Dye annatto: feumail feartan agus cron

Annasach colorant annatto ann an gnìomhachas an canar biadh E160b cur-ris - nàdarra nàdarra a mhealtainn. Fiù 's gun fhios e, a h-uile latha daoine ag ithe biadh còmhla ri an cuid susbaint. Dè an cron a tha e agus co-dhiù a tha e 'faotainn buannachd bho?

Tropical phreasan slut Orellana

Annatto air a dhèanamh bho sìol thropaigeach lus slut Orellana. 'S e phreasan an teaghlaich bixaceae le duilleagan mòra agus soilleir flùraichean pinc le tòrr de stamens. Tha e blàthan ach aon latha, agus an uair sin a chaidh a chruthachadh na measan - Bright Red bucas le sìol.

An dèidh abachadh bolla a 'fosgladh, a' leigeil an sìol airson cur sìl. Homeland lusan - Ameireaga a Deas, agus an t-ainm a fhuair e air leth an luchd-siubhail, a lorg an Amazon - Francisco de Orellana. Tha e a-nis air an lus àiteachadh ann an iomadh dùthaich Àisia, Afraga, ann an raointean tropaigeach gnàth-shìde.

Eachdraidh a 'cleachdadh

Fiù 's ann an amannan àrsaidh Treubhan Innseanach sìol a thòisich a bhith air a chleachdadh mar peant. Innseanaich gam peantadh fhèin cogadh peant airson bacadh a chur air an nàmhaid bho thrèibh eile, a thuilleadh air airson dìon an aghaidh bhiastagan agus a 'ghrian. Chan iongnadh slut Orellana Tha grunn ainmean, agus aon dhiubh - fondant craobh. Bho shean a chleachdadh ann an gach pàirt den lus. Tha dùthchasach muinntir Ameireaga a 'cleachdadh an sìol, chan ann a-mhàin mar peant. Farsaing aca a chleachdadh antibacterial èifeachd ann an leigheas de ghalaran gabhaltach agus puinnseanachadh. flùr-bhileagan leigheas ceann goirt. Leaves air buannachadh bho Burns, craiceann inflammations, lotan ghlanadh. Chan urrainn dhut a-mhàin a 'cleachdadh bun na phreas, thathar den bheachd puinnseanta.

Ann an XVII linn, annatto sìol a thoirt dhan Roinn Eòrpa, agus bhon uair sin tha iad air an cleachdadh mar bhiadh dathan. A-nis tha e air a chur ann an ullachadh am biadh ann an Ameireaga, an Àisia, an Roinn Eòrpa, agus cuideachd anns an Ruis.

colorants

Red sìol lusan a 'fàs an dèidh sin bun-stuth airson an t-iomallachd an earrann. Bho a thionndas i dath nàdarra annatto. Tha an dath atharrachadh bho bhuidhe gu orains, ach nuair a tha fosgailte don àrd teòthachd dh'fhaodadh agus pinc, agus dearg-bheusan. Tha e a-seilbh atharrachadh dath nuair a Teòthachd e glè ghoireasach agus tha e tric air a chleachdadh anns a 'ghnìomhachas.

Dè dh'adhbhraich an salachadh feartan an lus? Tha seo a 'dath a th' air dà sheòrsa - bixin agus norbiksina. Bixin - reamhar-soluble dath a tha air a dhèanamh ann an leaghan fhoirm agus thathar a 'cur bainne ann an gnìomhachas. Norbiksin soluble ann an uisge agus tha an cruth-fùdair. Tha e air a chleachdadh ann an gnìomhachas a 'bhidhe - le deochan dèanamh aran, agus ann an meuran eile: a' dèanamh obair-aodaich, cungaidhean, pharmaceuticals.

Annatto ann an càise

As cumanta a 'cleachdadh ann an dèanamh annatto càise. 'S e esan a' toirt a leithid sin appetizing buidhe. Dye annatto càise a chur ris a 'bhainne aig ìre thràth den ullachadh. Tha seo a 'toirt miannaichte dath an àm ri teachd càise. Tha seo gu sònraichte cudromach anns a 'gheamhradh, nuair a gheibh an crodh gu leòr meud fìor-lus biadh. Tha a 'leantainn gu lùghdachadh ann an dath susbaint ann am bainne agus càise' toirt buaidh air an dath - gun dath biodh e unaccustomed bhlàth.

