Ice cream an uachdar: an reasabaidh aig an taigh

Ice cream S e reòite sweet mass. Dè tha a 'dèanamh an leithid de cuirm? Tha buill nan reòiteag tha bainne gabhail a-steach uachdar, bainne agus ola, a thuilleadh air diofar cur-ris ann an riochd cùbhraidh agus flavoring stuthan.

Ceannaich a mìlsean urrainn dhut sam bith ann an stòr. Ach bhiodh e nas fheàrr ma nì thu fhèin e. Ice cream le Homemade cream - chan eil e ach nàdarra agus blasda, ach cuideachd fallain bathar.

Sealladh farsaing

Tha iomadh seòrsa de reòiteag. 'S e seo àrd-Calorie bhathar urrainn a bhith bog agus air a chruadhachadh. Tha a 'chiad Mar as trice tha a reic ann an' mhòr-chuid, mar a tha e an ìre mhath goirid sgeilp beatha.

Tha cuideachd àireamh mhòr de pasgain de reòiteag. Faodaidh e bhith air a reic ann an Wafer, pàipear agus cupa plastaig, air a bhata, waffle còn, ann an riochd maidean, rollan, cèicean agus an leithid. D.

Ann an taighean-bìdh is cafaidhean leithid mìlsean tric a sgeadachadh pìosan dearcan agus measan, waffles, seòclaid no sioraip tha air a dhòrtadh, a crathadh le Criomagan cnò, candied measan, agus bathar eile.

Chan urrainn dhuinn a ràdh gu bheil an reòiteag eile agus bathar bainne a chleachdadh gus ullachadh diofar cocktails.

Foirmean is toradh mìlsean

Tha iomadh seòrsa measgachadh de rudan fo bheachdachadh:

1. Ice cream le uachdar no reòiteag. Tha e air a dhèanamh air bonn de bheathaichean no lusan geir.
2. Fruit deigh - tha e gu math cruaidh reòiteag air a bhata, a tha stèidhichte air an sùgh, gun a bhith a 'cleachdadh a' bhainne.
3. Sorbet, sherbet no a 'cho-ainm -' S e bog agus socair-uachdar, air an ullachadh air bunait nan dearcan, agus sùgh mheasan.
4. Melorin - mìlsean a dhèanamh a-mhàin air bunait glasraich geir.

Ice cream measgachadh urrainn a bhith air ullachadh ann an diofar dhòighean. Aig an taigh, leithid stuthan amh Faodar a dheasachadh le inneal sònraichte ris an canar reothadair. A thaobh a 'chinneasachaidh gnìomhachasail volume, sa chùis seo, a' cleachdadh fèin-ghluasadach freezers.

Gus a 'measgachadh airson Ice Cream, feumaidh tu a dhol tro na h-ìrean a leanas:

• ullachadh stuthan amh;
• measgachadh stuthan amh;
• sìoladh, pasteurization agus chrìochnaichte measgachadh ann an òrdugh a ghlanadh bho bhitheagan agus meacanaigeach truailleadh;
• homogenisation an measgachadh no an t-ainm 'sgoltadh an t-saill globules gus cur organoleptic feartan a mìlsean;
• mìlsean 'fuarachadh gu + 4 ° C, agus an abachaidh A? measgachadh.

Sinn a 'dèanamh reòiteag

Ann an ullachadh seo fhìnealtas eil mòran dheth. Nàdair agus glè bhlasta reòiteagan a dhèanamh aig an taigh gu math sìmplidh.

Beachdaich air an reasabaidh airson seo mìlsean ann am barrachd mionaideachd. Airson seo a dh'fheumas sinn:

• chuid as motha geir cream - 500 ML;
• breagha siùcar - blasad;
• sweetening àidseantan (blas agus aroma) - blas.

phròiseas ullachaidh

Tha buill nan reòiteag ìm dh'fhaodadh a tha glè eadar-dhealaichte tàthchuid. Tha sinn a 'co-dhùnadh a' cleachdadh ach an t-uachdar agus diofar blas.

Tha a 'fuarachadh toradh bainne a bu chòir a bhith air a dhòrtadh ann am bobhla agus an uair sin gus an cuip leantainneach stùcan. Anns a 'chùis seo, bu chòir an t-uachdar a' fuireach air an iomall agus ann an cùis sam bith nach eil a 'sruthadh sìos.

