Mar a bhruich ann am fìor khachapuri Adjara

Georgian biadh choisinn mòr-chòrdte anns an Aonadh Shòibhiatach, chan ann a-mhàin air sgàth shish kebab, sacivi no sabhs tkemali. Tha dreuchd mhòr anns a h-àrdachadh gu luchd-còmhnaidh eile republics de na clàir agus fiù 's an uainn dùthchannan a chluich sònraichte aran - khachapuri. Tha iomadh seòrsa dhiubh. Faodaidh sinn a ràdh nach eil dìreach anns an sgìre, ach sam bith a 'bhaile ann an Georgia grianach bòstadh reasabaidh airson seo mheis. Ach tha sinn dòigh air choireigin sònraichte co-fhaireachdainn adhbharachadh Ajarian tortilla. tha e mar bhàta, taobh a-staigh a tha a 'sailleadh uighean agus càise. Leig e aodann, mar a bhruich khachapuri ann Adjara.

taois

Tha dìomhair de na cèicean Georgian 'S e measgachadh de sìmplidh neo-ghoirtichte beirm le taois beairteach lìonadh. Uime sin bunait knead gun sam bith frills --mhàin bainne (no uachdar, air a mheasgadh le uisge), ola lusan, min, uighean, beirm, siùcar agus salainn. Gus AiR a-mach agus pastraidhean crispy, bun-stèidh a bu chòir a bhith bog agus supple, cha teann. Taois airson khachapuri ann Adjara Chan eil e ach a-mhàin na riaghailt agus measgaichte a rèir riatanasan coitcheann. Ann an glainne bainne blàth sgaoil e spàin de siùcair, an ceathramh spàin salainn, 500 gram de min, poca tioram deasgainn, dràibheadh an t-ugh. Knead rèidh taois. Ola a 'bhonn agus a taobhan pan le dà-bùird de ola lusan, a' cur na bun ais, air a stiùireadh timcheall gu bhith dàna, agus a chòmhdach le foil. Chuir sinn ann an àite blàth airson uair a thìde. Aig an àm seo, bu chòir dùblaich an taois ann am meud. Tha sinn a 'sgleog dha a-rithist agus a chur ann an teas airson leth uair a thìde eile.

lìonadh

Adjarian khachapuri mar iomradh mu thràth, air a dhèanamh le càise agus ugh. Cheese feumaidh shredded agus an-còmhnaidh saillte. Bu chòir a chleachdadh Adjarian càise, ach bhon a gheibh sinn, mar tha duilgheadas, agus thèid suluguni agus Adygea, agus fiù 's càise. Mar a tha airson na h-uighean, agus an uair sin feumaidh sinn leth-dhusan dhiubh. A thuilleadh air sin, feumaidh eile airson greasing pàidheanan a dhèanamh.

Cur khachapuri Adjara

An turas mu dheireadh sgleog an taois agus ga roinn ann an sia pàirtean. Georgian bana-mhaighstir ann an cumadh patties Chan eil cleachdadh leantainneach pin - bog agus Socharach taois math wrinkled làmhan, greased le ola lusan. Mar sin, tha sinn a 'gabhail pìos taois, a' cruthachadh e bho ugh cèic. Her meadhan a sgaoileadh, airson Cheesecake, grated càise. Tha oirean an taois a thogail "bumpers" agus zaschipyvaem slighe a dhèanamh semblance de bhàtaichean. Tha watercraft tha cùramach nach dèan cron air an yolk, dràibheadh an t-ugh. Tha e a bu chòir beagan salainn air a 'mhullach.

Pastraidhean khachapuri ann Adjara

Seachdamh beat ugh ann an bobhla fa leth, crathaibh forc agus a 'suathadh riutha oir bàtaichean a' tighinn a-mach Ged. Tha an àmhainn a bhith air a teasachadh gu 200 ceuman sin paidhean feumar àmhainn airson leth-uair a thìde. Nuair a tha iad deiseil, feumaidh iad a bhith air a chur air truinnsear agus àite ann am bàta air pìos beag de ìm.

Roghainn khachapuri Adjara

Airson an fheadhainn a bu toigh uighean "phoidsigeadh", a tha a 'goil, tha leithid' a 'falbh bhon t-seann dualchas. Bàtaichean taois air a lìonadh le càise a-mhàin. A-mhàin a tha iad a lubricated taobh a-staigh agus a-mach a chrathadh suas ugh. Leth uair a tha iad dìreach a 'fuine le càise. Nuair a bhios am bàta flushed, ghabh a-mach pan, dràibheadh ugh agus dopekayut a 'phuing far a bheil an pròtain bhiodh deiseil. An sin pan sa bhad a thoirt air falbh bho na fùirneis - ma tha thu dìreach a 'tionndadh dheth, an yolk fhathast bidh chruaidh, chruaidh.