Mar a bhruich air an rolla, le uachdar pròtain: reasabaidh le dealbhan. Puff Rolls le uachdar pròtain

Sgeilpichean latha an-diugh a 'tabhann bùthan-leantainn sweet raon farsaing is measgaichte de pastraidhean. Nam measg, chì thu na Puff tube le pròtain uachdar, blas a tha eòlach air a h-uile bho òige. Ach nach urrainn iad a-mhàin a cheannach, ach cuideachd a bhith ag ullachadh fhèin. Tha an reasabaidh seo fhìnealtas a tha gu math sìmplidh agus chan eil feum air tòrr tàthchuid, ùine agus an oidhirp. Cruadhaichte aca làmhan fhèin aig an taigh cèicean bidh blasad teagamh b 'fheàrr a' stòradh agus a bhith cinnteach gu toileachas dhuibh agus do ur teaghlach airson a bhith tlachdmhor blas milis.

accessories

Mus tòisich thu a 'fuine air an rolla, le uachdar pròtain, tha riatanach gus a h-uile ullachadh a dh'fheumar a accessories a dh'fhaodadh a bhith a dhìth anns a' phròiseas. Plunger seo, a 'cruthachadh tubes, a' fuine, a 'còcaireachd agus an t-sioraip container cuipeachadh uachdar, a measgachaidh, a milseanachd syringe.

Baking tubes feumar glèidhte le meatailt molldairean sònraichte ann an cruth cònaichean. Ma tha an fheadhainn a tha agad nach eil, faodaidh sibh an fhoirm de thiùban fhèin. Tha feum thuit an paperboard kulechki, cuireadh iad gu stapler, agus taobh a-muigh foil Wrap biadh.

Ma tha thu nach eil pastraidh syringe a lìonadh an tiùb le uachdar pròtain, faodaidh e cuideachd a bhith air a dhèanamh neo-eisimeileach. Airson seo a 'fuine pàipear air a roiligeadh a-steach air cumadh còn, air an cumail ri chèile le stapler, biorach ceann beagan toll.

Tàthchuid airson an taois

Fuine an tiùb le uachdar pròtain dh'fhaodte a chleachdadh duilleig Puff pastraidh 4, a tha cumanta air a reic mar deiseil. Ach a 'chuid as motha de na mnathan a b' fheàrr leis a bhith ag ullachadh airson an BUIDHNEAN aca fhèin cèicean. Gus seo a dhèanamh:

• 350 g de sifted min (b'fheàrr cruithneachd);
• 200 g ìm no margarine;
• 150 ML de uisge fuar;
• 0.5 s. L. grinn salann;
• 2 ugh yolks airson an lubrication ducts.

Mar a bhruich Puff pastraidh

Gus a dhèanamh bhlasta roilichean le pròtain uachdar reasabaidh a 'cleachdadh Puff pastraidh, a tha ga fhuine ann an grunn ìrean. A 'chiad tha e riatanach a sgaoileadh an t-salainn ann an uisge agus gu slaodach dòirtidh gu flùr vymeshivaya thoradh mass. Tha an taois nach bu chòir a bhith ro theann. Bu chòir a chur ann am poca plastaig aig an t-seòmar Teòthachd agus seasamh airson 30 mionaid. An uair sin gheibh an riatanach cunbhalachd.

Aig an aon àm, margarine no ìm air a leaghadh a 'bhoiteag, a chur ris 4 min-bùird,' S e h-uile dad measgaichte. Bho thoradh Aifreann breige agus tha dàil airson greis. Tha toraidhean na deuchainn agus cunbhalachd a bu chòir an aon rud.

Nuair a bha na leth-uair a thìde seachad, crathaidh le flùr, an taois a tha sgaoileadh a-mach a-steach ceart-cheàrnach. Tha tiughad nas fhaisge air a 'mheadhan a bhith 1 cm, agus iomall - beagan caoile. An sin stratum Tuitidh a-steach an cèis. Tha an Aifreann a roiligeadh a-mach a-steach ceart-cheàrnach a-rithist agus a-rithist pasgadh a 'chèis. Gnìomha seo a bu chòir a bhith a 'cluich aig 2-3 tursan grianach 15 mionaid.

Baking bunaitean

Nuair a bha an taois a-steach air an rolla le pròtain uachdar deiseil, bu chòir a roiligeadh a-mach air a 'bhòrd floured ann an cruth ceart-cheàrnach, a tighead de 4 mm. An uair sin, thoradh air an duilleig a ghearradh ann an stiallan fada 2.5 cm a leud. Foirmean airson na pìoban a tha greased le ìm. Tha iad an uair sin air a phasgadh ann an stiallan Puff pastraidh shnìomhanach uchd.

Baking parchment riatanach gus laighe, agus luidh e air an workpiece. Top tube lubricated bhualadh le ugh yolk. Bathar a tha a 'fuine 20 mionaid preheated ann an àmhainn aig 180 ° C. Nuair a tha iad deiseil tubes, bu chòir a thoirt air falbh bho na foirmean, a 'dol seachad air na crainn-searbhadair no tioram agus fionnar.