An dèidh a 'coileanadh modh-obrach seo, gu thoradh air mòr-urrainn sàbhailte Cuir fheàrr leat cur. Mar a tha iad math airson mheasan, dearcan, Co-dhlùthaichte bainne, cnothan, seòclaid agus stuthan eile. Cuideachd anns bainne Feumaidh dòirtidh breagha siùcar.

A chur ris a h-uile tàthchuid bu chòir a dhùisg gu socair tron measgachaidh. Tha e riatanach gus sùil a chumail, a aotromachd air uachdar Chan eil chall.

Measgaich na grìtheidean agus a 'cosnadh homogeneous aifreann, tha e air a chur ann am plastaig container agus an uair sin còmhdach le mullach agus chuir an reothadair. An dèidh uair a thìde ¼ stuthan amh urrainn a 'chùis air a dhol suas a-rithist gu luath tro na blender. A leithid de mhodh a bhiodh a sheachnadh a 'cruthachadh cnapan.

còcaireachd Feartan

Airson fhaighinn homogeneous uachdar Homemade uachdar as fheàrr a chrathadh suas mu 3-4 tursan airson an àm reothadh. -Mhàin anns an dòigh seo bidh agad mìlsean bha blasta agus frithealaidh.

An dèidh an stuth amh gu tur deiseil, feumaidh e bhith air a chumail airson co-dhiù trì uairean a thìde ann an reothadair (a h-uile sia ghabhas agus an crochadh air Teòthachd).

Mus deach a 'frithealadh deiseil reòiteag a chur ann an soithichean no a dhèanamh waffle speuclairean dha.

Cooking reòiteagan bho bainne agus uighean

Sealladh mìlsean a 'tionndadh a-mach glè bhlasta agus frithealaidh. Caloric susbaint a leithid de gibhtean Faodar atharrachadh gu neo-eisimeileach, a 'cur nas lugha no geir bhiadhan.

Mar sin, ag ullachadh a 'reòiteig às a' bhainne, feumaidh sinn:

• ugh yolk - 6 mòr-uighean;
• cream 40% CIS - 2 chupaichean;
• bainne na bà glè ùr - 1 chupa;
• meadhanach mòr siùcar - 150 g;
• Vanilla - schepotochka.

dòigh ullachadh

dùbailte uachdar is bainne ùr a bu chòir a chleachdadh airson a 'deasachadh seo mìlsean. Le bhith a 'caochladh an t-saill susbaint dà chuid bathar, agus is urrainn dhut atharrachadh an Calorie reòiteag.

Le bhith dà chuid tàthchuid, tha iad air an cur air an teas agus slaodach a thoirt gu reflux. Às dèidh sin ugh yolks suathadh le siùcar agus faoineig. Tha seo a 'dèanamh mòr-aona-ghnèitheach. An ath riutha gu socair dòirtidh ann am measgachadh de teth uachdar is bainne.

Carachadh na co-phàirtean, dh'ailbhinn ugh-cuideam a chur air an teine. Tha e air a theasachadh air a smachdachadh gu leigheas gus tiugh, ach chan eil iad a 'leigeil a' goil. Ma tha a 'phuing seo air a bhith a' call an stuth amh dìreach curdle.

An dèidh goirid còcaireachd tòrr cuideam gu bhith, gum bi e a 'fàs nas èideadh. Tha measgachadh air a sgaoileadh ann an canastair le mullach agus an cur a frids airson 2 s.

An dèidh 120 mionaid, socair a chuipeadh reòite mìlsean tro measgachaidh aig astar ìosal. Tha am pròiseas seo a dhèanamh mu dheidhinn trì mionaidean. Tha an tomad bu chòir a bhith homogeneous agus rèidh.

Às dèidh seo modh-obrach, a 'bhathar a thoirt air falbh agus reclosed ann an reothadair airson 2 uair a thìde. Mar a bha ùine dol seachad air reòiteag a-rithist a chuipeadh le measgachaidh airson trì mionaidean. A leithid de mhodhan-obrach a 'toirt seachad an reòiteag uachdar air agus rèidh inneach follaiseach gun criostalan.

An turas mu dheireadh a 'dùnadh bobhla le mìlsean, tha e air a thoirt air falbh anns a' frids gus iomlan solidification. Mar as trice, tha mu 6-8 uair a thìde. Aig an toradh a dhèanamh mu 700-800 g de deiseil reòiteag bhlasta. A rèir do bhlas e cuir thu staing no teòclaid.

