Recipe Cooking Soma, no mar a bhruich ceart

Tha seo a 'outlandish iasg - catfish. Tha sealladh fìor mhath. A mhòr ceann le feusag, a 'chorp fad suas ri 5 meatair agus suas ri 300 kg cuideam. Ach, anns na h-uilebheistean tha dà drawbacks. Sa chiad àite, tha iad gu math doirbh fhaighinn air a 'chladach, agus san dàrna, an fheòil aca a tha blasad de slime. Uime sin, ag ithe barrachd loisg òga catfish, le cuideam suas gu 15-20 kg. Tha iad glè bhlasta feòil, agus cuid de luchd-reic unscrupulous catfish fillets dòcha fiù 's bheir e air falbh e airson Sturgeon.

Mus leugh sibh an reasabaidh airson catfish, feumaidh tu eòlas air mar a bhruich soithichean e bho:

Tha am prìomh bhuannachd na iasg - tha eil lannan agus nach cnàmh eadar na fèithean. Uime sin, tha e a-mhàin gu leòr a sgrìobas gu socair le sgian, agus nach fheum a bhith air a ghlanadh.

Is ghearradh catfish leanas. Chiad, dealachaidh ceann anns an sgìre far a bheil an pectoral itean. An uair sin tha e a 'gearradh suas ri taobh na bhroinn anal. Chan eil seo ri cron a dhèanamh air an gallbladder, no domblas dòrtadh, agus an fheòil a tha searbh. Thoirt a-mach de na bhroinn agus an taobh a-staigh de na ballachan a-staigh a ghlanadh o na filmichean. A thoirt air falbh an ventral agus ghaine droma feum a dhèanamh ghearradh sìos gach pheaca gus an droma air gach taobh. An sin a 'tarraing na pheaca an èisg bhuidheann le do chorragan. Tha e freagarrach do beag an t-iasg, ma tha sibh a 'dèanamh còcaireachd a catfish nas motha, tha e nas fheàrr a bhith a' sgoltadh, agus an uair sin a ghearradh a-steach pìosan le tuagh, a bhiodh mar-thà a bhith freagarrach airson tuilleadh buain. pìosan meud an crochadh air a bheil thu a 'roghnachadh reasabaidh airson catfish.

Gu math tric tilgeil air falbh na pàirtean sin de an t-iasg, a fhuair a 'gearradh tro domblas bho gallbladder. Ach chan fheum. Dh'fhòghnas e gu h-àiteachan seo a 'suathadh le salainn agus an uair sin sgolaibh e.

Gu math tric catfish feòil, gu h-àraid mòr, tha fàileadh slime. Bho e a gheibh thu cuidhteas de, ma bhios an t-uisge an t-iasg le sùgh liomaid no tioram fion geal, agus an uair sin sgolaibh dèidh an 15-20 mionaid. Feòil Faodar bog fliuch fad grunn uairean a thìde ann a 'bhainne. Tha e cuideachd a 'toirt air falbh a h-uile fàileadh.

Soma urrainn a bhith air ullachadh ann an diofar dhòighean: a bhruich, sìol (a 'gabhail Fried),' fuine, a dhèanamh dha kebab, agus burgairean goulash. Fìor bhlasda fhaighinn catfish fuine ann an àmhainn. Uime sin, tha e doirbh a thaghadh as fheàrr Reasabaidh airson catfish.

Cutlets bho catfish le càise agus balgan-buachair sauce.

Feumaidh 500-600 gram feòil catfish, dà ugh, 150 gram de càise, trì-bùird de semolina, breadcrumbs agus Dill. Airson an t-sabhs feumaidh tu 150 gram de bhalgan-buachair, aon ceann uinneanan, dà-bùird de mhin, tiugh uachdar agus ola lusan.

Catfish fillet Grind ann feòil grinder. Cuir na h-uighean, semolina, air an gearradh Dill, salainn agus piobar. Measgaich gu math agus ris an càise, grated air càin grater. Stuffing an uair sin a chur san fhuaradair airson leth-uair a thìde. Tha sinn ag ullachadh an sabhs fa leth. Balgan-buachair goil, salainn. Teannachaidh an sùgh, balgain-buachair agus grinn Chop. Fraighigte onion ann an ola lusan, cuir min rè ròstadh. An uair sin a 'lìonadh aon balgan-buachair cupa brot agus fad uachdar. Bho Phronn fuar a dhèanamh burgairean, breading agus ròsda ann an ola lusan gus an òir donn. An sin chuir iad a-steach an sabhs agus simmer airson còig mionaidean eile.

Another Reasabaidh airson catfish - barbecue.

Feumaidh sinn gabhail dà cilegram de dh'fheòil catfish, aon liomaid, bùird de mustard agus mayonnaise, peirsill, Dill, siùcar, salann, piobar agus talamh geal Seasoning airson iasg. Chiad, ag ullachadh marinade. Gus seo a choileanadh, fàsgadh sùgh liomaid agus tha e a 'measgachadh le mustard sgudaichte agus luibhean. Uair sin, cuir mayonnaise, siùcar, Seasoning airson iasg, talamh geal piobar agus salainn. Iasg feòil bu chòir a bhith a 'gearradh a-steach gu mòr cubes, a chur ann an marinade agus a' fàgail airson 30-60 mionaid anns a 'frids. Marinated feòil is shnìomh air skewers agus ròstadh os cionn gual-fiodha. Mas urrainn dhut nach tòisich teine, faodaidh sibh fuine barbecue ann an àmhainn, agus gan còmhdach le foil. Bidh e cuideachd glè bhlasta.