Feòil muice steak: reasabaidh làn sùgh feòla

Tha mòran mnathan taighe Cha toigh leam a bhruich muice steak reasabaidh a tha gu math eòlach orra, mar a tha e gu tric ùr pìos feòla air a 'phana-fraighigidh tionndadh anns a' phròiseas teas leigheas ann tioram agus mar rubair "bonn". Gu math tric, nan adhbharan airson seo thoradh air nach eil air sgàth an teas phròiseas leigheis, agus ceàrr roghainn de dh'fheòil agus litearachd a ullachadh airson ròstadh.

Tha gu bheil a h-uile duine na riaghailtean còcaireachd steak tha freagarrach a-mhàin 8-10% de mhuc closaichean. Uime sin, a cheannach fìor feòil airson còcaireachd seo mheis e coltach àbhaisteach mnathan a 'dèanamh daor. Agus fhathast chan eil e a 'moladh a' cleachdadh airson steaks ùr feòil. Agus tha an riaghailt seo a tha gu tric air a bhriseadh, mar ann ar tuigse as fheàrr - tha e an fheadhainn as ùire. Feòil steak tha seasamh airson co-dhiù 20 làithean. Agus ma tha thu air a cheannach pìos reòite feòil, agus an uair sin ann an cùis sam bith nach eil Defrost ann am bobhla le uisge fuar no ann an àmhainn microwave. Defrosting feòil bu chòir a bhith air a dhèanamh a-mhàin ann an frids agus nach eil nas lugha na 24 uairean a thìde. Bu chòir dhut cuideachd a 'frithealadh agus a cheannach fiodha òrd a bhualadh an fheòil air sgàth innealan meatailt oxidize amh feòil, a bhios a' leantainn gu crìonadh ann blas feartan chrìochnaichte soithichean.

Ann an cùis phana steaks glè chudromach gum feòil a th 'ann, cuiribh fios gu dìreach le anabarrach teth uachdar - mar sin sa bhad a chur an rùsg a chumas an aoidionachd de sùgh bho na feòil, agus' ur soitheach cha bhi tioram.

Ciamar a Fry feòil steak: reasabaidh

Feòil muice Chop (Lòin)-steach steaks tighead de 3 gu 5 cm fuadaicheadh gach pìos le bhith a òrd air gach taobh. Ullaich spìosrach spìosraidh: allspice agus ùr talamh dubh piobar, Rosemary, Thyme, basil, tarragon (faodaidh tu dìreach a cheannach ullamh-poca a dhèanamh le spìosraidh "Airson muic").

Suathadh gach steak le salainn agus piobar dà ghnè. Cuiribh an fheòil ann an cruan container agus ga lìonadh le blàth, ach cha teth tea uaine. Tha an deoch a dheasachadh ann gnàthaiche dòigh - mòr duilleagan tì duilleagan a lìonadh le uisge teth (90 ceuman) agus daingeann mionaid 7. Fàg feòil a bogadh ann an tea airson 40-50 mionaid - mar sin agaibh steak muice reasabaidh nach eil a 'ciallachadh marinating feòil agus bogadh bidh e fìor fhìnealta bhlas.

Red-'phana-fraighigidh teth le ola chrainn-ola aig a' char as teas agus àite air na pìosan muice. Às dèidh trì mionaidean (chan eil seasamh) Cuir an steaks air an taobh eile agus a chòcaireachd eile airson trì mionaidean. Airson an àm tha e glè ghoireasach a chleachdadh timer.

Now crathaidh gach steak tioram spìosraidh air an dà thaobh agus a 'leantainn oirnn Fry riu, tionndadh a h-uile dà mhionaid mu thràth. Mu muice deisealachd Thèid breth le bhith a 'nochdadh rùsg òir donn. Cuir dheth an teine, leig an steaks "fìor" fo am brod airson mu 5 mionaidean agus faodaidh seirbhis làn sùgh feòla a 'bhòrd.

