A bheil thu airson a lorg reasabaidh rassolnik? Tha thu an seo!

Picil dachaigh bhuineas don roinn-seòrsa clasaigeach Russian brot. Tha a 'bhunait a tha an sùgh, is na prìomh eadar-dhealachadh - a tha a' cur picil agus a ghlanadh picil. Chularan airson rassolnik ion-mhiannaichte a ghabhail bhrisg, agus ma tha an craiceann bog agus buidhe, tha e nas fheàrr a ghearradh. Ghlanadh picil e an-còmhnaidh nas fheàrr a bhruich. An t-suim nach bu chòir cus.

Airson bhrot gu math tric a 'cleachdadh le bathar-: mart-fheòil no Veal àra, mart-fheòil no chicken giblets (chridhe, an grùthan, ventricles, sgamhain, casan). Àra mus còcaireachd, bogadh ann an uisge beagan trì no ceithir uairean a thìde. Cooked dubhaig leth agus a chur ris an picil mar-thà a ghearradh na fòid.

Riatanach a 'cur ann an picil tha freumhan, agus luibhean spìosraidh. Peirsill no soilire e nas fheàrr a 'goil airson beagan ùine ro-làimh, agus an uair sin sìos an sùgh airson rassolnik. Fìor spìosrach luibh nach eil e a 'moladh. Tha iad traidiseanta Dill agus peirsill.

Recipe rassolnik clasaig (bho eòlas cidsineach sgoil Zinaida Nezhentsev, 1926). Airson an ullachadh a dh'fheumas tu a ghabhail uan no Veal brisket, Veal dubhaig no mart-fheòil, eanchainn cnàmh. Dubhaig ghoil air leth ann am fìor-uisge. Bho eanchainn cnàmhan a 'tòiseachadh a' còcaireachd brot, an dèidh goileach e a 'cur na brisket a bhruich gus tha e air leth bhruich. A-nis feumaidh sinn a bhith ag ullachadh a 'lìonadh. Airson seo a 'chuibheasachd bulb quenched ann an ola, an uair sin air a chur ris leithid sin de chùis a ghearradh na currain agus peirsill. Nuair a tha na freumhan bog, cuir spàin de min agus a 'gluasad. Tomato (aon teaspoon) cuir roghainneil. Mùchadh ath-chonnachadh brot. Ceangail na gas stèisean leis a 'bhrot, a chur ann an rasolnik Peeled agus sgudaichte picil, thinly ghearradh dubhaig, uan pìosan (Veal), air a ghearradh gu grinn, buntàta amh, car de bhàgh duilleach agus allspice, goil a ghlanadh picil blas, cupa tiugh uachdar. Nuair a tha an clàr ann am picil Cuir sgudaichte uaine.

Recipe rassolnik sìmplidh le neamhnaidean eòrna. Feòil air a chur gu goil airson 40-60 mionaid le bàgh duilleach agus dubh peppercorns. Air leth, an aon àireamh de còcaire neamhnaid eòrna. Onions agus curranan sìol ann an ìm, picil Cuir grated, eanaraich le spìosraidh agus sàl na fiaclan a ghlanadh, Cuir an tomàto chuireas tu ann. Bho brot a 'faighinn feòil, ghearradh ann an stiallan, tumadh ann an sùgh, tarraing a' bhuntàta, diced. Nuair a kartofelstanet bog, ris an lìonadh agus neamhnaid eòrna. Às dèidh còig mionaidean, a thoirt air falbh bho teas, crathaidh le luibhean (Dill, peirsill). Serve le tiugh uachdar.

Ciamar a dheasachadh picil le rus? Tha am pròiseas a bhith ag ullachadh na h-aon, ach tuilleadh freagarrach airson rus Fhrangach, cearc agus giblets. A thuilleadh air sin, an rus Faodar bruich dìreach ann an pan le bhrot.

Tha an reasabaidh a dhèanamh le cearc. Goil cearc ann an uisge (1 liotair) le fiaclan a ghlanadh sàl (0.5 liotairean) a thoirt air falbh. Traoghadh a 'bhuntàta ann an sùgh, diced. Nuair a tha iad deiseil buntàta, ris an sauerkraut, curranan. Air leth, ann an ullachadh a 'phana-fraighigidh zazharku: uinneanan, picil chularan-steach stiallan tana, marinated tomàto, ùr piobar stiallan Stew ann an ola, Cuir sabhs tomàto no chuireas tu ann. 'Traoghadh a' gas Stèisean ann an sùgh. Chicken gearradh a-steach pìosan (no a-mach a dhèanamh le a làmhan), a chur ann am picil. Another goil gus bruich, crathaidh le luibhean.

Tha an reasabaidh a dhèanamh le uaine peasairean. Fìor coltach ri sìmplidh reasabaidh a dhèanamh le neamhnaidean eòrna. Ach leig dhuinn feuchainn beagan atharrachadh a thoirt air an teicneòlas air ullachadh. Bruich feòil, ga tharraing a-mach à pan airson math. Fry na currain, cuir brot. Air leth, air a bhruich eòrna thèid sìos ann an pan an dèidh a 'churain. Leth, a 'goil airson cuid picil, cuir am picil. Às dèidh a chur à tiona uaine peasairean gun an leaghan a ghlanadh agus picil. An dèidh dà mhionaid amh sgudaichte onion tumadh ann am poit, crathaidh le luibhean. As dèidh diog no dhà, a thoirt air falbh bho teas. Feòil a ghearradh agus ris an t-soitheach le tiugh uachdar.