Dè as urrainn a chur an àite rus fìon-geur

Ciamar a dhèanamh tron t-seachdain àbhaisteach droplet làithean-saora? Chan eil e an-còmhnaidh a tha an cothrom tadhal air an taigh-bìdh, far an urrainn dhut òrdugh a thoirt don mhòr-chuid annasach soithichean, agus mar sin ag iarraidh a ... Uill, tha seo ceart gu furasta. Rolls - àlainn seo Japanese mheis - 'S e eadhon comasach còcaireachd aig an taigh. Gabh an reasabaidh bhon eadar-lìon, a cheannach riatanach bathar agus air adhart gu còcaireachd. An uair sin air a cur air Kimono, a falt fhuaigheal suas ann an Seapanais, mar bu dùil, agus melenko sìol gus an clàr le treidhe.

Tha seo uile, gu dearbh, a joke (mu na Kimono agus falt). Ach uaireannan, fìor, fìor ag iarraidh a bhith ag ullachadh airson dachaigheil fheadhainn aon Japanese soithichean. Agus a h-uile càil a tha ni sam bith, ach ann an reasabaidhean Japanese soithichean tric gan lorg am measg an tàthchuid de rus fìon-geur. Dè as urrainn a chur an àite rus fìon-geur, ma tha sibh a 'fuireach ann an dùthaich no dìreach ann do na stòran a leithid de stuth nach eil air na sgeilpichean?

Gu dearbh, faodaidh tu ionnsachadh mar a bhruich fhèin. An sin a 'cheist "Dè as urrainn a chur an àite rus fìon-geur?" Cha bhith draghail mu dheidhinn còcaireachd. Às dèidh na h-uile, a 'chuid mhòr de na Seasoning a-mhàin Chan eil ghlanadh an rus, agus leis a' bharrachd de dhiofar sheòrsachan gràn. Gairm seo vinegars no kokumotsu su-su, a 'ciallachadh gràn fìon-geur. Anns a 'dèanamh 1 liotair de leithid a bhathar a bheireadh 40 gram de rus.

Ma còcaireachd fìon-geur rus aonar, gheibh thu yonedzu. Ach gu math tric gheibh thu a leithid a bhathar mar Gosei-su, 'se sin am fìon-geur, a tha air ullachadh le bhith a' measgachadh nàdarra bathar (60%) agus fuadain (40%).

San fharsaingeachd ullachadh le fermentation fìon-geur aqueous fuasgladh sweet teicneòlas anns a bheil am feum air uiread de dara cuid unwashed rus ghràinean measgachadh. Tha seo a 'measgachadh a chur ann an àite blàth dorcha. Chiad, siùcar no mil air iompachadh rè fermentation a-steach do lionn anns a bheil deoch-làidir. Next, fo bhuaidh deoch-làidir, mean air mhean rus beirm a 'dol a-steach do acid. 'S e seo am fìon-geur. Mìneachadh bhathar deisealachd urrainn blas agus fàileadh. Tha an leaghan Cha bu chòir tha deoch làidir no sweetish bhith.

Nithean dòcha gun iarr: mar a gheibh sibh measgachadh de beirm? Am freagairt a tha sìmplidh: rus a tha an comas a thoirt gu buil aca fhèin yeasts. Tha mòran fiù Cuir Dòrlach de rus a-steach am botal, a tha air an ullachadh dachaigh a dhèanamh fìon no air a chur kvass. Deoch às a 'faighinn a bharrachd tùsail blas. An sin an t-suim de beirm gus a lùghdachadh.

Ach ma tha an còcaire nach robh e airson dèiligeadh ri dachaigh a rinn am fìon-geur, an sin feumaidh e fios agad mar a thèid an àite an rus fìon-geur. Tha seo feumail, ann an cùis ma tha an còcaire co-dhùnadh a bhruich Japanese soithichean, agus air an làimh dheis aig a 'bhathar làmh eil.

Eòlach còcairean fios agaibh gu bheil a chur an àite rus ubhal sùgh-ubhal no fìon-geur fìona nach eil a 'milleadh blas a tha air ullachadh soithichean, nuair a bhios tu a' beachdachadh air cuid de na rudan beaga. Mar eisimpleir, leithid fìon-geur daingneach. mar as trice a chleachdadh chetyrohprotsentny rus fìon-geur airson Sushi no roilichean, agus ubhal, cho math ri fìon, 'mhòr-chuid devyatiprotsentnye. Mar sin tha e riatanach a 'meudachadh an dùmhlachd de fìon-geur ris an ìre a thathar ag iarraidh, a' cur an treas cupa ubhal sùgh-ubhal fìon-geur dà-bùird de shiùcair agus leth spàin - salainn. An dèidh a 'brodadh is fìon-geur iomlan sgaoileadh cur-ris deiseil airson a cleachdadh.

Ach cuimhnich, a 'gabhail àite le rus fìon-geur chan urrainn ann an cùis sam bith! Tha seo a 'balsamic fìon-geur dubh. Tha cleachdadh Chan eil e riatanach airson a 'deasachadh Japanese soithichean.

A thachair, b 'fhiach e a' toirt iomradh gun robh còrr àite an fìon-geur ann an cuid de chùisean. Tha e comasach cuideachd a 'dèanamh aig an taigh. Gus seo a dhèanamh, feumaidh tu dìreach a ghabhail dèante fìon, uncork am botal agus leigeil leis a 'fìon a ferment ann am fìon-geur. Anns na cùisean sin, nuair a fìon-geur a tha a dhìth gun dàil agus ullachadh airson ris aon uair, faodaidh sibh a chur na àite no le ubhal eile dhearcag mheasan no fìon-geur.

Dearbh eòlach còcairean as tric ìre diofar chleasan aig àm an ullachadh biadh. Agus luchd-cleachdaidh nach eil fiù 's fios agam mar dìreach an dèidh an còcaire a' còcaireachd teicneòlas! Às dèidh na h-uile, tha aon còcaire dìomhair: an tuilleadh cidsineach concoctions ea 'feuchainn na b' fheàrr na thoradh a ruigeas e.