Kapustnyak sauerkraut. Kapustnyak le millet: reasabaidh

Am measg a 'chiad chùrsaichean ann an seann Aonadh soirbheachadh brot, borscht (a' gabhail uaine) agus seann-hais. Agus gu math unjustly dhìochuimhn kapustnyak sauerkraut no ùr - tha seo gu mionaideach. Ach chan eil e cho fada bho chionn seo soitheach a bha fiù 's taigh-bìdh clàran-bìdh. Agus chan eil iongnadh: measgachadh de dhòighean gus a bhruich, an comas iomadachadh an "brot" bharrachd tàthchuid, bhlasta blas, feumail agus satiety leig e air a bhi a 'chiad air an liosta airson iomadh linn, gu eòlas cèin biadh cur-seachadan agus a' cumail taic fiù 's ann an amannan coitcheann dietizatsii. Mar a bhruich kapustnyak, daoine fhathast eòlach. Agus deònach airson a roinn le thu retseptikom, ma bhiodh ùidh.

Kapustnyak àbhaisteach

Roghainnean airson a chruthachadh - mòr seata. Tha reasabaidhean airson meatless làithean sin, tha aig Skoromniy. Tha barrachd geir, tha cha mhòr Diet. Ach fiù 's an sìmplidhe Polish no Ukrainian kapustnyak - mheis blasda agus airidh air aire. Tha am pròiseas a 'tòiseachadh le embodiments brot. Traidiseanta a tha e a 'bruich feòil. Ceithir gram de dh'fheòil air a cur sìos ann an uisge fuar; a 'goil - an sùgh a tha a thraoghadh. Thaom uisge ùr, a tha a 'bruich feòil muice gus an boga, agus an uair sin tha e air a thoirt a-mach agus a' gearradh sliseagan de goireasach, agus an sùgh a tha air an criathradh. Rèisimeid (mòr), choucroute a phutadh le sàl, air an gearradh agus stewed. Sin chan eil e air a thionndadh a-mach an àite tioram, uaireannan slaodach dòirtidh an sùgh. Onion, peirsill freumh is churranan a ghearradh ann an stiallan, pripuskayut ann an ime gus an solas athaidh. Taom spàin sìol min fa leth. Half gearradh gu grinn, uinneanan agus frays tolkushkoy le pìos a ghearradh hama, dà sliseagan de creamh agus spàin mhòr sgudaichte uaine. Tha brot Chaidh a 'chiad trì bogadh bhuntàta cubes mar bhana-chòcaire - càl,' ròsda, agus a 'suathadh plus searbh Perchina, a ghearradh a-steach do tana stripes. Nuair a kapustnyak sauerkraut tha e deiseil, tha e air a dhòrtadh bhobhlaichean, agus a thoirt seachad le feòil-uachdar agus a 'giùlan a' bhòrd.

Kapustnyak Zaporozhye

Tha an reasabaidh a tha eadar-dhealaichte bho an fhear roimhe, ged a tha tòrr ann an cumantas. Ullachadh kapustnyaka ann an Zaporozhye a 'tòiseachadh le zazharki, a tha an àm seo tha à freumh peirsill, parsnip, onion agus soilire. An àite a bhith reamhar a chaidh a thogail hama - a 'smocadh agus sgapte a sheòrsa. Ham a dhèanamh tro feòil grinder agus tolchetsya uaine peirsill agus onion. Aig deireadh an aifreann a chur ris an eòrna - air ullachadh le kapustnyak millet. Nuair a brot le neadaichte sliseagan buntàta, ge-tà, tha e 'deanamh sauerkraut (chan eil ro-làimhseachadh ann an dòigh sam bith), ròsda, hama le millet, salainn agus spìosraidh. Tha ea 'frithealadh a-rithist le tiugh uachdar.

