Mar a bhruich damh earbaill: reasabaidhean

Dè tha bullish earbaill? Recipe airson soithichean a leithid gràineach mascara pìos coltas gu bheil rudeigin iongantach agus doirbh, ach tha e dha-rìribh? Tha, tha cuid a nuances: is e aon de na ghluasad pàirtean den bhodhaig, fa leth, an fheòil a tha gu math cruaidh agus sreangach. Agus gidheadh ...

Tha na buannachdan oxtail

Cion teannadh a tha an dà chuid plus: rè fada teas leigheas collagen a tha an seo ann an àireamhan mòra, dissolves agus a 'dèanamh an fheòil air leth caomh agus bog. A thuilleadh air sin, tha e glè chuideachail airson cnàmhan, altan agus connective bodhaig.

Feòil le Bovine caudate Tha a h-uile feumail feartan beef, tha tòrr iarann, bhiotamain B, E agus PP, agus an t-earball tha aon de na pàirtean as fheàrr a tha a 'chlosach. 'S e sin carson a tha an tarbh a-steach earbaill, reasabaidhean a tha gu math mòr-chòrdte anns an Spàinn, a-riamh a bhith a' beachdachadh air biadh a dhèanamh airson na bochdan. Ach tha e nach eil iad a bhith cho blasda.

Oxtail ann an Spàinntis. Photo, reasabaidh agus a 'solarachadh dòigh Rabo de Toro

Tha seo a 'clasaig mheis Spàinnteach a' bhìdh, a tha air a dhèanamh gu traidiseanta à tairbh a-steach earbaill call a bhios air bullfighting. Ach faodar a dheasachadh agus a cheannach bho àbhaisteach feòil, an diofar anns blas an sin, an àite a chluich le coitcheann àile.

Spàinntis a tha a dhìth airson còcaireachd oxtail:

• 3 kg earbaill;

• 2 tro mheadhan na uinneanan;

• 5-6 mòr tomàto;

• 2-3 curranan;

• 1 tbsp. Leek;

• salann is piobar, creamh, Thyme, bàgh duilleig;

• 1 cupa branndaidh;

• 2.5 cupan fìon dearg (tioram);

Tha mòran Ùr-ionnsaiche còcairean aig an aon àm a 'cur eagal suim tàthchuid, ach seach deoch-làidir, uile de na h-àrd a tha cha mhòr an-còmhnaidh an sin ann a h-uile cidsin. Ceannaich damh earbaill, tha e nas fheàrr a thaghadh pìosan mòra, tha, feòil nach eil mòran, ach anns an ionad de gach pìos a bhios mòr Tubular cnàimh, a tha na bhunait blasda soithichean.

Ullachadh oxtail Spàinntis reasabaidh

A 'chiad uile feumaidh tu ullachadh Bovine earbaill. Recipe bullfighters ag ràdh gum bu chòir dhaibh a bhith air an gearradh a-steach pìosan 2.5 cm tiugh, thathar a 'moladh a' faighneachd don bùidsear fiù 's nuair a ceannach. Deasaichte agus nigh decomposed earbaill air mullach foil a 'fuine agus a chur ann an tobar preheated àmhainn airson 20 mionaid.

Ged a tha ann an àmhainn earball faighinn cuidhteas còrr reamhar agus a 'faighinn laghach dath òr, tha àm a bhith ag ullachadh glasraich. Curranan agus uinneanan air an gearradh gach gnè pàirtean mòra agus a chur gu teth ola ann no poit pan le glè thiugh bhonn. Tha cuideachd creamh Phronn agus uile spìosraidh. Measgaichte glasraich bruich air an teas mheadhan airson 10 mionaid cunbhalach strì. Às dèidh seo, tha an ùine a chur ris tomàtothan, air an gearradh agus blanched. Tha fad a 'ruighinn measgachadh miannaichte staid eile airson 10 mionaidean.

Tha an ùine ris an glasraich aotrom fuine feòil agus deoch-làidir. An dèidh a 'goil airson 10 mionaidean a tha a dhìth a chur ris an uisge agus mar sin gu bheil e a' còmhdach a h-earbaill. An ath thig an cruaidh phàirt - feitheamh. Tha iad gu math blasda - oxtails; Reasabaidh - buidseat agus ri fhaotainn, ach a thoirt suas iad gu deisealachd airson 4-4,5 hours dèanamh a-nis agus an uair sin aig a glancing uaireadair.

Cha bu chòir an t-soitheach 'goil an sabhs bu chòir a-mhàin gu socair chrathadh agus feòil languish. Deònach a 'tighinn nuair a tha feòil-frithealaidh agus a' leaghadh a bhios furasta a gluasad air falbh bho na cnàmhan. Nuair a thachras seo, faodaidh tu dheth an stòbha, leig an fheòil airson 20 mionaid agus a 'frithealadh.

