Georgian reasabaidh: Lamb kharcho

Recipe kharcho uan fhada a dh'fhàg am Meadhan Àisia. Tha seo a 'mheis a dheasachadh ann an uile republics an t-seann-Aonadh Sòbhieteach, agus fhathast a' còrdadh anns an Roinn Eòrpa agus fiù 's ann an Ameireaga. Tha seo a 'brot - blasta dha-rìribh agus sàsachail mheis gun a dhol glè mhath fiù' s airson na Nollaig chlàr-taice. Ullachadh kharcho uan - chan eil e furasta, ach faodaidh tu ionnsachadh h-uile rud ma thogras.

Taghadh bathar

Recipe kharcho uan Feumaidh cùramach taghadh de na tàthchuid. Agus chan e dìreach òga maoth uan, ach cuideachd spìosraidh, luibhean, pripravok. Georgian Biadh tha lìonmhor le blas aromas agus, mar sin, airson ar grub a bheir sinn air an sail fìor-luibhean agus gràinnean de dhiofar Oriental spìosraidh. Dèiligidh sinn ris mar teann agus glasraich - Chan eil ach an ùr, abuich, bhlasta!

Tàthchuid airson còcaireachd brot kharcho le uan:

1. Lamb - polukilogrammovy pìos cnàimh.

Figear 2. - mu chairteal cupa.

3. Onions - 2-3 tro mheadhan tiugh bholgain.

4. creamh - 2-3 cloves nas motha.

5. Tomatoes - mu dheidhinn not.

6. Sol.

7. Peppercorn.

8. Tha fìor-luibhean (peirsill, basil, Dill, coriander).

9. Leafs.

10. ola lusan zazharki.

Kharcho uan. Ceum air cheum, reasabaidh

Ceum 1. Ullachadh brot buinn

A 'chiad thu nighidh agus ghearr uan feòil. Gus seo a dhèanamh, gearradh gu faiceallach feòil chaorach meadhan meud-sliseagan feadh stuthan. Tha sinn a 'sgaoileadh a-mach ann an dà-liotair' phoit, a 'lìonadh le uisge, chuir an eanaraich air bheag teine. Reasabaidh seo kharcho uan Feumaidh gèilleadh le aon glè chudromach riaghailt: uile pop-cop feumar a thoirt air falbh anns a 'bhad. Mur eil, bidh e a 'sgaoileadh ann an brot, a bha droch bhuaidh air an blas agus coltas na deiseil mheis.

Ceum 2. Ullachadh zazharki

Suas gu bruich feòil brot, a ghlanadh agus bidh sinn a 'gearradh uinneanan. Curran Chop a-steach cubes. Air teas bhlàthachadh suas mòran iarann a 'phana-fraighigidh no a' wok, ro-lìonadh ola ann. Aon uair 'bhlàthaich e suas, chuir e ann an glasraich. Feumaidh Fry gu math fada àm, gus an òir donn. An dèidh phana uinneanan agus curranan bu chòir a bhith beag a chur a-mach le dà clàr na spàinean air an brot. Aig an àm seo Nighidh na tomàtothan, scald iad le uisge goileach. Thoir air falbh an craicionn, a 'gearradh na feòla. Send gu onion brot. Simmer, còmhdaichte airson eile co-dhiù 10 mionaidean.

Ceum 3: Cook kharcho uan

Anns a 'goil brot luchd deiseil zazharku. Nuair a thig e gu goil a-rithist, an sin thèid sinn a chadal an nighe rus a-steach e. Bates gas a chur eanaraich.

Ceum 4: luibhean agus spìosraidhean

Fionnlagh bheir sinn ghearradh uaine, bhruich spìosraidh: barberry, thiormaich tomàtothan, Cròch, cardamom, pronnadh creamh, paprika, peabairean. Bha cha mhòr sam bith spìosrach is teth, spìosraidh-iomlan a 'cur an reasabaidh seo. Kharcho uan mus bu chòir a bhith a 'frithealadh beag Brew fo mhullach.

Soithichean air a 'bhòrd

Mus an sin air a 'bhòrd, a' brot feumar cumail a-mach kharcho fo currachd co-dhiù uair a thìde. Serve e le aran no Pita shoti a dhèanamh, ach tha e a-iomlan agus freagarrach eile arain, leithid fad gràinnean, bran, seagal min. Ann an cuid de sgìrean Georgia kharcho Cuir phronnadh no grinn sgudaichte cnòthan Frangach. Agus a bharrachd, faodaidh sibh a 'cleachdadh uan Veal, no cearc Fhrangach a bhruich.