Kapustnyak mairtfheòil

An seo, tha an t-sreath de ghnìomhan ann a tha glè eadar-dhealaichte. Tha a 'chiad eadar-dhealachadh - fada' bruich feòil oir beef a thogail. Tha e breagha eanaraich a mach e - an treas cuid de cileagram agus leth ri dà liotair; Nuair a tha an fheòil bog, fìor leaghan a dheatachadh, feumaidh e bhith air a 'mhullach suas gu a chiad ìre. Nuair a kapustnyak sauerkraut san àm ri teachd a 'tighinn gu goil a-rithist, chuir e math dha-rìribh Dòrlach càl le curranan gearradh a-steach sliseagan. Aon uair 's churranan a dhèanamh bog, cuir trì cubes buntàta. Kapustnyak gus brot a-rithist ge-tà, gus an translucent ann an ola lusan bhas a ghearradh onion cheann. Pan Fried thoirt a-steach. Agus cha mhòr sa bhad - a dhà-bùird de millet. Às dèidh deich mionaidean de goil, nuair a kapustnyak sauerkraut àm a thoirt air falbh bho na stòbha, tha e air a leigeadh le lusan - ged ùr, thiormaich co-dhiù - agus faodaidh tu fòn gu dinnear.

Kapustnyak buachair

Mar bhunait tha e a 'cleachdadh decoction de na toraidhean an "sàmhach sealg." B'fheàrr, gu dearbh, fiodh, reòite no fiù 's air a tiormachadh, ach cuideachd le balgan-buachair le balgan-buachair kapustnyak a-mach mòr. Ma tha tiormachaidh, tha e gu leòr a ghabhail leth cupa; ùr feumaidh punnd de bhalgan-buachair. Tha iad a 'còcaireachd, a' gabhail a-mach an Skimmer agus ghearr, ma dh'fheumar, agus "brot" tha criathradh. Pàirt de ea 'sruthadh a-steach do sauerkraut (700 gram), a dhòirteadh air an aon neo-choileanta spàin de siùcar, agus na prìomh phàirt de stewed gus frithealaidh. Is bhas soilire curranan, peirsill-freumh, onion agus parsnip (co-mheas - aig ur toil). Tha a 'phrìomh phàirt den decoction pìosan a thilgeil chòig sliseagan buntàta, an dèidh a' goil - balgain-buachair, càl agus zazharki. Cook beagan nas fhaide gus bruich, agus bha e a-mhàin a crathadh le sgudaichte luibhean, a chionn ar beulaibh kapustnyak le balgan-buachair ann an dreach caola. Mar sin chan eil tiugh uachdar no mayonnaise tha nas mò.

Kapustnyak bean

'S e seo dòigh eile gus ullachadh airson na traisg neach kapustnyak no glasraichear. An seo, an àite brot chleachdadh bean brot. polstakana beans fliuchadh airson ceithir uairean a thìde ann an uisge fuar agus softness an goil agus an dèidh sin a thoirt air falbh Skimmer beans. Anns a 'goil "brot" air a thoirt a-steach a' bhuntàta - air na sia-liotair phoit feumaidh e mu ochd. Airson seo reasabaidh, an tubers air an gearradh sliseagan gu math mòr. Ged a kapustnyak sauerkraut goil, ag ullachadh a 'lìonadh de freumh peirsill, curranan, onion agus tomato-glanaidh ann an ola lusan. Ann an co-shìnte, quenched le spàin siùcair dosypaniem sauerkraut, beagan nas lugha na aon cileagram. Ach a bhith a 'ceangal na h-uile crogain: zazharku, càl, beans - san pan, seusan le salainn agus seusan - agus a' tadhal air an teaghlach a 'bhòrd.

