Edam càise, eachdraidh agus blas

Anns an aiste seo, leig a 'bruidhinn mu dheidhinn càise, ach an àite a bhith air a Edam càise. Lovers, agus a 'bhathar seo a bhios inntinneach a bhith ag ionnsachadh rudeigin ùr mu dheidhinn.

Dè a th 'ann a rugadh Edam càise?

Ma bhios sinn a 'bruidhinn mu dheidhinn càise edam, a' tighinn anns a 'bhad chuimhnich ainm eile - Edam. Tha e a 'tionndadh a-mach gu bheil e beagan nithean an aon bathar.

Tha ainm Edam aon uair a fhuair iad bho port anns an Òlaind, far an robh e gus na Meadhan Linntean san Roinn Eòrpa. Agus Edam eadar-theangachadh a 'ciallachadh "Edam càise."

Edam càise

Ann am mòran dhùthchannan den t-saoghal air an dèanamh analogues Dutch bathar. Tha fìor Edam maker 'dèanamh càise a-mhàin anns an Òlaind.

Chan e grunn sheòrsa le lusan agus cumin. Tha e air a dhèanamh ann an cruth cruinn-seinnse, no ceann, nach eil barrachd air aon leth gach cileagram. Fat susbaint na clasaig càise a tha dà fhichead às a 'cheud.

blas feartan

Cruas Edam càise aig an aon àm a 'toirt iomradh gu cruaidh, agus leth-seòrsa cruaidh. Tha e a 'crochadh air dè tha e an cruadalachd àm. Young bathar bog a tha inneach, nach eil e cho geur nutty le blas milis.

Edam càise sholar, bho chleachdadh ferment lactic bacteria agus deasgainn enzymes. Gus a dhèanamh àlainn dathan an deireadh a 'ghnothaich, a' cleachdadh dath nàdarra bho sìol na tropaigeach preas.

Gus a 'spìosrach blas Edam càise tuilleadan Apple Juice. San fharsaingeachd, Edam tha blas milis bainne. Le beul-aithris òg càise Tha an còmhdadh le cèir dearg, agus air a chumail suas - dubh.

Biadhadh air a 'bhòrd

Walnut solas blas càise a 'tabhann fìor còmhla ri blasta fìon dearg. Classic edam thoirt gu fìon: Chateau Tonel, Chateau Pelerin Chateau Cotes Dyu Ron.

Edam (dealbhan anns an aiste) tha choitcheann. Tha cruth a solair a 'crochadh air na roghainnean blas. Faodaidh e bhèicearachd, cliath-theine airson còcaireachd biadh. Anns an Òlaind, dualchasach bracaist Edam suimeil còmhla ri uighean is teòclaid. Muinntir an àite an gaol Chan e dìreach càise, ach a h-uile shoithichean a dh'fhaodas sibh a 'còcaireachd ris. Mar sin, bhathar seo a tha do-sheachanta phàirt de dheagh làn lòn no dìnnear.

càise cuirm

Ged a tha an Duitseach agus buailteach a bhith sìmplidheachd, ach a h-uile càil a dhèanamh le fheàrr leat càise gu, co-cheangailte ri riaghailtean teann. Feumaidh ann bòrd sònraichte, as fheàrr a marmor, ged àbhaisteach fiodh e cuideachd laghach. A thuilleadh air sin, feumaidh iad càise sònraichte sgeinean. Bu chòir gum biodh co-dhiù trì, aon le fìor caol agus fada cruaidh lann airson càise, an dàrna airson ìrean nas buige le forc aig a 'bharr na lann agus na tuill nach eil a' leigeil leis a 'bhathar a' cumail nuair a gearradh. Tha an treas seòrsa - airson leth-bog càise (air farsaing lann).

Seo an t-spèis agus adoration an Duitseach faireachdainn do pheata, eadhon àbhaisteach pròiseas a 'gearradh an càise seach a-steach air fad seirbheis.

blasad Edam

edam càise (Edam) Tha a 'chuid as deagh lèirmheasan. Aig an taigh a tha e a 'beachdachadh air bathar-sheachanta, gun a tha na h-Òlaind agus nach urrainn aon latha. Tha dìomhair a choitcheann adoration laighe ann an spìosrach blas, gu bheil e a 'faighinn air sgàth a' cur Apple Juice ann. 'S e seo nuance' toirt càise mìorbhaileach blas a 'bhainne.