Feòil muice steak: reasabaidh airson àmhainn

Feòil muice steak bhi lugha blas agus aroma mur eil e air a bhruich ann am pana agus a 'fuine ann an àmhainn. Butcher hama le cnàimh (1 kg) tiugh steaks trì ceudameatairean. Air gach pìos a dhèanamh beagan gearraidhean le sgian agus cuir a-steach creamh truinnsear. Bha càraid mòra uinneanan a ghearradh a-steach do fàinneachan.

Dòirt a-steach pan solas leann (100 ML), a 'cur bogha, agus an uair sin na pìosan feòil. Crathaidh salainn muice agus favorite tioram spìosraidh (luibhean no choiridh) agus gearradh gu grinn, glan luibhean agus crathaidh leann. Cover pan le foil airson fuine agus gu cùramach a 'putadh a sheachnadh sgàinidhean, agus smùide a' tighinn a-mach às na soithichean aig àm an teas a leigheas. Foil dhèanamh 5-6 ghearradh.

Baking, a thoirt air falbh bho na steaks teasachadh àmhainn (200 ceuman) agus a 'fuine airson 40 mionaid Airson an fheadhainn a bu toigh feòil "le fuil", thathar a' moladh a 'lùghdachadh an turas seo gu 25 mionaidean. An dèidh a dhìth ùine, a thoirt air falbh pan, a thoirt air falbh bho na foil a thoirt air falbh agus a-rithist ann an àmhainn airson 10 mionaid airson steaks Ged a nochd agus glè appetizing rùsg.

Feòil muice steak: an reasabaidh na muice-aisnichean

Ceannaich feòil air na h-oirean (1 kg) agus socair bunching mus reothadh. Cnapan feòla sliseag tighead aisnichean. Ullaich a 'marinade airson na steak: còmhla ann an cruan bowl (PAN) 3 bùird de sam bith ola lusan (neòinean-grèine, Sesame, olaidh, msaa), gràinnean de talamh dubh is dearg teth (sweet) piobar, sùgh liomaid (-bùird) salainn (teaspoon). -Nis air sgaoileadh an fheòil ann an marinade agus a stòradh anns a 'frids airson 3-4 uairean a thìde (no faodaidh tu marinate le an-dè agus tha seo a' mhadainn gus tòiseachadh a 'còcaireachd).

Dèan an eididh: Measgaich no dhà de na bùird as fheàrr leat ketchup, buidheann de mhìn sgudaichte Dill, air an gearradh 3 creamh meadhanan agus tonn Thing sgudaichte cayenne piobar.

A chur air àrd teas a 'phana-fraighigidh le ola lusan. Dìreach urrainn dhut cuideachd Cuir air agus an àmhainn. Nuair bho ola a 'cheò a' tòiseachadh a bhith ag èirigh, a chur ann am pana agus aisnichean Fry 1.5-2 mionaid air gach taobh a chruthachadh dhonn-òir. Mar a chleachdadh a 'sealltainn, an fheòil a' ruighinn an "staid" a tha mar-thà an dèidh 5 mionaidean. Grìosaichte steaks, àite air treidhe fuine agus ga stòradh san àmhainn airson 10 mionaid.

Agus ann an so tha e mar a dh'ullaicheas coimhlionta muice steak ann phana-fraighigidh còcaireachd as fheàrr taighean-bidhe. Air teth uachdar suas ri 250 ceuman steak ròstadh airson 20 diogan agus an uair sin ghreimich "rùsg" feòil a ghluasad gu eile, nas lugha a theasachadh uachdar (150 ceum). Tha mar-thà feòil ga thoirt air an ìre de ròstadh, a tha riatanach. An t-slighe, leithid cumhachdan a tha ann mar mòran mar an sia, agus tha iad uile air an riochdachadh ann an urram sam bith fèin-ionadan-taice.