Marinade airson dhòrtadh. Ullachadh airson an marinade dhòrtadh

Marinade airson a 'lìonadh a dh'fhaodadh gabhail a-steach bathar math eadar-dhealaichte. Agus seata de sònraichte tàthchuid an crochadh gu tur air dè a tha thu a 'dèanamh solarachaidh. Anns an aiste seo, tha sinn air co-dhùnadh a thoirt dhuibh beagan reasabaidhean. A bhith gan cleachdadh, tha e comasach dhuibh a bhruich marinated balgain-buachair, càl agus lusan eile.

Classic marinade airson a 'dòrtadh

Gu cinnteach gach dhuinn a choimhead ann an m 'òige, mar ar màthraichean agus a sheanmhairean a' buain Homemade picil airson a 'gheamhraidh. Cuimhnich blas sin dìreach a 'sgiathalaich timcheall an taighe, nuair mòr ann saucepan goil an sàl? Gus a dhèanamh leat fhèin agus a-steach airson ceann-glasraich, tha sinn a 'dh'fhaodadh a bhith a dhìth phàirtean leithid:

• plain criathradh uisge;
• salainn meadhanach mòr;
• siùcar mìn-gainmhich;
• fìon-geur.

Gu h-àraidh an roghainn tàthchuid

A 'toirt seachad clasaig marinade airson cumaidhean, chan eil sinn a' sònrachadh sùim àraidh tàthchuid. Às dèidh na h-uile, tha e fa-leth airson gach workpiece. Mar eisimpleir, airson pickling tomàtothan, feumaidh tu barrachd siùcair na salainn. Ach ann an cùis chularan, dìreach a h-uile càil a tha a 'choinneamh.

Mar sin, a 'dòrtadh marinade airson glasraich a' gabhail a-salainn agus siùcar a sgaoileadh ann àbhaisteach uisge agus fìon-geur. Bu chòir a thoirt fa-near gu bheil an co-phàirtean sgaoilte a chleachdadh airson a 'deasachadh an sàl a bu chòir a bhith air a chumail glan. 'S e sin carson a tha e nas fheàrr a cheannach ann an pacaidean nach eil a rèir cuideam. Agus bu chòir dhaibh a bhith beag, a chionn mòr salainn agus siùcar airson ùine fhada a sgaoileadh ann an uisge.

Feartan a 'còcaireachd air an stòbh

Mar sin, ciamar a bhruich clasaig marinade a lìonadh? Tomad tàthchuid ann an sùim a dh'fheumas a bhith air a sgaoileadh ann an uisge, agus an uair sin a chur air a h-uile càil tro mheadhan teas. Aig an aon tàthchuid, tha e ion-mhiannaichte gu daonnan a 'gluasad a-bùird.

Nuair a bhios an t-salainn agus siùcar a tha a sgaoileadh, na thoradh air an sàl a 'moladh ghoil aig teas ìosal airson mu 10-15 mionaid. Aig an àm seo, air an uachdar a dh'fhaodas a bhith air a chruthachadh beag cop, agus ann an marinade uaireannan a 'nochdadh dorcha pìosan a bha roimhe seo air a bhith eadar criostalan spìosraidh.

Gus tuilleadh fhaighinn a lìonadh follaiseach, an dèidh a 'goil an sàl feumar criathradh tro gauze dùmhail no cùrainn. Às dèidh na ceumannan seo, gu leaghan a tha thu ag iarraidh a chur ris fìon-geur. Bu chòir a thoirt fa-near gum feumar a 'phròiseas seo a dhèanamh dìreach an dèidh a' goil marinade. Mura bheil, tha e dìreach a dheatachadh.

Ciamar a chur a-steach?

Mar a chì sibh, an ullachadh airson a 'dòrtadh na marinade Chan eil a' gabhail mòran ùine. An dèidh an sàl deiseil, feumaidh iad a lìonadh ann an uile lìonadh container. A bharrachd air sin marinade mar sin a bu chòir a bhith cho teth. Ma tha feum air, tha e air ath-dhòrtadh a 'phoit, agus a' teasachadh a-rithist dhòrtadh canopaic le glasraich.

Marinade a dhèanamh airson càl a dhòrtadh

Picil càl - tha e glè bhlasta agus flavorful greim-bìdh bho chleachdadh a tha doirbh a dhiùltadh. Ach, gu mì-fhortanach, chan eil a h-uile mnathan taighe fios agad mar a bhruich. Airson seo a leigheas an suidheachadh, tha sinn air co-dhùnadh innse dhuibh mu mar a dhèanadh cùbhraidh fill airson grèim bìdh.

Mar sin, feumaidh sinn:

• criathradh uisge-òil - 1.5 l;
• ubhal fìon-geur (a 'gabhail 9%) - mu 200 ML;
• ola, ghrinneachadh glasraich - mu 0.5 chupaichean;
• salainn beag sodium - 4 spàinean mòra;
• gainmheach-siùcair meadhanach mòr - 9 spàinean mòra;
• labhrais - 8 PCan.;
• dubh piobar - 10 PCan.;
• cùbhraidh Clove - 5 PCan.

dòigh ullachadh

Ullachadh an marinade a lìonadh nach eil fìor iom-fhillte a 'phròiseas. Agus mus tòisich thu e, bu chòir dhut a làimhseachadh gu faiceallach na glasraich (càl agus churranan). An dèidh prìomh phàirtean air an gearradh gu ceart, feumaidh tu tòiseachadh ag ullachadh sàl. Tha feum mòr phoit a lìonadh le uisge, agus an uair sin chuir e air an teine agus a thoirt th 'goil. Às dèidh sin, feumaidh an leaghan a chur siùcar, dubh piobar piobar, salainn, bàgh duilleach agus inflorescences Clove. Gus measgachadh seo phàirtean bu chòir a bhith cho fada 'sa mhòr-chuid tàthchuid nach' eil gu tur sgaoil. An dèidh sin, tha e riatanach ris an ola deodorized agus simmer air teas ìosal airson mu 10 mionaid.