Tha goireasach annatto ann an càise a 'dèanamh - chan eil dath atharrachadh thairis air ùine air fad a abachaidh A?. Dosage an crochadh air an t-seòrsa càise, mar a tha cuid a dh'fheumas a bhith beairteach dath orains, leithid cheddar. A 'chumantas, tha iad a' cuir 1-2 Drops gach liotair bainne. A bharrachd air a cleachdadh eaconamach, tha cuideachd mhòr plus airson an riochdachaidh - tha e a 'meudachadh an sgeilp beatha, agus chan e dìreach càise, air sgàth a antibacterial agus antioxidant lotaichean. A thuilleadh air sin, tha ea 'toirt an toradh sònraichte blas, coltach chnò.

iarrtasan eile

Annatto dath ga chleachdadh gu bitheanta airson ullachadh a bainne - Yogurt, ìm, margarine. Tha bainne gnìomhachas thathar a 'cur ann an riochd leaghan bixin - geir-soluble fhoirm. Faodar a chleachdadh airson a 'deasachadh reòiteag, Creams dath milseanachd a chomh-pàirteachadh dath bainne DESSERTS - maragan, souffle. Cleachd e ann an gnothachas bèicearachd. Anns a 'gabhail a-steach farsaingeachd a' dèanamh deochan làidir. Cuid dhiubh feum sàthaichte dathan soilleir, leithid deoch làidir, leis a bheil an dath a tha furasta a làimhseachadh. Tha mar-thà a chleachdadh norbiksin - soluble dath a pùdar fhoirm.

E160b chan eil e a-mhàin a chleachdadh ann an gnìomhachas a 'bhidhe. Iad aodach a dhath mar an sìoda, cotan, clòimh. Cungaidhean-leigheis Mhic a chleachdadh ann an gnìomhachas a pheantadh airson tablaidean agus acfhainn. Agus eadhon cuid de mhaise tha ann a rinneadh annatto, leithid Lipstick no athaidh.

Annatto ann an còcaireachd

Ann am mòran dùthchannan Àisianach, biadh dath annatto air a chleachdadh airson iasg a chòcaireachd agus smocadh feòil, sa mhòr-chuid muc-fheòil no cearcan. A thuilleadh air an dath brèagha, tha e a 'coileanadh an àite na spìosraidh agus stuthan-gleidhidh. Còmhla ris a 'dèanamh marinades airson feòil, sauces, a chur ris an rus, pònairean, glasraich soithichean: tomàto, piobar. Tha e coltach ann an aitreabhan aca le Seasoning curcumin, a tha a 'chuid as motha gu math tric air a chleachdadh ann Oriental biadh. Uime sin, ann an soitheach sam bith anns a bheil e air a chleachdadh, faodar a chur an àite le dath annatto. Curcumin - Seasoning soilleir sàthaichte le dath, tha e air fhaighinn le iomallachd bho turmeric freumh earrann.

annatto sìol a chleachdadh ann an riochd particulate mar Seasoning. Tha e comasach cuideachd a 'putadh iad ann an uisge teth, agus gu faigh an sùgh Tint bhiadh aig àm a' còcaireachd, me Fig. Dòigh eile a chleachdadh - a ròstadh an sìol ann an ola lusan, an uair sin a thoirt air falbh iad o pan, agus a 'cumail ola còcaireachd dhathte mheis.

feumail dath

Annatto Canar "Food dath E160b," nach eil a 'brosnachadh misneachd anns a' mhòr-chuid de luchd-cleachdaidh, ach tha e ann an dìomhain. Annatto dath - tur bathar nàdarra. Tha stuthan coltach ri bhiotamain S ann bhuaidh aca air corp an duine, - carotenoids. Tha seo air a h-àraidh a chur an cèill ann an antioxidant feartan annatto, neutralizing oxidation pròiseasan, a tha a 'toirt buaidh air fàbharach an craicionn staid. Annatto caran àrd-Calorie, ach air sgàth a-susbaint ann am bathar a tha cudromach, cha bu chòir dragh adhbhrachadh. A bharrachd air a annatto neo-shoilleir dath agus blas bìdh blasta, tha an àireamh de buannachdan slàinte. Ann an cuid de na dùthchannan a tha e air a chleachdadh ann an dèiligeadh ri galaran an stamag, an dubhaig, galaran gabhaltach, 'dèiligeadh ris a' bhreac, a 'ghriùthrach, cur a-mach, a' bhuinneach. Air a chleachdadh mar diuretic. Treat prostatitis, bhìorasach agus galaran fungais ann an Ghineadan sgìre. Tha e a 'cuideachadh le ceann goirt, fiabhras, angina, sùla. Tha seo uile air sgàth a antibacterial lotaichean. Tha cuideachd mì-at lòinidh.

'S e sin cron sam bith bho annatto?

E160b annatto colorant S e sàbhailte biadh cur. Tha e air aontachadh airson a chleachdadh san Ruis agus iomadh dùthaich eile san Roinn-Eòrpa, Àisia agus Ameireaga. Ach air sgàth anearbsa as an leasachaidhean ri na Companaidh Clàr-ìnnse S luchd-cleachdaidh ag iarraidh gun dhathadh annatto bheil e cronail. Tha a-mhàin an aghaidh cleachdadh na susbaint seo - hypersensitivity airson an taghaidh an dath. Faodaidh e adhbhrachadh ath-bhualadh mothachaidh ann an daoine buailteach air tinneas seo. Ach tha e anabarrach tearc de shuidheachaidhean, mar sin, faodaidh sinn a ràdh gu bheil an dath annatto Chan eil thoirt chron.