air fad structar san fhuaradair dhi.

Tha an soitheach a chrìochnachadh bu chòir a chaitheamh mar bhiadh ann an faisg air àm ri teachd. Ma tha thu co-dhùnadh a dhèanamh preform airson ùine fhada, tha e nas fheàrr a chur an chanterelle a 'gheamhraidh ann an bancaichean, dòirtidh an sàl agus rolla.

Frozen balgan-buachair

Ciamar a reothadh chanterelle? Ùr-ionnsaiche buachair pickers tric chan eil fhios agam ciamar a nì a 'gheamhraidh a' buain. Mar thoradh air, chanterelle tric blasad searbh, agus am biadh a tha iad a 'dèanamh nach eil ro-bhlasda. Mearachdan a sheachnadh, a 'leughadh ar comhairle air ciamar a reothadh chanterelle:

• Chan eil stòradh ùr balgan-buachair ann blàth - an càileachd a tha a 'dol bhuaidhe le gach uair a thìde a' dol seachad.
• Mus reothadh na balgan-buachair a bu chòir a dhol troimhe agus a ghlanadh. 'S e as fheàrr a bhith a' taghadh òg chanterelle beag.
• Balgan-buachair a bu chòir a sguabadh fon uisge a 'ruith, ach cha bhi bogadh orra.
• Deònach sionnaich laighe air crogain no pacaidean, agus an uair sin gan cur ann an reothadair.

Cuimhnich gur balgan-buachair nach urrainn a bhith air a defrosted grunn tursan, oir bhathar a 'call a bhuannachd feartan agus blas.

co-dhùnadh

An dèidh a 'leughadh artaigil againn, bidh fios agaibh dè dìreach a dhèanamh le chanterelle. Tagh as fheàrr leat reasabaidhean raduyte teaghlach ùr le soithichean agus greimean-bìdh.