Gràn ann an gnothachas

Kapustnyak le millet air an eisimpleir de Zaporizhzhya reasabaidh dh'fheuch sinn. Ach mar a thuirt gun gràn Bu chòir don a-mhàin millet? Feuchaidh sinn favorite gràn eile, mar chruithneachd. Tha brot nas fheàrr a bhruich a 'mhairt-fheòil, faodaidh tu fiù' s a-mach na cnàmhan. Curran, peirsill freumh agus bulb-ùrlar a chur sìos air an àrd-ùrlar a 'còcaireachd brot agus an uair sin a thilgeil. Ochd gram de sauerkraut eanaraich agus a dhinneadh le dà-bùird de lard agus leth cupannan de bhrot gu cuairt dheireannach frithealaidh. A glainne de chruithneachd beagan ròstadh tioram; bhuapa anns an dòigh àbhaisteach bruich brochan. Sam kapustnyak Sauerkraut tha a 'dol a bhith a' mheis: a 'cur a' phrìomh ghrìtheid, a dhòirt an sùgh; Brochan a chur ann am bobhla, agus faodar a chur a-steach fa leth.

smocte feòil

Another kapustnyak le balgan-buachair, a tha tarraingeach airson leannanan de spìosrach soithichean. Bha trian de cilegram de dh'fheòil a 'smocadh (fallain agus cearc) agus trì spàin-bùird làn de thiormachadh fiadhaich balgan-buachair air a lìonadh le leth liotair uisge gus an tiormachadh agus a chòcaireachd a tha e deiseil. A treas cuid de cileagram de càl leth stewed gus an boga. Phronn lard sgaoil ann an sgeileid; tha e ròsta sgudaichte onion. Upon 'ruighinn deagh tan a tha a dhòrtadh spàin min. An càl infused brot, cuir Fried, ris na balgan-buachair (connlach), agus rèidhleanan sgudaichte (thaghadh bean an taighe agus tuilleadh). Ainmeachadh leithid kapustnyak sauerkraut e air ithe le òga goil buntàta, air an cumail air leth truinnsear agus crathaidh le bhas hama. Traidiseanta urrainn ghearradh agus dòirtidh e ann an brot mus frithealadh.

Kapustnyak de Hutsul

Another Rehash air "kapustnyak le millet", ach a-nis a 'gabhail eòrna Groats. A treas cuid de cileagram de càl stewed le tomàto Stuth-glanaidh agus 's dòcha brot (thùs anns a' chùis seo chan eil e gu diofar - faodaidh tu a ghabhail agus cearc, agus feòil, agus mart-fheòil). Tha an treas cuid de glainne ghoil eòrna neo-eisimeileach, agus balgan-buachair - ùr (mu glainne) no a thiormachadh (2-3 bùird) - ann deònach brot. Àbhaisteach uinneanan chive spàin le flùr air margarine. Bha trian de na maide cervelat (150-200 gram) air a ghearradh na fòid. A h-uile ullachadh tàthchuid còmhla, dòirtidh an sùgh agus a bhruich airson beagan mhionaidean. Airson chrìochnaichte brot tiugh uachdar agus lusan a tha a 'tabhann.

Kapustnyak ann multivarka

Iadsan aig a bheil cho soirbheachail cidsin uidheam urrainn kapustnyak bhruich sauerkraut luath, blasda agus strì. Tha pìos beag de feòil muice a ghearradh a-steach pìosan, onion - ceàrnagan beaga, curranan - julienne. Chaidh am bobhla a lìonadh le beagan ola lusan, Cuir air a ghearradh gu h-iomlan plus ceithir gram de sauerkraut. Baking modh gnìomhach; fhad 'sa bha fir na th' ann de na ròsta mu an treas uair. Uair sin, cuir polstakana millet (no bulgur) cubes trì no ceithir buntàta, salann; lìonadh le uisge - nach eil air a ràinig mullach a 'mheur, agus inneal-uair a thìde a-steach ann an quenching modh. Aig an deireadh tha e glè uaine agus dhòirt - ma thogras - a thaghadh spìosraidh. Biadhadh mheis (traidiseanta agus cunbhalach a) a tha an cois an iarrtais a tha e air uachdar tiugh agus lusan.