Italian càise. Tha ainmean agus comharraidhean de Italian càise

A leithid biadh a bhathar a leithid càise, faodaidh gun àibheiseachd a bhith air mar ainm air fear den fheadhainn as cudromaiche agus as fheàrr daonna biadh. Cha mhòr a h-uile pìos a 'frids ann. Tha e air a chur ris Salads, appetizers agus prìomh soithichean, DESSERTS ullachadh le e ... Tha na roghainnean a 'bhathar seo - cuideam. Italian càise anns a h-uile coltas iomadachd nas lugha na mòr-chòrdte a Frangach cho-ogha, ach ann an cleachdadh a 'tionndadh a-mach gu bheil e air a chleachdadh nas trice.

Basics: definition agus eachdraidh

Càise, còmhla ri aran, faodaidh ceart a bhith a 'beachdachadh air aon de na seann daonna biadh a tha a dhìth tha e a bhruich seach a bhith ag ithe ann an dòigh a tha e air a thoirt seachad Màthair Nature. Tha a 'chiad fianais a thoirt dhuinn a' tuigsinn gum càise 'S e pàirt den bhiadh de dhaoine aig an àm, dol air ais còrr is 5000 bliadhna RC. S. air fearann a 'Phòlainn an-diugh. Taing airson bu chòir seo a thoirt gu dairies dearmadach, nach do nigh cùl sgàilein airson a bhith a 'dèanamh càise, mar sin ann ar n-ùine air pìosan de bhainne-saill a lorg. Cò bhiodh a 'smaoineachadh gun thòisich i leis a seo Italian càise, ainmean, agus aromas blas a tha a' dol 'na tuaineal gourmet air feadh an t-saoghail!

Tha am prionnsapal càise, ach a-mhàin airson mion-fhiosrachadh minor, a bha coltach - tha e stèidhichte air deasgainn fermentation, a luaithe a 'phròiseas sgaradh bainne do gruth agus meug airson a bhìdh.

Tha seo a 'enzyme fhaighinn bho stomachs de marbhadh bheathaichean. Tha tuairmeis sin, mar a h-uile sgoinneil, an coltas solas càise mar thoradh air mearachd - a 'cleachdadh offal, bainne bhean agus a chunnaic na thachair dha. Mar sin bha mòr-slighe a-seòrsa gleidheadh cho capricious bathar, leithid bainne, càise a chionn 'urrainn a bhith air a stòradh air a' mhodh-obrach nas fhaide.

H-uile duine ab 'fheàrr Italian càise nochd fada an dèidh sin. An sin dèanamh càise teicneòlas bha ro iom-fhillte, mar sin chan e cleachdte air fearann seann Ròimh. Tha bathar a tha suidhichte mar fhìnealtas a-steach, agus, gu dearbh, b 'urrainn dhaibh gabhaibh ann ach glè daoine beartach.

Chan eil an Ruis a 'tuiteam air, agus a' dèanamh càise. Gu dearbh, fiù 's ainm na bhathar a' moladh dòighean còcaireachd - Russian maighstirean ann an dèanamh phròiseas Chan eil teasachadh tomad, mar sin, agus càise. Nuair a bha Pàdruig Mhòr, a tha soirbheachail fhosgladh ann an uinneag dhan Roinn Eòrpa, a dh'ionnsaich na dùthcha gu bheil Eadailtis càise aig a bheil ainmean thèid a dheasbad gu h-ìosal.

Mamma Mia

Eadailtich cha bu chòir dì-meas - a thaobh càise, an eòlas agus an sgilean nach eil cho cudromach ri fiù 's na Illustrious Fraingis. Italian càise, ainmean a tha sinn a 'sealltainn gu h-ìosal, aig nach eil nas lugha na 400 sa, gach aon de a tha fa-leth agus blas aroma. Tha iad uile air a roinn ann an ullachadh teicneòlas. Tha seo air leth cudromach, mar a bhuineas do aon bhuidheann ag ràdh mu dheidhinn an coimeas eadar, fhad 'sa bha an cleachdadh ann an reasabaidh càise diofar fo-bhuidhnean a tha trioblaideach mì-thlachdmhor le buaidh. San fharsaingeachd, laghach beag a gheibh thu anns an tachartas a thèid an àite an Parmesan mascarpone tiramisu ann.

