Mozzarella - dè tha seo a bhathar a?

Anns na stòran Chan eil cho fada air ais, ùr a bhathar a 'bhad thàinig a' blasad air mòran - mozzarella. Dè an seòrsa de fhìnealtas agus cuid de na tha e math? Leig e aodann.

Mozzarella - 'S e òg bog càise. Tha a 'chiad bhlas iongantach th' ann as fheàrr a eachdraidheil dùthchail - anns an Eadailt sgìre Campania. Eadailtich mozzarella S e uaill nàiseanta, còmhla ri Venice agus an Coliseum. Aon uair 'san dùthaich seo, a bhith cinnteach gus feuchainn giornata - as bhlasta caochladh mozzarella-latha stòradh. Bha blas nach urrainn thu tlachd a ghabhail an àite sam bith ach a-mhàin an Eadailt.

Mar sin, mozzarella: ciod e agus far a thàinig mi o 'bhathar seo, bha e soilleir. A-nis tha sinn ag ionnsachadh gu h-àraidh a 'còcaireachd càise.

Classic mozzarella reasabaidh a 'cleachdadh dubh buffalo bainne, ach an-diugh a-riochdachaidh a' sìor ga chleachdadh bò. Gus ullachadh a 'gabhail a-mhàin mozzarella thaghadh bainne, a bhrachadh sònraichte lactic cultar. Air sgàth an deasgainn coagulation bainne a 'tachairt. An uair sin, an dèidh an teasachadh, an Serum chaidh a sgaradh, a 'preform chaidh a dhùisg fhaighinn SÙBAILTE Curd, teasachadh grunn tursan. Aig an ìre mu dheireadh de na mòr-fhaotainn a ghearradh ann am pìosan agus air a chruthachadh de dhiofar meud grìogagan no pigtails agus bogadh ann an fuar brine.

Tha aroma de Homemade bainne, uachdar air blas grinn, SÙBAILTE cunbhalachd - a h-uile mozzarella. Sin, tha e cuideachd glè fheumail a bathar, tha e ainmeil beag.

A 'còrdadh Italian càise saidhbhir ann an beothamain A, B, E, D, K, agus cuideachd ann a rinneadh a bheil tomhas mòr de calcium, potassium, sodium, magnesium, phosphorus, iarann, copar, sinc, agus selenium. Tha seo a càise e gu math furasta a chnàmh agus freagarrach airson daithead, a mholadh airson trom agus lactating boireannaich.

Cheese "Mozzarella" 'S e pàirt riatanach de mòran Eadailteach soithichean. Without e doirbh smaoineachadh gu clasaig Italian pizza. Cheese chudromach a mhealtainn soithichean leithid tagliatelle, buachair fituchini, casserole, lasagna, diofar Salads. Caprese - clasaigeach le greim-bìdh mozzarella: sliseagan de abaich tomàtothan seach shioft le truinnsearan de càise, dòirtidh an Oilibh Ola agus crathaidh le basil. Tha e glè bhlasda.

Airson an fheadhainn a tha ag iarraidh a 'feuchainn ri ullachadh a' mozzarella aig an taigh, tha sìmplidh reasabaidh.

Mozzarella dachaigh a dhèanamh bho na leanas tàthchuid:

• cairteal teaspoon pepsin (deasgainn);
• dà-bùird de sùgh liomaid;
• dà liotair geir bainne;
• Dà spàin salainn;
• dà-bùird uisge.

Dhìth gus sgaoileadh leth glainne uisge deasgainn, a dhraghadh a-mach na dh'fheumadh de sùgh liomaid. Bainne air a theasachadh gu Teòthachd eil nas àirde na 70 ° C, ris an tàthchuid. Dìreach 'tòiseachadh air an dealachadh Serum. Tha composition eil feum a thoirt gu goil. Tha am meug airson a bhìdh bu chòir a thraoghadh agus fàisg an thoradh mass. Leth, ann am pana a thoirt gu Teòthachd 90 ° C tuaiream beag de uisge agus dheth an teine. Ann an tobar-uisge saillte a 'fàgail às an càise airson beagan mhionaidean, tha e a bheir e softness agus suppleness. An uair sin feumaidh an càise a 'sìneadh agus àm gu àm knead omitting ann an seo an uisge. Às dèidh sin, tha e riatanach a chruthachadh plastaig tomad na bàlaichean miannaichte meud. Tha deireadh a 'ghnothaich air a stòradh ann am frids le Serum crogain.

Tha ea 'toirt àite dligheach exquisite Cheese "Mozzarella" air an deasg agad. Chan eil e blasta a-mhàin, ach cuideachd glè neo-àbhaisteach bathar, gun teagamh sam bith.