Traidiseanta solarachadh biadh deiseil

Classical Spàinntis solar mar a leanas: tha e riatanach a thoirt air falbh bho na soithichean chrìochnaichte a tha na pìosan de dh'fheòil agus bàgh duilleach, tilgidh dìsnean, agus uile ann an sabhs blender a 'bleith rèidh. 'S e an roghainn seo comasach, ach mòran nas iongantaiche choltais appetizing sabhs le cnapan glasraich agus tuilleadh inneach. Traidiseanta, am biadh air a frithealadh le ròsda no an goil buntàta no pasta.

Eile cumanta dòighean còcaireachd earbaill

Tasty, fallain, agus saidhbhir ann an beothamain oxtails, an reasabaidh a gheibhear ann an iomadh Cuisines an t-saoghail, dh'fhaodadh iad a bhith air an deasachadh chan ann a mhàin mar a bharrachd ris pasta no buntàta. Tha iad a 'beathachadh Sònraichte, steigeach agus cùbhraidh brot, shaidhbhreachadh le beothamain agus collagen. Agus dè ghabhas dèanamh bho seo stoc? Gu dearbh, oxtail brot! Tha an reasabaidh a ullachadh, faodaidh sibh agad fhèin le bhith a 'cumail smachd air an t-suim is de ghlasraich, Cuir as fheàrr agus luibhean spìosraidh, pònairean, peasairean, a' feuchainn ri deoch-làidir seòrsa. Tha sinn a 'tairgse dhuibh aon de na roghainnean.

Mar a bhruich oxtail brot: reasabaidh le dealbh clasaigeach coltach soithichean

Aon de na blasta còcaireachd roghainnean seo caran neo-àbhaisteach taobh beef - clasaig Gearmailtis brot. Tha a 'bhunait a ghniomharaibh, mar a tha fhios agad, oxtail. Recipe le dealbhan agus fiosrachadh mionaideach air a 'phròiseas a tha air a shealltainn gu h-ìosal.

Gus ullachadh a 'brot, oxtail Feumaidh stuthan a leanas:

• 1 kg Bovine caudate;

• 100 g de Leek;

• 1 pc. uinneanan;

• 1 pc. curranan;

• 1 pc. peirsill freumh;

• 100 g de soilire;

• 300 g de bhuntàta;

• 2 tbsp. l. flùr;

• 100 ML fìon dearg, b'fheàrr Madeira;

• oregano, Cròch, Rosemary, piobar, salainn, basil;

• ola lusan;

• an uisge;

• ugh pròtain airson purification brot.

German còcaireachd brot bho oxtail

Toisich brot còcaireachd ullachadh a bu chòir a 'phrìomh ghrìtheid - Bovine caudate. Airson seo Peeled agus an gearradh a-steach pìosan earball feumar a losgadh le uisge goileach, agus an uair sin a bogadh ann an deigh-uisge airson an uair a thìde.

Uill fliuchadh earball sìol ann an ola theth, cuir curranan, uinneanan, peirsill agus soilire agus sìol gus an òir donn glasraich. Gluasad gu saucepan, ris an uisge agus buntàta. A traidiseanta reasabaidh Gearmailteach a 'moladh a' cleachdadh turnip, ach ma tha, chan eil a 'bhuntàta' S e sàr-ionaid. Simmer an brot air an stòbh bu chòir a bhith air airson 3-4 uairean a thìde fìor bheag teine, bu gann gun simmer.

Ann blas na brot faodar beachdachadh air cha mhòr deiseil, ach cha eabarach brot a 'coimhead glè appetizing, agus a' dèiligeadh ris an trioblaid seo Cuidichidh àbhaisteach ugh geal. Airson an giùlan a mach an purification modh de bhrot às a h-uile lusan agus feòil, mar anns a 'goil brot tana-sruth a-steach a chuipeadh ugh geal. A mionaidean coagulated ugh a ghabhail an cop buaidh agus eutromaich brot gus soilleir. Tha e fhathast a-mhàin a shìoladh tro càin sieve no aodach filleadh.

Mhìneachadh brot ullachadh a thill air an truinnsear gus crìoch a 'chòcaireachd' phròiseas. Next gu bheil e riatanach a chur ris a 'goil fìon agus bheir an measgachadh ri goil. Ann an glainne uisge a sgaoileadh a-bùird de mhin agus tana allt ris an goil brot. Uair sin, cuir a-steach pìosan sgudaichte feòil agus glasraich, a thoirt gu goil, crathaidh le lusan agus a 'frithealadh.

Soithichean oxtail fhaighinn blasda, cùbhraidh, beartach is Bheurla. Le ceart beathachaidh, faodaidh iad a bhith fìor sgeadachadh de na Nollaige bòrd, agus bean an taighe a skillful seasaidh a h-uile dhaoine a tha a dh'iarraidh cungaidh.