Às dèidh seo, a 'dòrtadh a-steach sàl bu chòir am fìon-geur, agus an uair sin a smachdachadh gu sìolachaidh air fad a' cleachdadh lionn a sieve no multilayer gauze.

Ciamar a chleachdadh?

Aon uair Frasan aotrom marinade tha e deiseil, tha feum air a lìonadh roimhe shredded càl agus churran. Bog fliuch glasraich ann an sàl, tha e ion-mhiannaichte airson co-dhiù latha. Nas fhaide, feumaidh iad a bhith air a chur dhan frids. An dèidh eile 3-5 làithean, blasda picil càl Faodar sgriosar gu sàbhailte ann am biadh.

buain na balgan-buachair

Marinade airson a 'lìonadh de bhalgan-buachair a bu chòir a bhith cho cùbhraidh agus spìosrach. Às dèidh na h-uile, an aon dòigh a gheibh thu glè bhlasta greim-bìdh is urrainn a bhith an làthair gu sàbhailte airson cuirm Nollaige.

Mar sin, airson a 'deasachadh an sàl, feumaidh sinn (stèidhichte air 500 gram de bhalgan-buachair)

• salainn beag - 2 mìlsean spàinean;
• gainmheach-siùcair - mòr le spàin-sleamhnag;
• ubhal fìon-geur - 50 g;
• bàgh leaf - 2 PCan.;
• allspice piobar - 5 PCan.;
• dubh piobar sgudaichte - ½ spàin bheag;
• Clove blas - 3 PCan.;
• mustard beans - ½ spàin bheag.

dòigh ullachadh

Dèanaibh marinade le balgan-buachair a mholadh. Ach, feumaidh iad a nighe agus a ghoil ann an uisge glan. Às dèidh sin, feumaidh tu a tilgeadh air falbh, balgain-buachair ann an colander, Rinse agus àite ann pan. An uair sin feumaidh iad dòirtidh glan criathradh lionn-rithist agus mar sin gu bheil e cha mhòr air a chòmhdach a 'bhathar.

An dèidh a 'goil an uisge e riatanach Cuir siùcar agus salainn. Goil an tàthchuid beagan mhionaidean, bha iad cuideachd a dhìth a chur an cloves, bàgh duilleach, mustard, pònairean, piobar agus phronnadh piobar. Ann an leithid composition tha e ion-mhiannaichte a 'goil na balgan-buachair thairis air teas ìosal airson ¼ mu uair a thìde. Aig deireadh a bu chòir dhaibh a bhith tana sruth dòirtidh na fìon-geur, agus an uair sin a thoirt air falbh bho teas agus chuir e an 'phrais theth air thairis air a' sgaldachadh crogain. Roiligeadh bancaichean, feumaidh iad a fhuarachadh agus a 'seasamh aig an t-seòmar airson Teòthachd mu 3 làithean. Ith picil balgan-buachair ion-mhiannaichte ann 2-3 seachdainean.

picil peabairean

Ciamar a peabairean ann marinade (sheulachaidh)? Gus seo a dhèanamh, a 'cleachdadh stuthan mar:

• criathradh uisge-òil - 1 liotair;
• ubhal fìon-geur (a 'gabhail 9%) - mu 100 ML;
• Ola lusan, grinneachadh - 2 chupaichean;
• salainn beag sodium - 3 spàinean mòra;
• gainmheach-siùcair meadhanach mòr - 7 spàinean mòra;
• labhrais - 5 pìosan.;
• dubh piobar - 7 PCan.;
• cùbhraidh cloves - 3 pìosan.

phròiseas ullachaidh

Airson marinate an peabairean, a 'cleachdadh ola a lìonadh. Airson a bhith ag ullachadh e riatanach a 'goil an uisge agus an uair sin sgaoil an siùcar agus salainn ann. Ri taobh an lionn ris bàgh duilleach, Clove agus piobar dubh. Goil an tàthchuid airson 5 mionaidean, bu chòir dhaibh a bhith a 'dòrtadh an ola a leasachadh. An dèidh eile ¼ uair a thìde gus an tàthchuid thu ag iarraidh a chur ris an ubhal sùgh-ubhal fìon-geur.

Cuin a dh'fhaodas mi a 'cleachdadh?

Aon uair 'marinade gu tur deiseil, feumaidh iad a dòirtidh an làimhseachadh agus a chur ann am bathar sgaldachadh canopaic. Roiligeadh comas, bu chòir dhaibh a bhith air am fàgail fad beagan sheachdainean. Aig deireadh an àm seo, glasraich Faodar sàbhailte a chleachdadh airson daonna caitheamh.