Tàthchuid airson an t-uachdar na pròtain

Tha a 'chuid as motha freagarrach lìonadh airson sweet pastraidh Puff pastraidh - tha e an pròtain uachdar. Tha an reasabaidh airson na pìoban gabhail a-steach an làthair an co-phàirtean a leanas:

• 3 ugh pròtain;
• 250 g siùcar;
• 80 ML uisge;
• ½ s. L. salann;
• ½ s. L. citric searbhag;

Optionally, faodaidh sibh Cuir faoineig blasad, agus citric acid an àite fìor-sùgh. Salt nach eil e riatanach, ach tha e nas fheàrr a chuipeadh pròtainean.

Mar a bhruich cream

tubes airson ullachadh pròtain uachdar Chan eil e doirbh. Tha e riatanach dèanamh cinnteach gu bheil na h-uighean a bha ùr, math pròtainean a sgaradh bho yolks agus fuarachadh dheth agus na soithichean anns a bheil iad a chuipeadh, bha tioram.

Tha a 'chiad ìre den ullachadh - siùcair sioraip. Tha uisge air a chur ris an siùcar agus faoineig, a h-uile measgaichte. Tha measgachadh a ghoil aig teas ìosal agus dùsgadh gu socair. Goil bu chòir a bhith 'fhada gus an t-sioraip a' tòiseachadh a 'fàs tiugh agus solas caramel dath. Tha ea 'toirt 20-30 mionaid. Check deisealachd siùcar measgachadh urrainn leigeil beag uisge fuar ann an sioraip. Ma chruth a-bog SÙBAILTE ball - a thoirt às a 'chomas teas.

Ged a bhith ag ullachadh an t-sioraip, is urrainn dhut an pròtainean. Feumaidh iad fhuarachadh agus an uair sin a mheasgachadh leis an t-salainn agus citric acid. Pròtainean a chuipeadh chiad aig astar slaodach, an luaths a 'meudachadh mean air mhean. Tha an tomad a dhìth fhaighinn tiugh. Ma tha an comas a bhith a tionndadh, bu chòir a chumail an cruth agus chan eil aoidion. Chan eil ro Zealous nuair a sgiùrsadh, a chionn an uair sin an t-uachdar settles.

Shoithichean le pròtainean a chur a-steach eile container a lìonadh le uisge fuar. Cumail oirnn a 'whisk bu chòir tomad dòirtidh e sruthadh teth sioraip. Às dèidh sin, chan fheum thu a 'stad. Bha am measgachadh air a chuipeadh gus gus fionnar. airson uachdar tubes pròtain tha e coltach a bhith tiugh agus mèath.

A 'cruthachadh agus a' sgeadachadh cèicichean

Nuair a bha an taois agus uachdar deiseil, faodaidh tu a dhol air adhart gu ceum mu dheireadh - a 'cruthachadh cèicean. Gus seo a dhèanamh, a 'lìonadh a' fuarachadh an rolla a 'chuipeadh mass. Cream clò-sgrìobhte ann an milseanachd syringe. An sin aotrom putadh a dhìth suim-susbaint a-steach do falamh bonn Puff pastraidh. Nuair a bhios a h-uile pìoban air an lìonadh le cùbhraidh adhair tomad urrainn sgeadachadh iad air aca fhèin.

As pastraidh chrath pàirt anns a bheil taois le pùdar-siùcair. Ach le uachdar-mullaich dathte agus is urrainn bruadar suas. Mar eisimpleir, pùdar duct le uachdar cnò pròtain no teòclaid chips, dathte milseanachd sprinkles, cocoa. Cuideachd a 'cheann seo, a' pronnadh cnothan - almoin, cnothan-talmhainn, cnòthan Frangach no coille. 'S urrainn dhut a dhèanamh chriomag de taois briosgaid no buaidh Cruadhaichte, agus tumaidh e ann an mullaich nan tiùban. Mar so tha e comasach chan ann a mhàin ri sgeadachadh an cèic, ach cuideachd a dhaingneachadh dhaibh ann an uachdar, agus mar sin chan eil e Smudge.

Tips

Nuair fuine de pastraidh buinn, bu chòir a sgaoileadh air an preform fuine seam sìos. An sin tha iad a dhol an urras nach unwind.

Citric acid aig uachdar cuipeachadh pròtain nach eil a dhìth. Ach a h-cèicean Cuir a-mach nach eil mar cloying.

Ma an àite pùdar-siùcair airson crathadh bunaitean a 'chànain a chleachdadh chips bhon deuchainn, agus an uair sin aig àm a stòradh Puff Rolls le pròtain uachdar cha' steigeadh ri chèile.

Pastraidhean urrainn bhith air a stòradh ann am frids, ach cha robh barrachd air aon là.

Pastraidh roilichean le uachdar pròtain nach eil e gu sònraichte saidhbhir ann an calaraidhean. Mar eisimpleir, 100 g seo uachdar anns 240 kcal, 2.3 g pròtain, 60,5 g gualuisg, agus glè bheag reamhar. Uime sin, faodaidh iad ag ithe agus an fheadhainn a tha a 'suidhe air a' bhiadh, ach, gu dearbh, ann am fìor Meadhanach suimean.