Feòil air a ghoil le muiceann

Na mo dhreuchd, tha mi na innleadair-innleadair ann a bhith a 'giollachd stuthan àiteachais. San fharsaingeachd, tha an obair co-cheangailte ri feòil, bainne, stuthan bàrr agus a h-uile càil co-cheangailte ri àiteachas. Taing dha mo dhreuchd, thòisich mi a 'tuigsinn biadh, gu sònraichte feòil. Bha mi air leth iongantach nuair a fhuair mi a-mach dè am muiceann roastach a bh 'ann. Tha e a 'tionndadh a-mach gur e feòil mheis Faodar ullachadh math aig an taigh. Burzenin S e pìos feòla fillets seòrsa blas le spìosraidh agus ann an àmhainn. Gu h-iomchaidh, thathas a 'deasachadh muicean fuar bho chraobhan feòla sònraichte de charagan no carcasan. Mar as trice, thathar a 'cleachdadh a' mhuileann-fheòir (is e seo an t-àite eadar an sacrum agus an sliasaid), oir tha an fheòil as motha ann. Mar sin, an-diugh bidh muiceag muileann muice againn. Feuchaidh mi ri mìneachadh a dhèanamh air a 'phròiseas air fad airson an tlachd a tha seo ullachadh cho mionaideach' sa ghabhas.

Airson a bhith a 'còcaireachd, feumaidh sinn 1.5 cileagram de phìob-mhuc, 8 clòbh de dhuilleag, piobar dubh, mayonnaise, beagan mustaird agus salainn airson blas. Bu chòir a thoirt fa-near gun an ullachadh feòil muice a 'toirt ùine fhada air sgàth an fheòil a bu chòir marinate ceart mus fuine. Ullaich am marinade: leig an leòllan grater breagha, crathadh le salann, piobar agus measgachadh a h-uile càil. Cha bu chòir feòil a reothadh, mar sin ma tha beathach reòta agad - feith gus am bi e gu tur a 'dol à bith. An uairsin bidh sinn a 'dèanamh gearradh domhainn anns an fheòil, ma tha sinn ag iarraidh. An ath rud, anns na h-earrainnean seo, cuir am measgachadh garlic le piobar, oir bu chòir dha an pìos feòil gu lèir a thilgeil a-mach. Anns an stàit seo, bidh sinn a 'fàgail na feòla airson na h-oidhche air fad, agus mar sin bidh e nas fheàrr agus bidh e sàmhach.

An ath mhadainn, bidh sinn a 'deasachadh an t-sauce mayonnaise: bidh sinn a' toirt 100 ml de mayonnaise, teaspoon den mhodalag a chaidh a dheasachadh, a 'measgachadh a h-uile rud agus a' sgoltadh pìos feòla bho gach taobh. Bidh beathach boiled air a bhiathadh airson ùine mhòr, mar sin bi euslainteach. Preheat an àmhainn gu 300 ° C agus fuine airson leth uair a thìde. An uairsin, bu chòir an teòthachd ìsleachadh gu 200 ° C agus a bhith air a bhiadhadh airson uair gu leth. Tha an fheòil sin air a dheagh sheirbheis air a 'bhòrd le taobh, ged a tha mo ghillean mar sin ri ithe. Anns an fharsaingeachd, thathas a 'reic muiceann muicean anns a h-uile bùth bhùidseir, ach chan eil e cho blasail ri obair-dachaigh, creidsinn mi.

Air an t-slighe, chan fhaighear bho mhuc-mhara chan e a-mhàin cùrsaichean dara sunndach, ach cuideachd a 'chiad fhear. Recipe co-roinnte mo charaid, chaidh i gu mu dheireadh an t-samhraidh Caucasus beanntan, an sin bha a 'fuireach ann an teaghlach far an robh i a' teagasg a bhruich shulyum. Is e brot cho beairteach a tha seo, tha e deiseil bho fheòil uan òg. Ach bruidhnidh sinn shulum bho mhuc-mhara, oir chan eil uan san sgìre againn tearc.

Mar sin, bidh feum againn air 400 gram de mhuc-mhara le cnàmh (tha am broth cho beairteach), dà bhuntàta meadhanach, beets meadhanach mòr, bulb mòr, uainean coriander, salann agus piobar. An toiseach, còcaich an fheòil, còcaireachd fad ùine mhòr - mu 3 uair a thìde, gus am biodh am broth air a dhèanamh nas beairtiche. Na dì-chuimhnich gun cuir thu salann a 'bhroth. An uairsin tha mo bhuntàta agam, air an glanadh agus air a ghearradh ann an ciùban. Tha beets cuideachd nam mèinneagan, air an gearradh agus air an gearradh ann an ciùban beaga. Tha seo uile a neo-chlèireach ann an sùgh, bhruich gus gus an Beets tha frithealaidh. An uairsin bidh sinn a 'tarraing an uinneag agus cuiridh sinn e gu shulum. Bidh sinn a 'toirt 20 mionaid don chòcaire eile. Nuair a bhios an dias deiseil, sìneadh a-mach air plèanaichean agus a' crathadh le greinean soilleire. Anns a 'Chaucasus, thèid shulum ithe le coriander. Tha am biadh seo glè choltach ris a 'bhorscht againn, ach fhathast beagan eadar-dhealaichte. Agus tha iad ag ràdh gu bheil e nas fheàrr a bhith a 'còcaireachd shulum air teine a-muigh. Tha e riatanach feuchainn ri bhith air a chòcaireachd san dòigh seo, gu h-àraid an t-seusan de chuirmean-cnuic agus casg le bhith a 'caitheamh na h-oidhche dìreach air tòiseachadh. Na mo bheachd, ann an shulum, faodaidh tu beagan gràn a chur ris, mar eisimpleir, cruithneachd no coirce, agus mar sin bidh e fiù 's nas motha. Uill, chaidh na reasabaidhean às an dùnadh, a-nis tha e fhathast airson feòil a cheannach agus a chruinneachadh anns an iomairt. Fàilteachas math agus fois mhath dhut!