Obrachaidh prionnsabal an reothadair

Uidheam airson Ice Cream 'S e glè fheumail chidsin inneal, gu sònraichte airson an fheadhainn a bu toigh gus a leithid a fhìnealtas aig an taigh. Airson aon uair ann an reòiteag maker urrainn ullachadh mu 1.5 L mìlsean. Is leithid sweetness seach gu luath - airson leth-uair a thìde. Uair reòiteag ann an reòiteag 'dèanamh an crochadh air an t-suim a tha nas lugha na na mìlsean, an luaithe a bhios e deiseil airson a cleachdadh.

Tha an uidheam airson a 'reòiteag tha e glè shoirbh ri obrachadh. Ann a comas dòrtadh bainne no uachdar, agus dòirtidh siùcar, dearcan agus cocoa. An dèidh a 'lìonadh an cupan a chur ann an reothadair, dùin' bhrod, agus chuir an àm.

Tha a 'chiad beagan mhionaidean, an inneal dìreach a' cur bacadh air na h-uile tàthchuid. An dèidh beagan ùine anns a 'phròiseas air a chur a reothadh. Aig an teòthachd an tàthchuid air a shealltainn air an taisbeanadh. Taobh a-staigh beagan mhionaidean e a 'tuiteam gu -30-35 ceuman. A h-uile àm seo an reothadair a 'leantainn a' bacadh agus a 'reothadh phàirtean.

Fìor luath, a 'tabhainn a' tòiseachadh air reothadh agus tiugh. Nuair a reothadair beeps. dìreach an dèidh dha nach eil e a 'moladh a thoirt air falbh na mìlsean. Treat bu chòir fhàgail airson eile taobh a-staigh 5 mionaid no 10. Anns a 'chùis seo, gheibh thu gu math cruaidh reòiteag. Ma tha thu airson ithe mìlsean, bog, bu chòir a thoirt air falbh anns a 'bhad an dèidh an tòn.

Bu chòir dhuinn cuideachd a 'toirt fa-near nuair a lùghdachadh mòr ann an àm a' còcaireachd toradh bainne a gheibh sàr-fuarachaidh deoch.

feumail na shanas

Mar a tha mòran reòiteag? Tha a 'phrìs seo fhìnealtas urrainn eadar-dhealaichte bho 25 gu 300 agus rubles h-àrd. Tha e a 'crochadh a-mhàin nach eil air a' chuideam a 'bhathar agus a' dèanamh, ach cuideachd air an cur-ris, càileachd, agus mar sin air. D.

Gu dearbh, a 'chuid as blasta agus fallain reòiteag' S e rudeigin a bha a 'bruich aig an taigh. Tha a 'phrìomh riatanas airson a' cruthachadh a leithid de fhìnealtas a tha daonnan 'brodadh. Bu chòir a bhith mothachail cuideachd gu bheil an cuipeachadh cream - 'S e glè chudromach ullachaidh ìre.

Beachdaich air beagan riaghailtean sìmplidh a chuidicheas gus ullachadh airson reòiteag bhlasta tuilleadh:

• Chan eil cleachdadh uachdar phùdar, mar ann an cùrsa trèanaidh aca, faodaidh iad exfoliate;
• a thogail toradh bainne nach eil nas lugha na 30% reamhar;
• Chan eil overdo e a chuipeadh le uachdar, a chaochladh an reòiteag Cha air, agus reamhar;
• toradh bainne a bu chòir a bhith air an toirt gu staid a 'thickening;
• Cuir an t-uachdar a bu chòir a bhith meadhanach mòr siùcar (Pùdar-siùcair nas ùire);
• cuipeachadh uachdar Cha bu chòir fionnaraichte.

Bu chòir a bhith mothachail cuideachd gu bheil e feumail a bhith ag ullachadh a leithid a bhathar a rèir làimhe corolla. Tha an dòigh seo bidh cothrom dhut atharrachadh an ceum deiseil de stuthan amh.

Ma tha thu air co-dhùnadh a dhèanamh reòiteag a 'cleachdadh measgachaidh, an uair sin ann am pròiseas cuipeachadh uachdar a tha dhìth gus a mheudachadh mean air mhean a' astar, agus an uair sin e dìreach mean air mhean nas slaodaiche a sheachnadh a 'Chogaidh ann an stàball cop.

Airson homogeneous mìlsean blasda agus aig an aon àm ri obair le a-mhàin beag de bathar bainne (i.e., nach eil barrachd air 300 ML).