cruaidh càise

Bho an t-ainm soilleir. Tha seo a càise a bhith a 'chompanaidh inneach agus beairteach blas. Tha a 'chuid as motha de na mòr-chòrdte a-steach:

• Ubriako. Tha seo a 'chruaidh càise, aig a bheil ainm eadar-theangachadh on Eadailteach a' ciallachadh "air mhisg". Às dèidh a 'chiad dèanamh càise a tha air a chur sìos ann an canastair, air a lìonadh le fìon agus mhullach le grape ola cèic. Ann am modh seo, tha e a 'cur seachad sia mìosan ri bliadhna. Tha an toradh iongantach càise, aig a bheil pungent aroma bhrachadh de mheasan a tha còmhla ri beairteach blas de anainn.
• Bu chòir a thoirt fa-near as motha fèill de Italian càise - asyago. Aig beul an latha a bith, air a dhèanamh à caoraich bainne, ach mar àm a chaidh e air a 'mhart. Tha seo air a roinn ann an dà sheòrsa càise. Tha a 'chiad - òg, a' fàs taobh a-staigh a 'char as motha de 1 mhìos. Bha e bàn, SÙBAILTE, le bog agus fìnealta dh'ailbhinn blas. Dàrna grùdaireachd airson bliadhna co-dhiù. Aig an àm seo, a chaidh cruthachadh gu sònraichte meanbh-gnàth-shìde lìonadh e le measan agus blas geur, an dearbh companaidh inneach, mìn, agus dath coltach ri mil. Ma tha sibh a 'feitheamh eile 12 mìosan, a' fàileadh a 'meudachadh, bidh e a' fàs gu math cugallach agus mar an dath caramel.
• Grana càise. 'S e an fharsaingeachd ainm cruaidh càise, mar a tha e air a roinn ann Grana Padano agus Parmigiano Reggiano. Tha a 'chiad tha soilleir, milis, le blas de mheasan, a tha air an ceannasachadh le anainn. càise crumbles dha, tha e an dath buidhe agus glè chruaidh. Snasail fosgailte to dh'fhuasgladh reothadh gun call de blas. Tha e air abachadh airson mu 4 bliadhna. Tha an dàrna coltach ann blas a Grana Padano, ach a h-uile càil ann a tha e dian - agus cruas, agus blas aroma. Tha e a 'mhòr-chuid de reic;
• Caoraich càise pecorino. Ullaich e bho anmoch as t-fhoghar gu tràth as t-samhradh, a chionn ann an ùine seo air na caoraich a tha saor "paddock". 'S e seo càise saillte agus spìosrach, tha e a' fàs ann cuibheasachd bliadhna.

leth-bog càise

Tha seo a 'Eadailtis càise a tha an cuid as motha de ghnèithean. A dh'aindeoin seo, tha iad air an roinn-àraidh ann an dà buidhnean - an fheadhainn aig a bheil rùsg tana agus tha ùine na h-aoise, agus an fheadhainn aig a bheil mòr dathach rùsg. Tha iad uile air a nighe ann an ullachadh ann an sàl, mar an ceum seo a tha a 'cur bacadh air leasachadh cus clòimh-liath. Mar sin, airson leth-bog càise gabhail a-steach:

• Kachotta di Urbino. Tha seo a càise as motha a tha measail aig an taigh. Tha fuasgailte, sweet, tais inneach. Air an palate chuimsean sanasan bainne, lusan agus chnothan.
• Strachchino. Aon de na iongantach càise aig an Eadailt. Traidiseanta e air abachadh ann an uamhan, a tha a 'toirt dhi a' rùsg de dath pinc agus blas a tha a 'measgachadh thuaran Almond agus feur. Tha blas coltach, oddly gu leòr, dh'ailbhinn brot le asparagus.
• Fontina. Tha a tha tiugh agus supple inneach. Taobh a-staigh còmhdach le iteach beag apertures. Blasad dhian nutty le teàrnadh de milis na meala.

