Mead reasabaidh airson còcaireachd aig an taigh

Bho shean, mil a bha cudromach bathar anns a 'daonna' bhòrd. Chaidh a chleachdadh airson a 'deasachadh de dhiofar stuthan, agus tha e air a chleachdadh gu bitheanta ann an Dualchas leigheas. Cha robh faisg air an leithid de tinneas, leigheas a bha ar sinnsearan nach biodh a chleachdadh mil. Agus bho shean, daoine fios aca ciamar a dhèanamh meadh. Gu cinnteach cha-uile duine a tha e. Mead - an deoch làidir a tha air an ullachadh dìreach bhon mil. Stèidh, mar riaghailt, a 'frithealadh an t-uisge, ach tha measgachadh farsaing de cur-ris. An-diugh, gu mì-fhortanach, chan eil e a 'còcaireachd cho tric a' toirt roghainn gu sìmplidh sheòrsaichean deochan làidir. Is e an duilgheadas eile gu bheil cuid de na cosgaisean co-cheangailte ris a 'ceannach a' phrìomh ghrìtheid: mil, a chionn e a 'cosg daor. Ach mus deach e a dhìth gus an làthair aig na Nollaige bòrd, agus bha e doirbh a lorg rudeigin blasda meadh.

Bu chòir a thoirt fa-near gu bheil a 'chiad meadh reasabaidh bha doirbh, agus shìn i deoch riochdachaidh teicneòlas airson iomadh bliadhna. An sin thòisich meadh ullachadh airson sìmplidh agus grad sgeama, a tha air a chleachdadh ann ar n-ùine. Mar sin, faodaidh sibh a 'feuchainn ri Mead mar-thà an dèidh an 1-2 mìosan fermentation. Mura h-eil fios agad mar a dhèanamh meadh, an uair sin a 'leantainn air adhart a' leughadh artaigil seo gu deireadh. Tha a 'chiad reasabaidh, gu dearbh, bidh e comasach do stòras thairis air na bliadhnaichean a chaidh a dhìochuimhneachadh, ach dh'fhàg tòrr eile a' dèanamh roghainnean math seo deoch. A thachair, bha meadh, a dh'fhaodas tu cheannach aig a 'stòr nach urrainn a bhith air an coimeas ris a' bhlas an deoch, a bheil thu a 'còcaireachd aig an taigh.

Mead reasabaidh N1

Tàthchuid: 2 l uisge, 300 g de mhil agus 5 g de hop cònaichean, gràinnean de chnò agus Cinnamon, 1 tsp aran beirm.

Ullachadh: goil ann an cruan phoit-uisge, cuir meala, a 'measgachadh gu math. Goil airson 5 mionaidean, a 'toirt air falbh cop, agus a' dèanamh cinnteach gu bheil mil nach eil e air a losgadh. Cuin a bhios a 'stad ann an cop, ris an Hops cònaichean, Cinnamon agus chnò. Dùsgadh gu math agus a thoirt air falbh bho teas. Gluais gu teann dùin am mullach. Ann an tuaiream beag de sweet uisge sgaoil an beirm. Fuirich gus an builgeanan a 'nochdadh. Cool na fhuasgladh do 40-500S (no barrachd, a chaochladh an die beirm), beirm Taom a 'tighinn suas, dùin a' mhullach agus air a chur air fermentation aig teòthachd 250C. Tha fermentation mhaireas mu 5 làithean, aig an àm seo a thèid a chur air bhonn air uachdar na cop. Fermentation gu crìch nuair a bhios an cop falbhaidh. Dòirt a-steach do dheoch botail phlastaig (teannachaidh tro cheesecloth), gu teann air an cuibhreachadh agus chuir anns a 'frids. Tha an deoch a bhios deiseil airson ithe ann an 5-6 làithean.

Recipe meadh N2

Reasabaidh seo eil feum cleachdadh na meadh beirm. Ach blas an deoch nach eil a 'fàs nas miosa e.

Tàthchuid: 2 cg de mhil, 1 liotair de uisge-òil, 4 kg de abaich cherry.

Ullachadh: measgachadh ann am poit de mhil agus uisge, a 'measgachadh a chur air an truinnsear agus a thoirt gu goil. Sinn an uair sin a lùghdachadh an teine agus a chòcaireachd eile airson 15 mionaidean, brosnaicheadh daonnan, agus a 'toirt air falbh an fhilm. Ready sioraip bu chòir fhuarachadh. Tha an sìol a chaidh a sguabadh cherries a thoirt air falbh, a 'lìonadh am botal agus ga lìonadh le fuar-sioraip. Cover amhaich le fuarachd searbhadair agus a chur ann an àite blàth a thòisich ferment. Nuair a fermentation tòiseachadh, amhaich an clogs anns an aon searbhadair agus a chur ann an àite airson cool mu 3 mìosan.

Mead reasabaidh N3

Tàthchuid: 5.5 kg de mhil, sùgh liomaid 1, 19 liotairean de uisge, agus beirm.

Ullachadh: measgta le mil 6 liotairean sùgh liomaid agus uisge. Thoir gu goil, agus toirt air falbh a 'sìor brosnaicheadh an cop. Leig, fhionnar Cuir air fhàgail uisge agus beirm. Chuir sinn ann an àite blàth airson fermentation. Mu mhìos an dèidh sin sinn Cuir ùr baidse de beirm agus a chur air ath-fermentation. A mìos an dèidh sin, tha sinn a shìoladh dheoch agus bottling, dìochuimhnich dùin am mullach. Cuiribh am botal ann an àite tarraingeach agus a 'cumail an deoch airson 5-6 mìosan.