Intereseny fìrinn: barrachd follaiseachd càise, blas a 'fàs nas nochdte agus geir. Tha e coltach gu bheil gach dìomhaireachd an dèanamh Edam fhada air a bhith air am foillseachadh, ach sam bith saothrachaidh ann an t-saoghal nach urrainn làn blas a 'gintinn. Mar sin, co-dhiù, ach 'se fìor Edam a dhèanamh ann a-mhàin a dùthchasach Òlaind.

Cheese Fair anns an Òlaind

Adam bha e na iomhaigh Dutch càise. Tha iomadh seòrsa e, ann an ainmean a tha tric a 'cleachdadh an fhacail "ball" no "ceann": traidiseanta seo a tha e air a dhèanamh.

Anns an Òlaind, baile nan Alkmaar anns an t-samhradh gach bliadhna a tha a 'fosgladh na càise' mhargaidh, còmhla le caochladh de deas-ghnàthan, aon de a tha coisrigte do Adhamh. Portaidh fhulang càise ceann dhan sgìre agus sgaoil iad cha mhòr a h-uile rùm.

cùl-fhiosrachadh eachdraidheil

Edam air a bhith na chomharra den Òlaind, a chionn 'chuid as motha de a tha e air fhoillseachadh gu sònraichte airson às-mhalairt. Airson na dùthchannan seo càise air a bhith mòr-ùine airson soirbheachadh fiù 's anns na Meadhan Aoisean. Teàrlach V aig an àm a thug an cothrom gach seachdain a chur air dòigh a tha càise a 'mhargaidh. Tha an traidisean a tha gu ìre air a ghlèidheadh gus an latha an-diugh.

Adam a dhèanamh airson an t-sluaigh ionadail, air a chòmhdach le buidhe cèir, a thèid a-null a 'cleachdadh an dearg. True connoisseurs a 'bhathar seo tha blasta seòrsa b' fheàrr (bho beagan mhìosan ri bliadhna gu leth) còmhdadh le dubh-cèire. Smaoinich gu bheil a 'dèanamh Edam tha fichead' sa seachd às a 'cheud den àireamh iomlan de càise a dhèanamh ann an dùthaich.

Tha saothrachadh pròiseas Edam

Tha càise air a dhèanamh bho bainne, a 'dòrtadh a-steach e an container (ris an canar cuideachd càise amar) agus a' cur souring àidseantan. Mar riaghailt, tha e 'cur beagan deasgainn, a' toirt taing dha, am bainne a 'fàs tiugh. Air a chur ris mar lactic acid bacteria. Tha mòr-thoradh air a theasachadh gu leth-cheud ceum. Cuir na lusan agus spìosraidh.

Agus an sin thig an molding ùine. Ri bathar a bhith air a sheulachadh, 's dòcha fiù' gearradh a-steach pìosan agus chuir shònraichte san fhoirm. An ath-, bho càise tomad a tha a dhìth a thoirt air falbh còrr lionn, mar as trice le cuideachadh bho na pàipearan-naidheachd. Tha barrachd uairean, an tuilleadh tioram ann an deiseil riochd càise. Tha am bathar-ainm a tha air an ceann, ged a tha an cumadh chan eil e daonnan 'n cuairt.

Bha cha mhòr a h-uile càise air an cur salainn, a bhios chan ann a mhàin a 'toirt blas, ach cuideachd a' meudachadh an sgeilp beatha. Agus an uair sin càise Feumaidh fois. Ùine seo ris an canar abachaidh A?. Gu dearbh, tha e dìreach a 'laighe ann an àiteachan sònraichte, mar riaghailt, fuar-seòmar. Tha am pròiseas urrainn mairsinn bho grunn mhìosan a dà bhliadhna.

Sin leithid inntinneach teicneòlas airson Edam a 'dèanamh càise. Aig deireadh gach ceann air a chur stampa air a bheil e furasta a 'co-dhùnadh an àm agus àite a dhèanamh den bhathar. Tha a 'cho-ainm Dutch barrantas càileachd.