gorm càise

An seo, tha pailme, gun teagamh, a bhuineas do Gorgonzola. All Italian càise, dealbhan a tha sinn air a thoirt seachad ann an aiste seo, tha fèin-fhoghainteach blasad, agus gorgonzola gabhail a-steach. Ach an da-rìribh "lainnir" Tha e còmhla ri fìor-peuran. Tha sinn gu mòr a 'brosnachadh urrainn dhut feuchainn. Gus cunntas a bhlas san fharsaingeachd, tha e milis, dh'ailbhinn le seòlta blasad de bhalgan-buachair agus chnothan.

leth-chruaidh càise

Tha iad air an aonadh le cunbhalachd - tiugh agus dh'ailbhinn. Còmhdaichte le rùsg na mould no nàdarra, airson barrachd sàbhailteachd Sheulaicheadh cleachdadh cèire. Nam measg seo, a 'chiad de na h-uile, càise leabhraichean. Thathar ga chleachdadh airson an dà chuid òg agus inbheach. Anns a 'chiad chùis a tha e ciùin, milis, aig deireadh an aon bhliadhna, a' aroma atharrachaidhean, a 'fàs biorach agus neirt. Tha aroma Tha an ceannasachadh le dubhar faiche flùraichean.

fìor-càise

Riochdairean-seòrsa seo tha na leanas seòrsaichean càise Eadailtis:

• Robiola pasteurized. Tha blas milis-tiugh agus inneach ìm ùr.
• Robiola unpasteurized. Texture reamhar agus làn sùgh, blas a tha nas fhaisge air an beirm.
• Crescenzio. Fhaisge ann blas gu Yogurt. Tha seo a càise cho sàthaichte Serum a rèir coltais fliuch.

Cheese air bad

Seòrsa seo a 'riochdachadh an shìn Curd, iomradh a thoirt air e:

• CACIOCAVALLO. Traidiseanta taigh-tuathanais càise. Tha e air a làimhseachadh le meacanaigeach a 'ciallachadh cho fada' sa inneach Fhuair a soilleire gràn, agus YT stad reubadh. Às dèidh sin tomad a roinn ann an earrannan, a 'molding bealaichean agus a' tighinn a-aoise. Tha blas càise seo tha math, maoth agus milis.
• Tha an fheadhainn as ainmeile de bad càise - mozzarella (dealbh). Mar riaghailt, tha e 'dol air a reic ann am Serum, a tha a' cumail an fhìnealta inneach air sgàth lìonmhorachd taiseachd eadar na stuthan.

Cheese meug airson a bhìdh

Seo a 'còrdadh ris a h-uile àm a tha air a ricotta. Amazing blas agus inneach an càise, a tha coltach ris a 'chuid as motha grinn agus ùr càise.

bhrachadh càise

Tha seo a 'gabhail a-steach roinn-seòrsa iomraiteach mascarpone. Tha e a 'aca eile reamhar agus dìreach mar transcendent blas uachdar. Dh'fhàs ea thaobh bith ris an samhla Italian pastraidh - mìlsean tiramisu. Italian càise bog seo co-chòrdaileachd ann coltach ri tiugh uachdar.

iarrtas

Agus an seo as motha a tha blasta. Shoithichean, a dh'fhaodas sibh a 'cleachdadh Italian càise, gu leòr! No toothpaste chan eil e gun an eadar-theachd de parmesan, cannoli; traidiseanta Italian mìlsean do-dhèante às aonais na ricotta. Pizza "Margarita", a mhaireas fada air chuimhne agus neo-chrìochnach blasda clasaigeach, gu mòr an urra a urramach measgachadh de uaine, tomàtothan agus mozzarella càise (dealbh).

Càise, a-steach gu dìreach às an Eadailt, tha prìs àrd gu leòr. Dè mu dheidhinn an fheadhainn nach urrainn pàigheadh iad? Yourselfers faighinn a-mach anns gach àite. Mar eisimpleir, a-nis ann an sgìre de Belarus a chur air bhog a dhèanamh càise, agus teicneòlas ath-aithris aon a leudachadh gu thùsail fearann. Gu dearbh, chan e seo an Italian càise às an Eadailt, ach fhathast gu math airidh bathar.